Toasted Barrel Whiskeys
Single barrel, single grain organic whiskeys, jotka on kypsytetty 30 gallonan paahdetussa tynnyrissä. Tämä kypsytystapa on tyypillisempi irlantilaiselle viskille, ja se on Robertin isoisän Itävallassa valmistaman kypsytetyn viskin tunnusomainen tyyli. Kaikki Limited Edition -viskit kypsytetään 2-4 vuotta, ja vaalea väri on merkki kypsytyksestä paahdetussa eikä hiilletyssä tynnyrissä. Nämä viskit ovat kaikki hyvin kirkkaita ja viljapainotteisia, ja niissä on täyteläisiä tammen sävyjä. Pullotettu 80-prosenttisena.
– Toasted Rye –
Mandariinin ja kookoksen vivahteita sekä puhdas ja pippurinen jälkimaku.
– Paahdettu hirssi –
Tarttinen suutuntuma ja tummien hedelmien (kirsikka) vivahteita jälkivaikutelmassa.
– Paahdettu kaura –
Ananasta ja banaania sekä pehmeä, kermainen jälkimaku.
– Paahdettu vehnä –
Makeat herkät banaanin vivahteet ja raikas loppu.
– Paahdettu spelttivehnä –
Lämmin suutuntuma ja kypsän aprikoosin ja persikan vivahteita pehmeällä lopputuloksella.
Valkoiset viskit
Valkoiset viskimme tuovat esiin viljan ja tisleen laadun; herkullisia twisteinä cocktaileissa tai viskin harrastajille, jotka haluavat maistella eri viljoja ilman tammea. Pullotettu 80-prosenttisena.
– White Millet –
Tulimainen avaus, jossa on ripaus ruskeaa sokeria ja hieman valkoista suklaata. Kandeerattuja pähkinöitä ja hedelmäinen loppu.
– White Oat –
Punaherukan vivahteita ja ripaus tapiokaa, kermainen maku. Kypsän päärynän ja viikunan jälkimaku.
– Valkoinen vehnä –
Banaanin tuoksu, jossa vivahteita kuivatuista hedelmistä ja ripaus cantaloupea.
– Valkoinen spelttivehnä –
Hieno aprikoosinkukkien tuoksu muuttuu kermaiseksi maussa, jota seuraa voitaikinaa ja mantelia sisältävä jälkimaku.
– Valkoinen ruis –
Pippurinen ja erittäin runsaskukkainen, jossa on tuoreita leikatun ruohon ja makean chilipippurin vivahteita.
Charred Barrel Whiskeys
Yksittäistynnyriset, yhden viljan luomuviskit, joita on kypsytetty 30 gallonan hiilletyssä tynnyrissä. Pullotetaan 80-prosenttisena.
– Charred Spelt –
Omenaa, ruskeaa sokeria ja pikkuleipää kuivalla jälkimaussa.
– Hiiltynyt vehnä –
Banaania ja karamellia, pyöreä, voinen jälkimaku.