Tämä tarkoittaa, että se hajoaa osittain glukoosiksi, verensokeri kohoaa ja insuliinivaste käynnistyy. Näiden tuotteiden nauttiminen voi aiheuttaa sen, että lasket nettohiilihydraatteja epätarkasti (mikä voi johtaa siihen, että sinut potkitaan pois ketoosista).

Miten maltitoli hajoaa?

Kulutuksen jälkeen maltitoli hydrolysoituu (hajoaa veden kanssa) suolistossa takaisin sorbitoliksi ja glukoosiksi. Glukoosi imeytyy kokonaan, kun taas sorbitoli (toinen sokerialkoholi) imeytyy vain osittain. Jäljelle jäänyt maltitoli, jota ei ole pilkottu, käyristyy paksusuolen bakteerien toimesta.

Nettohiilihydraattien laskeminen

Koska maltitoli on osittain pilkottu, et voi vähentää sitä kokonaan kokonaishiilihydraateista. Monet tekevät kuitenkin sen virheen, että vähentävät tämän sokerialkoholin kokonaan kokonaishiilihydraattilaskennasta, koska se on merkitty ravintoarvopaneelin takapuolelle sokerialkoholiksi, ja useimmille on opetettu, että nettohiilihydraatit = kokonaishiilihydraatit – kuitu – sokerialkoholit. Tämä yhtälö toimii vain silloin, kun sokerialkoholi (tai kuitu muuten) on sulatettu kokonaan, eikä vain osittain.

Sokerialkoholit & GI-ongelmat

Yksi tavallisimmista sokerialkoholien nauttimisen aiheuttamista sivuvaikutuksista on GI-ongelmat. Maltitoli on sokerialkoholi, joka imee vettä ruoansulatuskanavasta, mikä voi aiheuttaa oireita, kuten turvotusta, kaasuja, vatsakipuja, kouristuksia ja ripulia (jopa pieninä annoksina). Itse asiassa, jos olet koskaan katsonut sokerittoman karkkipakkauksen (joka sisältää tätä sokerialkoholia) kääntöpuolta, huomaat varoitusetiketin, jossa todetaan selvästi, että tällä tuotteella voi olla laksatiivinen vaikutus.