Pakastettujen elintarvikkeiden vähittäismyynti
Urheilullisesti yritteliäs biologi toi amerikkalaisiin ruokapöytiin helppokäyttöisyyttä ja monipuolisuutta keksiessään ja markkinoidessaan pakastettuja elintarvikkeita vähittäismyynnissä.
Labrador Life
Labrador Life
Seikkailunhimoinen biologi ja bisnesmies Clarence Birdseye suunnitteli tavan, jolla elintarvikkeita voitiin pikapakastaa, ja markkinoitiin niitä yleisölle. Birdseye syntyi vuonna 1886 Brooklynissa, New Yorkissa, ja hän varttui metsästäen ja harrastaen eläintentäyteilyä. Opiskeltuaan biologiaa Amherst Collegessa hän teki erilaisia töitä luonnonvaraisten eläinten parissa. Vuonna 1912 hän lähti Koillis-Kanadan Labradorin maakuntaan ostamaan ja myymään ketun turkiksia. Eräänä alueen kylmänä talvena hän keksi idean elintarvikkeiden pikapakastamisesta.
Pakastuskäytännöt
Birdseye tarkkaili inuiittien käytäntöjä ja huomasi äärimmäisen kylmien lämpötilojen säilöntävaikutukset tuoreeseen kalaan. Jos kala pakastettiin tarpeeksi nopeasti, sen solurakenne muuttui minimaalisesti, eikä sen ulkonäkö, maku tai rakenne muuttunut. Hän kokeili kaalien pakastamista perheelleen syötäväksi vihannesköyhinä talvikuukausina.
Liiketoiminnan aloittaminen
Birdseye palasi Yhdysvaltoihin vuonna 1917 ja aloitti lopulta kalan tukkukaupan hyödyntäen kiinnostustaan erittäin korkeassa paineessa tapahtuvaan pikapakastamiseen. Vuonna 1924 hän perusti yrityksen Birdseye Seafoods, Inc. markkinoimaan pikapakastamiaan elintarvikkeita, kuten kalaa, lihaa ja vihanneksia. Elintarvikkeita testattiin Springfieldissä, Massachusettsissa, vuonna 1930 ennen niiden kansallista käyttöönottoa. Lämpötilaa oli valvottava tehtaalta myyntipisteeseen asti, joten elintarvikkeet toimitettiin vähittäiskauppiaille jäähdytetyissä vaunuissa, ja Birdseye vuokrasi vähittäiskauppiaille erityisesti suunniteltuja pakastevitriinejä.
Suurmyyntiä
1940-luvun lopulla amerikkalaiset kuluttajat hankkivat koteihinsa pakastimia, ja pakastettujen elintarvikkeiden käyttömukavuus teki niistä myyntimenestyksiä. Elintarvikeyritykset lanseerasivat pian entistä hienostuneemman tarjonnan: pakastettuja alkupaloja, pääruokia ja pizzoja. Birdseye oli keskeinen tekijä elintarviketeollisuuden saattamisessa nykyaikaan. Hän kuoli sydänkohtaukseen vuonna 1956.
Hän kuoli sydänkohtaukseen vuonna 1956.