Hummus on Lähi-idästä peräisin oleva tahna, ja yleensä se on gluteenitonta, mutta aina näin ei kuitenkaan ole. Perinteisesti valmistettu humus on 100-prosenttisesti gluteenitonta, mutta tätä ei voi sanoa kaikista kaupoissa myytävistä tuotemerkeistä. Hummuksen tärkein ainesosa on kikherneet. Muita ainesosia, joista humus valmistetaan, ovat kikherneen lisäksi tuore valkosipuli, tahini (seesamitahna) ja tuorepuristettu sitruunamehu, joten se sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä terveelliselle ruokavaliolle. Kaikki nämä ainesosat ovat, tahini mukaan lukien, gluteenittomia.

Voidaksesi olla 100-prosenttisen varma siitä, että ostamassasi hummuksessa ei ole gluteenia, etsi sellaisia merkkejä, jotka on merkitty gluteenittomiksi. Joka tapauksessa on parasta lukea etiketit. Monissa markkinoilla olevissa tuotteissa yhtenä ainesosana saatat nähdä jauhoja. Paras tapa varmistaa itsesi ja lakata miettimästä, onko hummus gluteenitonta, on kuitenkin tehdä itse kotitekoista hummusta. Sen tekemiseen on useita tapoja, ja monet väittävät, että kotitekoinen hummus maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu.

Voidaksesi nauttia humuksesta täysillä tarvitset gluteenitonta leipää tai gluteenittomia keksejä. Ja täydellisen elämyksen saamiseksi grillatut vihannekset sopivat parhaiten hummuksen kanssa.