Kuvaus

Kombucha Starter tai ”emo”-kulttuuri yhdessä kupillisessa hapanta teetä, joka riittää alkuun jopa yhden gallonan kombucha-teen valmistamiseen. Tarvitset puuvillakankaan, kuminauhan, sopivan 1 gallonan lasisen haudutusastian aloitusta varten. Haudutusopas ohjeineen toimitetaan.

Kombucha on sitkeä kumimainen iho, joka on itse asiassa monimutkainen hiivojen ja bakteerien symbioosi. SCOBY (scO-bee, symbioottinen bakteeri- ja hiivayhdyskunta), kasvatetaan teetä ja sokeria sisältävällä infuusiolla, jolloin hiiva- ja bakteerikompleksi voi lisääntyä tuottaen hapanta ja hapanta siideriä muistuttavaa juomaa, jota tavallisesti kutsutaan Kombucha-teeksi. Sitä kutsutaan usein Mantsurian sieneksi, mutta se ei ole sieni lainkaan.

Hiiva tuottaa käymisen aikana jonkin verran alkoholia, mutta bakteerit muuttavat sen lopulta etikkahapoksi. Valmis Kombucha-tee sisältää noin 0,5-1 % alkoholia sekä pienempiä määriä maitohappoa, viinihappoa, omenahappoa, malonihappoa, sitruunahappoa ja oksaalihappoa. Pieni määrä kofeiinia voi myös olla mukana, jos haudutus on peräisin mustasta tai vihreästä teestä.

Kombucha-teen juomisen terveyshyödyistä on esitetty monia villejä väitteitä. Suurta osaa niistä ei ole juurikaan todistettu, itse asiassa useimmat nykyaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että valmis tee ei sisällä mitään antibioottista aktiivisuutta etikkahapon ja maitohapon luonnollisten lievien detoksifioivien vaikutusten lisäksi. Miellyttävänä ja helposti valmistettavana terveellisenä juomana Kombucha-tee saattaa sisältää joitakin terveyshyötyjä, vaikkei se olekaan läheskään niin suuri yleislääke kuin usein väitetään. Joidenkin tutkimusten mukaan säännölliset juojat ovat kokeneet, että vilustuminen on vähentynyt. Sen on myös raportoitu olevan hyvä suoja-aine erilaisten ympäristösaasteiden päivittäisiä hyökkäyksiä vastaan.

Tekeekö se sinusta vahvan kuin härkä, kotkan silmät ja kevätkanan nuorekkaan elinvoiman? Kuka tietää… hauduta teetä ja nauti!

Joka kerta hauduttaessasi saatat tuottaa uusia vauvaviljelmiä teesi pinnalle. Näitä vauvaskobioita voi hyödyntää laajentaaksesi hauduttamistasi tai antaa ystävillesi lahjaksi!

Kombucha on nauttinut viimeaikaisesta noususta Yhdysvalloissa, mutta sitä on käytetty perinteisenä rohdosvalmisteena jo tuhansia vuosia. Kombuchan ensimmäinen raportoitu käyttö ajoittuu Kiinan keisarikunnan Tsim-dynastian aikaan vuonna 221 eKr.

Huomautus: Tämän kohteen luonteen vuoksi toimitusrajoituksia voi olla kansainvälisissä tilauspyynnöissä. USA:n ulkopuolisten tilausten osalta tarkista ennen tilauksen tekemistä, että voit laillisesti tuoda tätä biologisesti aktiivista materiaalia.

Huomautus: Kuten minkä tahansa ”lääkkeellisiä” väitteitä esittävän juoman kohdalla, kannattaa käyttää jonkin verran aikaa saatavilla olevaan kirjallisuuteen tutustumiseen. Tutustu seuraaviin kirjoihin ja linkkeihin saadaksesi lisätietoa Kombuchasta, sen valmistuksesta ja kulutuksesta.