Moong dal halwa resepti askel askeleelta kuvien kera. Moong dal halwa on koukuttava ja herkullinen halwa-lajike, joka valmistetaan mung-linsseistä ja gheestä (kirkastettu voi). se on suosittu ja runsas halwa-resepti Pohjois-Intiasta.
Moong dal halwaa valmistetaan yleensä juhlallisiin tai juhlallisiin tilaisuuksiin, kuten Holiin, Diwaliin, häihin yms.
Tätä halwa-reseptiä varten viittasin kirjaan, joka käsittelee Uttar Pradeshin ruokaa. Koko prosessi vaatii paljon aikaa ja työtä käsiltä. On sekoitettava ja sekoitettava ja sekoitettava. Tein tätä halwaa ensimmäistä kertaa. Välttelin halwan tekemistä koko ajan ilmeisistä syistä.
Suosittelen käyttämään tarttumatonta pannua tai kadaita tämän moong dal halwan tekemiseen. Askel askeleelta kuvista tiedät miksi.
Moong dal halwa on herkullista ja yksi niistä makeisista, joiden syömistä ei voi lopettaa. mutta tämän halwan tekeminen vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Tee siis tämä halwa päivänä, jolloin sinulla on paljon aikaa, kärsivällisyyttä ja energiaa.
Miten moong dal halwa tehdään
1. Tee halwa päivänä, jolloin sinulla on paljon aikaa, kärsivällisyyttä ja energiaa. Liota 1 kuppi moong dalia (läpikuorittuja keltaisia mung-linssejä) riittävästi vedessä yön yli tai 4-5 tunnin ajan. Minä liotin linssejä yön yli.
2. Valuta ja hienonna moong dal tasaiseksi tahnaksi pienellä määrällä vettä.
3. Hienonna moong dal tasaiseksi massaksi. Sulata 9-10 rkl gheetä (kirkastettua voita).
4. Lisää jauhettu moong dal.
5. Lisää jauhettu moong dal. Sekoita hyvin. Näet kuvassa, että rautakadaista halwa on siirtynyt tarttumattomaan kadaihin. Kun sekoitin ja sekoitin halwaa kadaissa, se alkoi tarttua niin paljon. En halunnut tehdä niin paljon työtä… Kaapia ja sekoittaa halwaa. Niinpä siirsin koko halwa-seoksen tarttumattomaan kadaihin. Silloin halwan sekoittaminen oli hyvin hyvin helppoa.
6. Jatka halwan sekoittamista miedolla tai keskilämmöllä. Halwassa on moong-linssien raaka aromi, ja sen pitäisi hävitä kokonaan ennen kuin aloitat seuraavan vaiheen. Siihen asti sinun on siis sekoitettava ja kypsennettävä halwaa. Ensin halwa on tahnamaista, sitten se alkaa muuttua kokkareiseksi ja sitten se alkaa hajota ja erottua, ja sen reunoilta irtoaa rasvaa. Alla olevassa kuvassa halwa on siinä vaiheessa, että se muistuttaa sooji halwaa, mutta siinä on edelleen mung-linssin raakaa aromia.
7. Kun halwa kypsenee, ota toiseen kattilaan tai kadaiin 1 kuppi täysrasvaista täysmaitoa, 2 kupillista vettä ja 1 tai 1,25 kupillista sokeria. Pidä tätä kattilaa lieden päällä ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Kuumenna tätä maito-vesi-sokeriseosta, kunnes se kiehuu.
8. Sillä välin moong dal on erottunut. Ne ovat nyt rakeista koostumusta. Aromin & väri on myös muuttunut ja rasva on erottunut.
9. Maitoseos on kiehunut ja se on nyt lisättävä paistettuun moong daliin.
10. Kaada kiehuvan kuuma maitoseos paistettujen mungolinssien joukkoon. Seos kuohuu, joten ole varovainen, kun lisäät kuumaa maito-vesiseosta.
11. Sekoita hyvin.
12. Hauduta ja keitä usein sekoittaen.
13. Nesteen pitäisi imeytyä ja jälleen kerran näet, että ghee erottuu. Valmista lopulta. Minulta meni yhteensä noin 1 tunti moong dal ka halwan valmistamiseen lieden päällä. Lisää ¼ – ⅓ tl kardemummajauhetta, 10-12 hienonnettua suolatonta pistaasia ja 1 rkl kultaisia rusinoita. Unohdin ottaa kuvan tästä. Näin käy, kun liikaa työskentelet ja sekoitat käsillä.
14. Vedä henkeä ja kiitä käsiäsi. Tarjoile moong dal ka halwa kuumana.
Muutama muu halwa-resepti
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
Jos teit tämän reseptin valmiiksi, arvioi se alla olevaan reseptikorttiin. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.
Moong Dal Halwa
By Dassana Amit
Ainesosat
pääainekset
- ▢ 1 kuppi moong dal (läpikuultavat kuoritut keltaiset mung-linssit)
- ▢ 9-10 rkl gheetä (kirkastettua voita)
- ▢ 4 vihreää kardemummaa, kuorittu ja jauhettu morttelissa-pesässä tai ¼ – ⅓ tl kardemummajauhetta
- ▢ 10 – 12 suolaamatonta pistaasipähkinää – viipaloituna tai pilkottuna tai 10 – 12 valkaistua mantelia –
- ▢ 10 – 12 suolatonta pistaasipähkinää – viipaloituna tai pilkottuna tai 10 – 12 valkaistua mantelia – viipaloituna
- ▢ 1 rkl kultaisia rusinoita
sekoitetaan keskenään
- ▢ 1 kuppi täysrasvaista täysmaitoa
- ▢ 2 kupillista vettä
- ▢ 1 tai 1.25 kuppia tavallista sokeria tai luonnonmukaista puhdistamatonta ruokosokeria * tarkista muistiinpanot
Ohjeita
Moong-dal-pastan valmistaminen
-
Leota moong-dalia tai mung-linssejä, riittävässä määrässä vettä yön yli, tai 4 – 5 tuntia.
-
Tyhjennä ja jauha moong dal sileäksi tahnaksi 1/4 tai 1/3 kupin veden kanssa.
making moong dal halwa
-
Sulata ghee tarttumattomalla pannulla. Lisää jauhettu moong dal. Sekoita hyvin
-
Sekoita halwaa miedolla tai keskilämmöllä. Halwassa on moong-linssin raaka aromi, ja sen pitäisi hävitä kokonaan ennen kuin aloitat seuraavan vaiheen. Siihen asti sinun on siis sekoitettava ja kypsennettävä halwaa.
-
Halwa on ensin tahnamaista, sitten se alkaa muuttua kokkareiseksi ja sitten se alkaa hajota ja erottua, kun rasva irtoaa sivuilta. Riko kokkareet sekoittaen.
-
Kun halwa kypsyy, ota toiseen kattilaan tai kadaiin maito, vesi ja sokeri. Pidä tätä kattilaa lieden päällä ja sekoita niin, että sokeri liukenee. Kuumenna tätä maidon, veden ja sokerin seosta miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se kiehuu.
-
Moong dal -seoksen pitäisi saada rakeinen koostumus ennen kuin lisäät kuuman maitoseoksen. Sinun pitäisi saada mung linssistä paistettu aromi ja värin pitäisi muuttua vaalean kultaiseksi. Myös rasvan pitäisi erottua.
-
Kun maitoseos kiehuu, lisää se paistettuihin mung-linsseihin.
-
Seos kuohuu, joten ole varovainen, kun lisäät kuumaa maito-vesiseosta.
-
Sekoita hyvin. Hauduta ja keitä usein sekoittaen.
-
Nesteen pitäisi imeytyä ja jälleen kerran näet, että ghee erottuu.
-
Viimeiseksi lisää kardemummajauhe, hienonnetut pistaasipähkinät ja rusinat.
-
Tarjoile moong dal ka halwa kuumana. Voit myös koristella pistaasipähkinöillä ja tarjoilla.
Huomautukset
* Resepti voidaan puolittaa tai kaksinkertaistaa.
Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot
Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.
Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Ole hyvä äläkä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna klikattava linkki takaisin reseptiin tähän url:iin.