Kun olet Tokiossa, mitä haluat syödä?? Maailman parasta sushia vai kuuluisaa tempuraa? Nämä kaksi tunnetaan eniten Tokion merkittävinä ruokalajeina, mutta tiesitkö, että on olemassa todellinen paikallinen ruoka, jota Tokion paikalliset ihailevat?? Se on MONJAYAKI!!!

Mitä on Monjayaki??

Monjayaki (usein Monja) on pannulla paistettu taikinaruoka, joka on suosittu Kanton alueella (Tokion ympärillä). Sitä verrataan usein Okonomiyakiin, joka on alunperin peräisin Kansain alueelta (Osakan ympäriltä).

Jos et ole koskaan nähnyt kyseistä ruokalajia, ensivaikutelma Monjayakista olisi varmaan tyyliin ”näyttää kamalalta!”, ”onko se oikeasti ruokaa?”, ”ällöttävää…” Jotain tuollaista kai…. Kyllä, rehellisesti sanottuna se ei ehkä näytä herkulliselta, mutta uskokaa minua, se räjäyttää mielenne! Monjayaki on super herkullista!!!

Ero Monjayakin ja Okonomiyakin välillä on siis se, että Monjayaki on paljon nestemäisempää. Kun Okonomiyaki selitetään usein ”japanilaiseksi pannukakuksi”, Monjayakia on vaikea kuvailla länsimaisella ruokalajilla… se on kuin ”juoksevaa Okonomiyakia”.

Monjayakissa on erilaisia ainesosia, jotka ovat samankaltaisia kuin Okonomiyakissa (pilkottuja vihanneksia ja äyriäisiä), mutta siinä on paljon juoksevampi taikinaseos, joka yhdistetään veteen ja dashi-varastoon.

Kuten Monjayakia valmistetaan

Miten siis syödään Monjayaki? On olemassa tietty tapa valmistaa ja nauttia herkullinen Monjayaki. Kun tilaat Monjayaki-ravintolassa, sinulle tarjoillaan kulho, jossa on kaikki ainekset.

Vaihe 1: voitele hieman rautainen lautanen ja laita sinne vain paistettavat ainekset. (*Huomautus* Älä sekoita aineksia ja taikinaa keskenään ja Varo laittamasta nestettä levylle!!)

Vaihe 2: Pilko ainekset pieniksi paloiksi metallisella lastalla paistamisen aikana ja kun ainekset ovat kypsiä, tee pannulle ympyrä (ns. ”dote”). (*Huomautus* Varmista, ettei ympyrässä ole tilaa tai reikää!)

Vaihe 3: Kaada nestemäinen seos varovasti ympyrän sisälle (*Huomautus* tee tämä 2-3 erässä, jotta neste ei vuoda ympyrän yli), ja kun seos paksuuntuu ja jähmettyy kovemmaksi, sekoita kaikki keskenään ja levitä se ohueksi ja tasaiseksi.

Vaihe 4: Kun se paksuuntuu ja karamellisoituu, on aika syödä!!! Käytä syömiseen pieniä metallilastoja. Paina seosta alaspäin, jotta se tarttuu lastaan ja tuo se suuhusi! (*Huomautus* Ole varovainen, se on KUUMAA!!!)

Toppaat sitä silputtamalla merilevää (sitä tarjotaan yleensä pöydässä) olisi myös hyvä idea! Monjayakia syödessäsi se ruskistuu ja pohja palaa, ja tätä palanutta osaa kutsutaan ”Okogeksi”, jota paikalliset pitävät parhaana osana syödä!!!

Useimmissa Monjayaki-ravintoloissa on myyjiä, jotka auttavat sinua, jos et osaa kokata. Mutta on paljon hauskempaa kokata itse!

Missä syödä

Tokiossa on lukuisia Monjayaki ravintoloita, mutta yksi tietty alue on valtavan kuuluisa ”Monjayaki alueena”. Se on Tsukishiman (月島) alue, joka on pieni keinotekoinen saari Tokionlahdella, hyvin lähellä Tsukijin aluetta. Tsukishimassa on ”Monja Street”, jossa on yli 70 Monjayaki ravintolaa!

Nyt tiedät miten nauttia Monjayakista täydellisesti!!! Monjayaki on paljon täytteitä valita, joten luoda oman lautasen ja pitää hauskaa ruoanlaitto herkullinen Monja 🙂 Etsitkö lisää ainutlaatuista japanilaista ruokaa??? Sitten saatat haluta lukea nämä artikkelit alla!

▽ Aiheeseen liittyvät artikkelit▽

▼Editor’s Picks▼