Tiedämme, mitä ihmettelet – varastimmeko tämän kuvan Martha Stewartin taannoisesta Twitter-virrasta, joka sisälsi epämiellyttäviä ruokakuvia? Emme voi syyttää sinua ihmettelystä. Jopa japanilaiset paikalliset myöntävät sen esteettiset puutteet. Mutta ensivaikutelman lisäksi tämä perinteinen ruokalaji on todennäköisesti yksi herkullisimmista aterioista, joita syöt Tokiossa. Lisäksi se on täydellistä lohturuokaa koleaan vuodenaikaan.

Monja eli monjayaki – jota verrataan usein okinomiyakiin, koska molemmat sisältävät ainesosia, kuten jauhoja, kaalia ja kananmunaa – on Kanton alueen erikoisuus, ja sitä maistellaan parhaiten Tsukishimassa Tokionlahdella. Suuntaa Nishinaka-kadulle, jossa on yli 70 monjayakiravintolaa ja jopa monjayaki-infotoimisto. Jos valitsemassasi ravintolassa on pelkästään japanilainen ruokalista ja tarvitset hieman apua tilaamisessa, voit huoletta pyytää ”sekoitettua” monjaijaakia. Yleensä voit valita monista eri ainesosista, kuten merenelävistä, sianlihasta, mausteisesta turskanmädistä, nuudeleista ja juustosta. Ja koska osa monja-kokemuksesta on ruoanvalmistuksessa (jokaisessa pöydässä on sähkögrilli), olemme koonneet sinulle tämän kätevän pienen vaiheittaisen oppaan…