Haihdutettu maito on yksi suosituimmista ainesosista monissa resepteissä. Kerromme, mitä se on ja miten voit valmistaa sen kotona.

Meille, jotka rakastamme ruoanlaittoa ja erityisesti jälkiruokien valmistamista, on yksi ainesosa, joka ei voi puuttua keittiöstämme: haihdutettu maito.

Tämä maito löytyy käydessämme supermarketissa, mutta tiesitkö, että voit valmistaa sen helposti myös kotona?

Jakaamme kanssasi sen, mitä sinun pitäisi tietää kotona, ja ja jaamme kotitekoisen reseptin, jonka avulla voit valmistaa sen erittäin helposti.

Voit olla kiinnostunut: Kondensoidun ja haihdutetun maidon ero

Mitä on haihdutettu maito?

Se on maitotiiviste, joka kestää pitkää säilytystä, koska 60 % raakamaidon vedestä haihtuu.

Sitä käytetään muitakin nimiä; itse asiassa sen oikea nimi on osittain haihdutettu tai puolihaihdutettu maito, koska vesi on poistettu osittain, mutta ei kokonaan (esimerkiksi maitojauheesta on poistettu kaikki vesi).

On olemassa makeutettua versiota, joka tunnetaan nimellä tiivistetty maito, joka kestää vieläkin pidempään säilytystä, ja siksi se on yleensä kaupallisessa käytössä enemmän kuin haihdutettu maito.

Kermaa käytetään keittiössä moniin tarkoituksiin, erityisesti leivonnassa, ja se voi myös korvata erinomaisesti kermaa, joka sisältää paljon tyydyttyneitä rasvoja ja vähän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä tekee haihdutetusta maidosta paljon terveellisemmän ja suositeltavamman vaihtoehdon.

Toinen syy käyttää haihdutettua maitoa on se, että se antaa ruokiin korostuneemman maun ja paremman rakenteen menettämättä kuitenkaan maidon ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Älkää jättäkö väliin: Ehkäiseekö tuore maito tulehduksia?

Miten se valmistetaan?

Ainoa tarvitsemasi ainesosa on maito. Tarvitsemasi annos riippuu siitä, kuinka paljon haihdutettua maitoa tarvitset. Yhdestä litrasta maitoa saat kuitenkin 400 ml haihdutettua maitoa.

Menetelmä:

1. Pane maito sopivan kokoiseen kattilaan. Sekoita miedolla lämmöllä ja mieluiten puulusikalla, jotta kerma ei pääse muodostumaan.
2. Käännä lämpö varovasti maksimiteholle, jotta se kiehuu mahdollisimman nopeasti halutun lopputuloksen saavuttamiseksi.
3. Kun se alkaa kiehua, laske lämpöä uudelleen, ennen kuin maito pääsee poistumaan kattilasta. Sekoita maitoa silloin tällöin noin tunnin ajan. Se voi tarvita hieman enemmän aikaa.
4. Tarkista tämän ajan kuluttua, että maito on sakeutunut ja muuttunut tummemmaksi väriltään vesihäviön vuoksi.
5. Nosta pois liedeltä ja siivilöi maito siivilän läpi epäpuhtauksien poistamiseksi.

Haihdutettu maitosi on valmis!

Löydä lisää vinkkejä herkullisten ruokien valmistamiseen Cocina Fácil -lehdestä, joka on paras valintasi

Ei saa jäädä huomaamatta: On tieteellinen syy, miksi keksien kastaminen maitoon on niin herkullista

Ei saa jäädä huomaamatta: On tieteellinen syy, miksi keksien kastaminen maitoon on niin herkullista

Ei jää huomaamatta!