Lloyd Hall oli elintarvikekemian edelläkävijä, joka kehitti monia säilöntäaineita, joita nykyään käytetään pitämään ruoka tuoreena menettämättä sen makua. Hänen 1930-luvulla käyttöön ottamissaan ”pikakuivatuissa” suolakiteissä yhdistettiin natriumkloridin säilöntävaikutus natriumnitraatin ja natriumnitriitin parantavaan vaikutukseen. Ne olivat huomattavasti parempia kuin muut tuolloin saatavilla olleet tuotteet, ja ne auttoivat mullistamaan lihapakkausteollisuuden.

Hall esitteli myös antioksidanttien käytön rasvojen ja öljyjen pilaantumisen estämiseksi leipomotuotteissa. Myöhemmin Hall osoitti, että monet mausteet ja aromit, kuten inkivääri ja neilikka, sen sijaan, että ne toimisivat säilöntäaineina, kuten yleisesti uskottiin, itse asiassa altistivat elintarvikkeet erilaisille mikrobeille. Vastauksena tähän hän kehitti erityisen prosessin, joka tunnetaan nimellä etyleenioksidi-vakugakäsittely, jolla hallitaan homeiden ja bakteerien kasvua säilyttäen ulkonäkö, maku ja aromi.

Lloyd Hall syntyi Elginissä Illinoisin osavaltiossa. Hän suoritti farmaseuttisen kemian kandidaatin tutkinnon Northwestern-yliopistossa vuonna 1914 ja jatko-opiskeli Chicagon yliopistossa. Hän teki suurimman osan tutkimustyöstään 34-vuotisen uransa aikana Griffith Laboratoriesissa. Hänellä oli yli 100 patenttia, ja hänelle myönnettiin kunniatohtorin arvonimet Virginian valtionyliopistosta, Howardin yliopistosta ja Tuskegee-instituutista.