Mulberry Street on perheyritys. Alkuperäinen omistaja loi ravintolan lapsiaan varten. Hän oli kotoisin New Yorkista ja nimesi Mulberry Streetin kuuluisan kadun mukaan New Yorkin Little Italiassa. Vuonna 1986 Ted Rowe osti Mulberry Streetin ja 32 menestyksekkään vuoden jälkeen myi ravintolan vuonna 2018 Bill ja Chrisoula Capetanosille, jotka jatkavat perintöä.

Alkuperäinen ravintola Redwood Highwayllä oli liian pieni, ja muutimme nykyiselle paikalle vuonna 1992. Ruokalista laajeni yksinkertaisesta salaatista ja useista pizzoista, kun vieraamme alkoivat pyytää suosikkejaan yhä uudelleen ja uudelleen. Tedin isä valmisti Hal’s Pizzan suosikkilihoistaan. Ted loi Cajun Sausage and Andouille -makkaraa ja Milan Salamia (perheomistuksessa Oaklandissa), ja Three Beer Pizza oli syntynyt. Kreikkalainen pizza syntyi yhteistyössä Musco Olive Companyn kanssa (perheen omistuksessa Tracyssä). Emme vieläkään tiedä niiden salaisten Musco-mausteiden reseptiä, joita käytettiin pizzan vihreiden oliivien marinointiin.

Tedin intohimo luoda uusia ruokalajeja ruokalistalle laajeni lasagneen ja pastaan. Hän ei voinut tarjota vain yhtä salaattikastiketta, joten hän loi sinihomejuusto- ja Thousand Island -kastikkeet muunnelmilla äitinsä omista resepteistä. Hänen rakkautensa Caesar-salaattia kohtaan tuotti toisen uuden kastikkeen. Samoin kävi keittojen lisäämisen kanssa. Tomaattikermalla, jossa on ripaus currya, ja sienikermalla on kulttimaineita.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.