Ei ihme, tofu on soijasta peräisin oleva suosikkiruoka, joka on kasvattanut suosiotaan vuosien varrella. Tofu on peräisin Kiinasta noin 2000 vuotta sitten. Useimmiten sitä syödään Kiinasta Koreaan ja se on suosittu myös Kaakkois-Aasiassa sekä Amerikassa luonnollisena ruokana. Lukuisat variaatiot tofu-ruoasta, kuten curryt, pihvit ja jälkiruoat, ovat muuttaneet muiden maiden ruokailutottumuksia.

>Hyvästä maineestaan huolimatta tofu säilyy edelleen kiistanalaisena ruoka-aineena – toiset ylistävät sen terveyshyötyjä, kun taas toisten mielestä se voi olla kirous sinulle.
Tässä artikkelissa käydään läpi yksityiskohtainen kuvaus ristiriidasta sekä mietitään, pitäisikö sinun ottaa tofua vai ei, ja sen terveysvaikutukset, jotta voit päättää, sopiiko se sinulle(tofureseptit).

Mitä on tofu: Miten tofu valmistetaan?
Tofu, jota kutsutaan myös papujuustomassaksi, on kasvissyöjien ja vegaanien hyväksymä lihalähde. Näyttää kuitenkin siltä, että tofun nauttimiseen liittyy terveyshyötyjä ja mainetta, mutta mitä tofu tarkalleen ottaen on ja millaista ruokaa?
Tofu valmistetaan soijarouheesta. No, tofu valmistetaan juoksettamalla soijamaitoa soijapavuista, ja siksi tofua kutsutaan papujuustomassaksi.

Tofu valmistetaan puristetusta tiivistetystä soijamaidosta, joka on samanlainen kuin elintarvikkeiden säilytysprosessi, jossa maidosta valmistetaan juustoa, joka mahdollistaa elintarvikkeen ravintoarvon.

Tofua on monenlaista, kuten tuoretta tofua, pehmeää tai silkkistä tofua, kuivattua tofua, kiinteää tofua, prosessoitua tofua, fermentoitua tofua, paistettua tofua ja pakastettua tofua (tofumaku). Kaikissa lajikkeissa fermentoidut lajikkeet ovat kuitenkin terveellisimpiä vaihtoehtoja kulutettavaksi.
Tofua voi kuluttaa monin tavoin, kuten raakana, haudutettuna, sekoitettuna, keitossa, täytteillä täytettynä ja rapeaksi friteerattuna.

Paras valinta ja lähde vegaaneille ja kasvissyöjille proteiinilähteeksi, koska tofu on luonnostaan gluteeniton ja vähäkalorinen. 100 grammaa tofua kohden se sisältää lähes 0 mg kolesterolia.

Käymättömiä soijaruokia, erityisesti tofua ja soijamaitoa, kulutetaan vaihtelevasti eri maissa, kuten Kiinassa, Singaporessa, Hongkongissa, Thaimaassa ja Japanissa. Japanissa tofu oli shogunien syömä ylellisyysruoka. Tavallinen kansa maanviljelijöihin saattoi syödä tofua vain erityistilaisuuksissa.

Yhteenveto
Tofu, kasvissyöjille ja vegaaneille välttämätön proteiininlähde, joka valmistetaan puristetusta tiivistetystä soijamaidosta, joka on luonnostaan gluteenitonta ja vähäkalorista.

Onko tofu vegaaninen?

Onko tofu kasvis, niin nopea vastaus on ei. Tofu on valmistettu pavuista, joita kutsutaan soijapavuiksi, joten tofu ei ole vihannes. Jotkut ihmiset ajattelevat ja pitävät soijapapuja eräänlaisena kasvina.

Kasvissyöjät syövät paljon ruokia, jotka eivät ole kasviksia, ja he myös välttävät lihaa. Vegaanit, välttävät myös kananmunia, maitotuotteita ja eläintuotteista johdettuja tuotteita.

Mikä on sitten vegaanin ruoan lähde? Vegaanit valitsevat linssejä, kikherneitä, hedelmiä, mehua, tofua, herneitä, maapähkinävoita, soijamaitoa, manteleita, pinaattia, riisiä, pähkinöitä, täysjyvävehnäleipää, perunoita ja kukkakaalia päivittäiseen ruoankäyttöönsä.
Kasvissyöjät eivät välttäisi tofua, koska se ei ole eläinkunnasta eikä maitotuotteista peräisin olevaa.

Yhteenvetoa
Tofu on vegaaninen ja se on ravitsevan proteiinipitoista proteiini- ja kalsiumlähdettä ja se myös soveltuu hyvin kasvisruokavalioon.

Miten paljon tofua on turvallista: tofun hyödyt ja haitat?
Tofu on erinomainen vähärasvaisen ja proteiinipitoisen proteiinin lähde, ja se on erittäin halpaa ja sitä on helposti saatavilla eri muodoissa.

Soija sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja tarjoaa monityydyttymättömiä rasvoja, erityisesti omega-3-rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita (tofun ravitsemus). Se on myös kalsiumin ja magnesiumin lähde, jotka vahvistavat luita, säätelevät verensokeria ja kontrolloivat diabetesta.

Tofu voi olla vaihtoehto lihatuotteille, mutta sen terveysvaikutuksista on myös kiistelty.

Keskustellaan-
Soija on geneettisesti muunneltuja elintarvikkeita maailmassa.
Valtaosa maailman soijapavuista viljellään nykyään Yhdysvalloissa, ja niitä pidetään (GMO)elintarvikkeina, koska suuri osa niistä on geneettisesti muunneltuja.
Eikä ihme, että GMO:t ovat haitallisia ihmisten terveydelle, koska ne ovat kiisteltyjä.

Käymisteitse valmistettua vai käymisteitse valmistamatonta?

Miksi soija on kamalaa sinulle! Soijatuotteita on kahta eri muotoa: fermentoituja tai fermentoimattomia. Käymättömät soijatuotteet, jotka ovat orgaanisia ja non-GMO, jotka sisältävät myrkkyjä ja kasvihormoneja.
Käymättöminä tofu on jotain kumimaista, valkoista palaa ei-lihaproteiinia.

Edistää kasvainten kasvua tai syöpäriskiä-

Jotkut varhaiset tutkimukset viittasivat siihen, että kasvainten kasvuun tai rintasyövän riskiin ei vaikuta tofua syömällä. Mutta nykyään tutkijat ovat havainneet, että suuri tofun saanti voi olla yhteydessä tietynlaiseen rintasyöpään, joka on estrogeenireseptoripositiivinen ja soijatuotteet lisäävät kasvaimen kasvua.
Haitat ja häiriöt
Tieteellisissä tutkimuksissa esitettiin, että soija aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, kilpirauhasen toimintahäiriöitä ja lisääntymishäiriöitä.
Tofu voi aiheuttaa B12-vitamiinin puutetta, kasvissyöjillä ja vegaaneilla. Soija sisältää B12-analogeja, jotka muistuttavat elimistömme B12-vitamiinia, eikä näitä B12-analogeja voi käyttää elimistömme niin kuin se käyttäisi oikeaa B12:ta.

Miten paljon pitäisi kuluttaa
Mutta soija ei välttämättä vaikuta kaikkiin samalla tavalla. Kohtuullisen määrän soijaa syöminen voisi vähentää korkeita estrogeenitasoja. Tutkijat tutkivat, että keskimäärin 6-11 grammaa soijaproteiinia ja 25-50 milligrammaa soijatuotteita voi olla ihanteellista kuluttaa viikossa.

Lyhyesti sanottuna, jos etsit terveellisempää korviketta tofulle proteiinilähteeksi, voit valita natto- ja tempeh-ruoat, ja ne ovat molemmat soijasta valmistettuja fermentoituja ruokia.

Tofu on käymätön soijatuote, joka on geneettisesti muunnettu, mikä kumoaa mahdolliset terveyshyödyt.
Terveytesi kannalta olisi parasta pitää strateginen etäisyys käymättömistä soijatuotteista.

Tofu on tietysti terveellinen vaihtoehto lihalle, mutta sinun on valittava fermentoituja soijatuotteita.