Tee ensin hunajakenno. Voitele leivinpelti voilla ja aseta se sivuun. Laita kultainen siirappi ja raakasokeri suureen kattilaan ja anna liueta miedolla lämmöllä, kunnes sokerikiteitä ei enää näy. Lisää lämpöä ja keitä, kunnes seos on syvän karamellin väristä. Sammuta lämpö ja lisää heti ruokasooda. Sekoita hyvin sekoittaen samalla kun se kuplii ja vaahtoaa, kaada seos voidellulle pellille ja anna jäähtyä 1-1½ tuntia. Riko se sirpaleiksi ja säilytä ilmatiiviissä astiassa leivinpaperilevyjen välissä jopa viikon ajan.

Pane riisi siivilään, pese se hyvin juoksevan kylmän veden alla ja valuta. Kippaa riisi kattilaan, lisää kanelitanko ja 700 ml vettä ja kiehauta. Peitä kattila, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen 10-15 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää. Suurimman osan vedestä pitäisi olla imeytynyt, mutta jos ei ole, valuta se pois ja heitä pois. Poista kanelitanko.

Lisää maito ja kondensoitu maito pannulle riisin kanssa ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja keitä varovasti 5-7 minuuttia, kunnes riisi on melko paksua ja kermaista. Sekoita joukkoon vaniljauute. Nosta kattila liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia.

Tarjoile kuumana tai kylmänä ja ripottele päälle jauhettua kanelia, hunajakennosilppua ja mangoviipaleita. Jos vanukas tarjoillaan kuumana, hunajakenno sulaa nopeasti riisiin, joten se kannattaa tarjota erikseen pöydässä.