Jalapenot maistuvat herkullisilta ruoassa, mutta oletko koskaan miettinyt, mitä ne oikein ovat? Ota selvää onko jalapeno hedelmä vai vihannes tässä artikkelissa.

Ennen kuin opettelemme ”onko jalapeno hedelmä vai vihannes”, opettelemme niistä lisää. Jalapenot ovat Capsicum annuum -lajiin kuuluvia keskikokoisia, keskipitkän mausteisia chilipaprikan siemeniä. Niiden Scovillen lämpöyksikkömäärä on 3 500-8 000 (kansainvälinen mausteisuuden mittari). Jalapenoja syödään yleensä tuoreena, mutta niitä voidaan myös kuivata ja käyttää mausteena. Syy mausteisuuteen on kapsaisiini, joka on kaiken Capsicumin tärkein ainesosa.

Jalapenot ovat kotoisin pääasiassa Meksikosta, Meksikon Xalapan kaupungista. Tosin tietyt tiedot viittaavat siihen, että myös atsteekit käyttivät jalapenoja. Ruoanlaitossa Jalapenoja käytetään eri kulttuureissa ja resepteissä kaikkialla maailmassa. Meksikon lisäksi myös Kiina, Peru, Espanja ja Intia ovat chiliä viljeleviä maita, jotka kasvattavat jalapenoja. Keskimäärin nämä chilit kasvavat 2-3,5 tuuman (5-9 senttimetriä) mittaisiksi, mutta tietyt lajikkeet voivat kasvaa jopa 15 senttimetrin (6 tuuman) mittaisiksi.

Onko Jalapeno hedelmä vai vihannes?

Jalapeno on paprika. Koska se kuuluu chilikasvien heimoon, se on näin ollen hedelmä. Sitä käytetään kuitenkin usein mausteisena mausteena useimpiin resepteihin, jotka sisältävät lihaa tai vihanneksia. Vaikka se on siis hedelmä, se kuuluu tomaattien, kesäkurpitsan, okra:n tai munakoison kanssa samankaltaiseen ”vihannes”-luokkaan.

Yleiset Jalapeno-lajikkeet

Purppurainen Jalapeno-pippuri

Kaksinkertaisesti tavallisia jalapenoja tulisempi Purppurainen Jalapeno-lajike kasvaa täydessä auringonpaisteessa ja sillä on purppuranpunaiset kukat. Chilit muuttuvat vihreästä violetiksi ja lopulta punaisiksi. Ne ovat syötäviä jokaisessa värivaiheessa.

Keltainen Jalapeno-pippuri (Jaloro)

Keltaisessa Jalapeno-pippurissa on hedelmäinen jälkimaku. Lievästi tulinen, tämä erityinen rotu kehitettiin vuonna 1992, jotta se olisi vastustuskykyisempi monille paprikoita vahingoittaville viruksille.

Mucho Nacho Jalapeno

Mucho Nacho Jalapeno -lajike kasvaa jopa 10 cm:n pituiseksi, ja se soveltuu erinomaisesti Jalapeno-ruokiin, joissa on täytettä sisällä. Erittäin tulinen, tämä Jalapeno on yksi tämän luettelon tulisimmista. Paprikat alkavat vihreinä ja muuttuvat kypsyessään punaisiksi.

Billy Biker Jalapeno

Toinen erittäin tulinen jalapeno, Billy Biker -lajike kasvaa jopa 9 cm:n pituiseksi (3,5 tuumaa), ja sillä on erittäin kirpeä ja voimakas jalapenon maku.

TAM Jalapeno

TAM Jalapeno on täydellinen paprika, jos haluat vahvan jalapenon maun mutta vähemmän tulisuutta. Lievä Scoville-luokitus 1000-3500 yksikköä antaa sinulle kaiken jalapenon maun, mutta siinä on vähemmän voimaa.

Musta Jalapeno

Erittäin runsas maku, Jalapenoja on saatavana myös mustana! Makua pursuava Black Jalapeno on huomiota herättävä lajike, joka alkaa vihreänä, sitten mustana ja muuttuu lopulta kypsyessään punaiseksi. Nämä paprikat kasvavat jopa 9 cm:n pituisiksi ja ovat erittäin tulisia – noin 4 000-6 500 Scoville-yksikköä.

Early Jalapeno

Early Jalapeno, joka on niin sanottu lyhyen kypsymisaikansa vuoksi, kasvaa täysin kypsäksi 60 päivän kuluessa. Jos siis asut alueella, jossa kasvukausi on lyhyempi, Early Jalapeno saattaa olla juuri sinulle sopiva lajike. Early Jalapeno -lajikkeen herkullisen tulinen maku vaihtelee 4 000 ja 6 000 Scoville-yksikön välillä, ja se on vankka kilpailija Jalapenon viljelyssä.

Jalapenojen ravintoarvo

Yksessä raa’assa Jalapenossa on 4 kaloria, 0 grammaa rasvaa, 1 gramma hiilihydraatteja, 0,1 grammaa proteiinia ja 0,4 grammaa kuituja.

Jalapenot sisältävät runsaasti A- ja C- vitamiineja, ja ne ovat myös erinomaisia Kaliumin lähteitä.

Runsaasti käytettynä Jalapenoilla on lukuisia terveyshyötyjä, kuten:

Pitempi elämä

Kapsaisiini edistää verenkiertoa ja ehkäisee liikalihavuutta, jotka molemmat osaltaan pidentävät elinikääsi muutamalla vuodella.

Kivunlievitys

Kapsaisiini on paikallinen kivunlievittäjä. Toisin sanoen iholle levitettynä kapsaisiini voi lievittää kipuoireita. Mutta älä mene hieromaan jalapenoja haavoihin! Se polttaa. Käytä hallitusti jalapenolla rikastettuja voiteita tai voiteita niveltulehduksen, kipeiden lihasten ja hermovaivojen hoitoon.

Painonpudotus

Tulisten ruokien on osoitettu auttavan pudottamaan ylimääräistä painoa. Syömällä säännöllisesti jotain tulisia paprikoita tehostaa aineenvaihduntaa. Siksi jalapenot voivat auttaa polttamaan rasvaa. Ne auttavat myös hillitsemään ruokahalua.

Verensokerin hallinta

Jos syöt chilipippuria ennen runsashiilihydraattista ateriaa, se auttaa myös ehkäisemään verensokeripiikkejä. Kapsaisiinin on myös osoitettu kontrolloivan kolesteroli- ja rasva-arvoja.

Joitakin varotoimia

Jalapenojen nauttimisen yleisin sivuvaikutus on polttava tunne syömisen jälkeen. Riippuen kulutetusta chililajikkeesta, tämä voi vaihdella lievästä voimakkaaseen.

Henkilöille, joilla on heikko sietokyky tulisuutta kohtaan, nämä ovat joitakin varotoimia, joita voit noudattaa varmistaaksesi, ettet saa pahaa reaktiota syömällä jalapenoja:

Vältä arpeutuneita jalapenoja

Katso, että jalapeno-pippureiden kuori on sileä, sillä arpeutuminen viittaa siihen, että pippurissa on normaalia enemmän tulisuutta.

Käytä käsineitä

Käsitellessäsi paprikoita kannattaa pukea käsineet käteen, sillä ne suojaavat kapsaisiinia siirtymästä kehon herkille alueille, kuten silmiin.

Poista kalvot

Jalapenojen sisällä olevat valkoiset kalvot sisältävät suurimman kapsaisiinipitoisuuden. Niiden poistaminen auttaa poistamaan suuren osan paprikan tulisuudesta ennen nauttimista.

Juo maitoa!

Jos annat itsellesi voimakkaan polttavan tunteen, maidon juominen auttaa tilapäisesti vähentämään kipuoireita. Maidon sisältämä kaseiini auttaa nujertamaan tulisen paprikan sisältämän kapsaisiinin, mikä vähentää polttavaa tunnetta.

Johtopäätös

Jalapenoja luokitellaan hedelmiksi, mutta niitä nautitaan vihanneksina, ja niitä käytetään laajalti salaateissa, voileivissä ja kasvisruoissa. On hyvä tietää, mitä eri jalapenolajikkeita on saatavilla kulutukseen, ja niiden mahdolliset terveysvaikutukset. Toivottavasti ymmärsit vastauksen kysymykseen Onko Jalapeno hedelmä vai vihannes tässä artikkelissa – kerro meille ajatuksesi alla olevissa kommenteissa!