Miljoonille ihmisille sana espresso merkitsee vähän enemmän kuin ylimääräistä kofeiinia.
Se on sääli, sillä se on yksi puhtaimmista ja maukkaimmista kahvikokemuksista, joita voit saada. Varsinkin jos löydät itsesi Italiasta, jossa se on osa päivittäistä kulttuuria ja jossa kahviin suhtaudutaan vakavasti.
Katso tämä viesti Instagramissa
2019 klo 3:03pm PDT
Jos et kuitenkaan tunne itseäsi tuon pikkuruisen juoman kanssa, saatat kokea sen katkeraksi juomaksi ja jäädä ihmettelemään, miksi maksoit niin paljon niin pienestä kahvista. Osaamalla juoda espressoa voi tehdä kaiken eron.
Ensiksi asiat tärkeysjärjestykseen. Kun tiedät, miten ”espresso” lausutaan, voit varmistaa, että tilauksesi otetaan tiskillä vakavasti. Sanassa ei ole X:ää, joten X:ää ei pidä lausua. Sen sijaan nojaa alussa olevaan S:ään ja erityisesti lopussa olevaan pariin. Se on es-PRESS-o.
Kuulevat kuulevat sinun lausuvan S:n, kun tilaat espresson.
Hieman historian ja tekniikan tuntemusta auttaa sinua arvostamaan kaikkea sitä, mitä tuohon pieneen kuppiin menee.
Espresso, italialaisen keksintö, joka yksinkertaisesti halusi nopeamman kupin kahvia, valmistetaan koneella, hienoksi jauhetuilla kahvipavuilla, kuumalla vedellä ja korkealla paineella, jolla pavuista saadaan 25 sekunnissa mahdollisimman paljon makua. Kun otetaan huomioon, että nopeimmillakin tippakahvinkeittimillä kestää kolme minuuttia, tämä on hyvä ajansäästö.
Espresso on jo yksinään riittävän yksinkertainen juoma, mutta se on tietysti myös monien muiden kahvilaklassikoiden perusta. Erityisesti Americanot ja cappuccinot ovat molemmat pohjimmiltaan riippuvaisia espressosta makunsa saamiseksi. Jos siis haluat arvioida, kuinka hyvä jokin tietty kahvila on, voi olla kannattavaa kokeilla ensin pelkkää espressoa.
Miten espressoa juodaan
Espresson nauttimisessa kannattaa pitää mielessä muutama asia. Nämä vaiheet auttavat tekemään jokaisesta paukusta parhaan mahdollisen.
Ennen juomista
Tilaa se baarissa, kuten italialaiset tekevät, ja valitse aina keraaminen kuppi, jos mahdollista. Tämä auttaa pitämään kahvin lämpimänä ja todennäköisemmin se juodaan juuri oikeassa lämpötilassa. Jos valmistat espresson kotona, lämmitä kuppi ensin varovasti kuumalla vedellä. Olisi sääli, jos näkisit paljon vaivaa saadaksesi täydellisen annoksen, mutta se vain menettäisi suuren osan lämmöstään muutamassa sekunnissa kaatamisen jälkeen.
Tarkista seuraavaksi crema. Jokaisessa kofeiinipitoisessa espressossa pitäisi olla crema – ohut kerros vaaleanruskeaa vaahtoa – kahvin pinnalla.
Päällimmäinen crema-kerros kertoo, että espressosi on tuoretta, mutta saatat pitää sitä sellaisenaan kitkeränä.
Tämä kertoo, että espresso on valmistettu tuoreista, korkealaatuisista pavuista, puristettu sopivassa lämpötilassa ja että se on edelleen tuore. Jotkut vähemmän häikäilemättömät baristat saattavat yrittää tarjoilla espressoa, joka on vedetty jokin aika sitten ja pantu sitten syrjään. Creman puuttuminen on asiakkaan vinkki.
Viimeiseksi, juo espresson kanssa tarjoiltu vesi. Tämä on tapana Italiassa.
Vesi on espresson vakiovieras, kun sitä tilataan Italiassa.
Mahdollisuuksien mukaan kyse on kuohuvedestä (italialaisittain acqua minerale), mikä saattaa kuulostaa hieman oudolta. Sitä tarjotaan kuitenkin aina italialaisissa ravintoloissa ja kahviloissa, koska sen kuohuvuus auttaa puhdistamaan makuaistia ja virittämään makuhermosi siihen, mitä seuraavaksi tulee. Tuo pieni laukaus espressoa maksaa todennäköisesti yhtä paljon tai jopa enemmän kuin kupillinen tippakahvia, joten voit yhtä hyvin tehdä kaikkesi, jotta maistat juoman jokaisen maun.
Sekoittava espresso
Se, että espresso valmistetaan nopeasti, ei tarkoita, että se on valmis nautittavaksi heti, kun se ylittää kahvilan baaritiskin. Muistatko creman? Tässä vaiheessa se on täyttänyt päätehtävänsä. Sen lisäksi, että se on vakuuttanut sinut siitä, että espressosi on tuoretta, se on myös lukinnut sisäänsä kaikki ne olennaiset aromit ja maut, jotka tekevät espressosta niin nautinnollisen.
Tälle on kuitenkin hintansa. Espresson crema on melko kitkerää verrattuna muuhun annokseen, joten monet harrastajat yksinkertaisesti poistavat sen lusikalla. Kukaan ei tuomitse sinua siitä, että teet näin. Se takaa, että juomastasi tulee nautinnollinen.
Niin ikään nopea sekoittaminen voi auttaa tuomaan espresson makuja esiin. Kuten minkä tahansa nesteen kohdalla, tiheimmät kerrokset laskeutuvat kupin pohjalle, kun espresso istuu. Nopea sekoittaminen varmistaa, että maku on tasainen koko ajan, jotta et menetä joitain makuja yläpuoliskossa ja joudu niiden valtaan alapuoliskossa.
Espresso ei ole siemailua varten
Istuminen, sanomalehden lukeminen ja espresson siemailu – se ei oikein sovi. Sen voi tilata baaritiskiltä seisaaltaan ja juoda melko nopeasti, kun se on vielä optimilämpöinen. Jaa se kahteen tai kolmeen kulaukseen ja hengitä vähän ilmaa jokaisen kulauksen yhteydessä, jotta maut pääsevät paremmin esiin. Ota hetki jokaisen kulauksen välillä nauttiaksesi täydellisyydestä. Tulet havaitsemaan ainutlaatuisia aromeja ja suutuntuman, joka erottaa espresson muista juomista.
Kahvia on vain noin unssin verran, joten se ei vie kauan. Kun olet juonut, jatka päivääsi!
Espresso on paljon muutakin kuin tapa lisätä kofeiinia kahvikuppiin. Sen lisäksi, että se on keskeisessä roolissa joissakin suosituimmista tuntemistamme kahvijuomista, se innostaa myös aivan omaan päivittäiseen rituaaliinsa. Se on yksi klassisimmista tavoista nauttia laadukkaan kahvin tarjoamista runsaista mauista ja aromeista. Kun opit juomaan espressoa aivan kuten Torinossa tai Milanossa tehdään, voit nauttia yhden kaikkein maukkaimmista elämyksistä, jonka voit saada minuutissa tai vähemmän.
