Kaiken herkullisin meksikolainen quinoa-salaatti. Terveellinen avokado, proteiinipitoiset mustat pavut, venelasti korianteria ja hieman tulisuutta tekevät tästä meksikolaisesta kvinoareseptistä enemmän kuin täydellisen.
Aloitetaan siis sillä, että ”kyllä, tiedän, että kvinoa ei ole meksikolaista”. Olen puoliksi perulainen, uskokaa minua, tiedän mistä kvinoa tulee.
Kutsun tätä silti meksikolaiseksi kvinoa-salaatiksi, koska se valmistetaan meksikolaiseen tyyliin 😉 Jos haluat muita kuin meksikolaistyylisiä quinoareseptejä, tsekkaa tämä Instant Pot Quinoa Bowl tai tämä kurkumakvinoa-salaatti. Jos on yksi ainesosa, jota käytän PALJON keittiössäni, se on ilman muuta kvinoa.
Täynnä korianteria, mustia papuja, tuoreita tomaatteja, punasipulia, avokadoa, hieman chiliä ja runsaasti limemehua sekoitettuna kulhoon tuoretta kypsennettyä kvinoa. Se on uskomatonta! Olen tosissani!
Meksikolaisen kvinoasalaatin tekeminen
Se on superhelppoa.
Keittääksesi kvinoan voit joko lisätä 1 kupillisen kvinoaa ja 1,5 kupillista lientä pieneen kattilaan, kiehauttaa ja kiehumisen jälkeen välittömästi peittää ja vähentää lämpöä pienelle. Anna hautua 12-15 minuuttia ja olet valmis!
Vaihtoehtoisesti voit käyttää siihen Instant Potia tai mitä tahansa muuta sähköpainekattilaa. Suosin tätä menetelmää, koska se on kädetön lähestymistapa JA pidän enemmän kvinoan koostumuksesta tällä tavalla.
Lisää Instant Pottiin kupillinen kvinoaa ja kupillinen lientä, laita kansi päälle, varmista, että venttiili on tiivistysasennossa, ja aseta se 1 minuutiksi korkeaan paineeseen. Anna sitten paineen purkautua luonnollisesti, kunnes tappi putoaa. Siinä menee noin 10 minuuttia.
Meksikolainen quinoasalaatti maissin ja mustien papujen kera
Joo, ei quinoa ole meksikolaista, keltainen makea maissikeitto ei myöskään ole, mutta mutta mutta mutta, mutta sekin on niinooo hyvää salaatissa.
Älä jätä maissinjyviä pois. Ne näyttää nätiltä, ne maistuu mahtavalta ja ne on vaan ylipäätään hyvä ystävä ;P
Mustille pavuille suosittelen lämpimästi kotikeittoa. Jos sinulla on kiire tai et ole suunnitellut etukäteen, purkitettu toimii tietysti myös, mutta jos pystyt jollakin tavalla sovittamaan sen aikatauluusi, käytä aikaa ja liota 12 tuntia ja keitä sitten painekeittimellä noin 20 tuntia.
Meksikolainen quinoa-salaatti avokadon kera
Jos olet seurannut mukana jonkin aikaa, tiedät jo kaiken pakkomielteestäni avokado-paahtoleivän suhteen.
Noh, tämä resepti ei ole täydellinen ilman avokadoa. Hyvien avokadojen valitseminen on niin vaikeaa, mutta kun harjoittelet, tulet joka kerta paremmaksi.
Kokemukseni pienistä meksikolaisista avokadoista ovat paljon parempia kuin jättimäisistä brasilialaisista. Minua houkuttaa aina ostaa isoja. Ne näyttävät niin vaikuttavilta. Harmittaa kuitenkin aina kun ne ovat sisältä mustia ja mädäntyneitä vaikka ovat kiinteitä.
Meksikolainen kvinoasalaatti
Tulosta resepti Pinssiresepti
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi kvinoaa
- ▢ 1-1.5 kuppia kasvislientä
- ▢ 1/2 punasipulia
- ▢ 1 kuppia keitettyjä mustia papuja
- ▢ 2 tomaattia
- ▢ 1 mukula keitettyä maissia
- ▢ 2 pientä avokadoa – (kypsä, mutta kiinteä)
- ▢ 2 kättä korianterin lehtiä
- ▢ 1-2 punaista chiliä
- ▢ 2 limeä
- ▢ Suolaa
- ▢ Pippuria
OHJEET
-
Lisää kvinoa ja liemi kattilaan ja kiehauta. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä heti matalaksi ja peitä tiiviisti kannella. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes se on kypsää. TAI lisää 1 kupillinen kvinoaa ja 1 kupillinen lientä Instant Pottiin. Käännä venttiili tiivistysasentoon. Aseta 1 minuutti korkeaan paineeseen ja anna paineen vapautua luonnollisesti (kestää noin 10 minuuttia).
-
Pese ja kuori tomaatit ja kuutioi ne maissin kokoisiksi paloiksi.
-
Pese ja kuori sipuli ja pilko ERITTÄIN hienoksi.
-
Kuori avokado ja kuutioi maissin kokoisiksi paloiksi.
-
Pese ja pilko korianterin lehdet. Lisää kulhoon.
-
Huuhtele pavut ja lisää kulhoon.
-
Leikkaa maissinkorvasta ytimet pois.
-
Pese ja pilko chili.
-
Kun kvinoa on kypsennetty, kuohkeuta se haarukalla. Lisää kulhoon kaikkien muiden ainesten kanssa.
-
Lisää suolaa, pippuria ja reilusti limen mehua. Sekoita ja tarjoile.