Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.

Kaverit, meidän täytyy puhua mezcalista.

Oletko perehtynyt siihen aineeseen?! Jos ette, älkää huoliko, olette hyvässä seurassa monien ystävieni kanssa, jotka ovat tuijottaneet minua tyhjin silmin, kun olen kertonut heille uudesta pakkomielteestäni mezcal-margaritojen suhteen. Mutta nyt kun olet kuullut siitä, sinun on löydettävä sitä pian. Kun olen nimittänyt margaritoja (tequilalla) lempijuomakseni noin vuosikymmenen ajan – joka tulee aina ja ikuisesti olemaan ensimmäinen cocktail-rakkauteni – minun on tunnustettava, että kiintymykseni on nopeasti voitettu margaritoilla, jotka on tehty tequilan savuisella ja mausteisella serkulla.

Juuri niin.

Mezcal-margaritat ovat nyt muotia.

Mutta mikä on mezcal, jotkut teistä kysyvät?

Noh, se on itse asiassa tequilan ”serkku”. Sitä valmistetaan samasta sinisestä agave-kasvista ”Tequilan” alueella Meksikossa, ja sitä valmistetaan yleensä Oaxacassa. Mutta kun tequilan agave paistetaan yleensä kiviuuneissa, mezcalin agave haudataan kuoppiin, joissa on kuumia kiviä, ja savustetaan. Näin maku on samankaltainen kuin tequilalla, mutta täysin erilainen. Pidän sitä tequilamaailman ”viskinä”. Se on savuinen, se on maanläheinen, ja se on aivan mahtavaa cocktaileissa…

…kuten rakastetuissa margaritoissani 🙂

Olen pikkuhiljaa rakastunut mezcal-cocktaileihin viime vuosina. Mutta vasta kun olimme Kathrynen kanssa Austinissa viime helmikuussa, maistoin kulauksen ensimmäistä mezcal-margaritaani. Ja haluan tehdä selväksi, että suhtauduin siihen epäilevästi. Tequilamargaritat ovat aina olleet minun juttuni, enkä halunnut pilata hyvää asiaa. Mutta sanotaanko näin…

…se muutti pelin.

Tai ainakin minun pitäisi selventää, että se muutti pelin minulle.

Olen sittemmin oppinut, että monet ihmiset eivät jaa mieltymystäni savuisiin makuihin ruoassa (esim. salsat) tai juomissa (esim. viski ja mezcal). Jos se olet sinä, niin pitäytyisin luultavasti tequilassa. Mutta jos satut kuulumaan Smoky-leiriin – tai vaikka haluaisitkin kokeilla ripauksen savuisuutta juomassasi – olet itsellesi sen velkaa, että kokeilet tätä 😉

Ostin viimein viime kuussa ensimmäisen pullon mezcalia (juuri World Marketin kassalta), ja Barclay ja minä teimme ensimmäisen erän seuraavana iltana. Käytännössä otin vain klassisen margarita-reseptini (joka on tehty tequilasta, tuoreesta limemehusta, appelsiinilikööristä ja ripauksesta agavenektaria) ja lisäsin tequilan tilalle mezcalia. Ja lopputulos?”

Margaritan taikaa, sanon minä 🙂

Voi hyvänen aika, olin niin ihastunut. Ja olen fanittanut edelleen useissa sittemmin kokeilluissa erissä. Se on kuin viskinen margarita! Hapan limemehu ja makea agave sopivat täydellisesti yhteen savuisen, täyteläisen mezcalin kanssa. Kaiken tämän tekee tietysti vielä paremmaksi, kun reunan ympärillä on mukavan muhkeaa suolaa. Juoma tuntuu ehdottomasti paljon vahvemmalta, ja se sai minut haluamaan siemailla sitä paljon hitaammin (kuten viskiä) kuin, öh, ”juoda” sen alas, kuten minulla on toisinaan kiusaus tehdä tequilan kanssa. (Mikä oli hyvä asia!) Mutta pidin siitä ehdottomasti.

Sanon, että Barclay piti enemmän tämän juoman puoliksi tequila- ja puoliksi mezcal-versiosta. Joten jos pidät hieman vähemmän savuisesta – tai jos haluat venyttää tuota mezcal-pulloa hieman pidemmälle (koska se on ehdottomasti kalliimpaa kuin tequila) – sekin on toinen hyvä vaihtoehto. Ja luultavasti hyvä paikka aloittaa kummastakin, jos olet uusi mezcalin ystävä.

Mutta loppujen lopuksi – jos pidät savuisista juomista, se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Ja sitten sinun on kerrottava minulle, mitä mieltä olet siitä. 🙂

Kiitos!

Tulosta