Parhaan, kostean ja herkullisen kesäkurpitsaleivän etsiminen päättyy tähän! Äitini kokeilemassa ja testatussa reseptissä on täydellinen sekoitus mausteita, murea muru ja uskomaton maku.
En voi saada kesäkuukausina tarpeekseni kesäkurpitsasta, käytänpä sitä sitten leivonnaisissa, kuten tässä kesäkurpitsakakussa tai kesäkurpitsabrownieissa, tai paahdan sitä illalliseksi.
Joka kerta, kun leivon kesäkurpitsaleipää, se vie minut takaisin äidin keittiössä, kun olin vielä pieni. Tuoksu täytti talomme ja pystyin tuskin odottamaan, että yksi lempiherkuistani valmistuisi!
Mitä rakastan tässä reseptissä:
- Muunneltavissa Lisää suklaalastuja, pähkinöitä, tee siitä terveellisempi (katso vinkit alta), lisää kaakaojauhetta (suklaista kesäkurpitsaleipää varten) tai mitä tahansa muita mukautuksia tehdäksesi siitä omanlaisesi, koska tämä on erittäin joustava kesäkurpitsaleipäresepti.
- Pakastinystävällinen: Rakastan tehdä useita minileipiä tästä reseptistä pakastimeen. Kesäkurpitsaleipä pakastuu todella todella hyvin1 Katso vinkit alla.
- Helppo. Voit heittää tämän kasaan 15 minuutissa, ja siihen tarvitaan perusruokakaappitarvikkeita, joita sinulla todennäköisesti on jo käsillä. Lisäksi se saa talosi tuoksumaan upealta!
How to Make Zucchini Bread (in 5 steps):
1. Sekoita sokerit ja öljy.
2. Lisää munat ja vanilja.
3. Raasta kesäkurpitsa (kuorineen). Jos kesäkurpitsa on erityisen vetistä, käytä paperipyyhettä puristaaksesi varovasti osan kosteudesta pois. Lisää sekoituskulhoon.
4. Lisää kuivat aineet. Sekoita kuivat ainekset keskenään, lisää ne kulhoon kosteiden ainesten kanssa ja sekoita sekaisin.
5. Paista. Kaada taikina valmiisiin vuokiin. Paista 325 asteessa 50-60 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Pakastusohjeet:
Anna leipien jäähtyä kokonaan, kääri ne muovikelmuun ja säilytä pakastesuojatussa astiassa 2-3 kuukautta. Sulata työtasolla (tai muutaman sekunnin ajan sulatettaessa mikroaaltouunissa).
Pidän siitä, että tästä reseptistä syntyy 2 leipää kesäkurpitsaleipää, joten voit joko antaa leivän ystävälle tai naapurille tai pakastaa sen toista päivää varten.
Sovituksia:
- Terveellistä kesäkurpitsaleipää: Käytä puolet täysjyvävehnäjauhoista, korvaa puolet öljystä omenasoosilla ja jätä rakeinen sokeri kokonaan pois.
- Gluteeniton: korvaa gluteenittomat jauhot.
- Suklaalastullinen kesäkurpitsaleipä: Lisää 1 1/2 kuppia suklaalastuja taikinaan kuivien ainesten joukkoon.
- Suklaa-kesäkurpitsaleipä: korvaa 1/3 kupillista jauhoja makeuttamattomalla kaakaojauheella.
Muut reseptit, joissa kesäkurpitsaa voi käyttää leivonnassa:
- Sitruunainen kesäkurpitsaleipä
- Suklaalastuja kesäkurpitsamuffinsseja
- Kesäkurpitsabrownieita
- Kesäkurpitsakakku tuorejuustokuorrutteella
- Porkkana- ja kesäkurpitsapatukoita sitruunatuorejuustokuorrutteella
Voit myös SEURATA MINUA FACEBOOKissa, TWITTERissä, INSTAGRAMissa ja PINTERESTissä saadaksesi lisää hyviä reseptejä!
Äidin kesäkurpitsaleipä
Video
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi raesokeria
- ▢ 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- ▢ 1 kuppi öljyä (kasvi- tai rypsiöljyä)
- ▢ 3 isoa munia
- ▢ 2 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
- ▢ 2 tl vaniljauutetta
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ 1 tl ruokasoodaa
- ▢ 3 tl jauhettua kanelia
- ▢ 1/2 tl leivinjauhetta
- ▢ 3 kuppia kaikki-jauhoja
- ▢ 3/4 kupillista hienonnettuja pähkinöitä tai suklaalastuja (valinnainen)
OHJEET
-
Elämmitä uuni 325 asteeseen. Voitele kaksi 8×4” leipäpannua keittosuihkeella. Tykkään myös vuorata pannujen pohjan vaha- tai pergamenttipaperilla.
-
Isossa kulhossa vatkaa yhteen valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja öljy. Lisää kananmunat ja vanilja ja sekoita joukkoon.
-
Höylää koko kesäkurpitsa (kuori päällä) laatikkoraastimen suurilla rei’illä kevyesti painellen. Jos kesäkurpitsa on erityisen vetistä, käytä paperipyyhettä puristaaksesi varovasti osan kosteudesta pois.
-
Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet kulhoon, jossa on märät aineet, ja sekoita ne yhteen.
-
Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin. Paista 325 asteessa 50-60 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
-
Jäähdytä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan.
Huomautukset
* Jos leivät ruskistuvat liikaa päältä paistamisen aikana, aseta päälle pala foliota, kunnes leivät ovat paistuneet loppuun.
Pakastusohjeet: Anna leipien jäähtyä kokonaan, kääri ne muovikelmuun ja säilytä pakastettavassa astiassa 2-3 kuukautta. Sulata työtasolla (tai muutaman sekunnin ajan sulatettaessa mikroaaltouunissa).
Minileivät: Vuoraa kuusi minileipäpannua pergamenttipaperilla ja suihkuta kevyesti keittosuihkeella. Paista 30-35 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Muffinit: Vuoraa tavallinen muffinivuoka vuoteilla ja suihkuta kevyesti keittosuihkeella. Paista muffinseja 350 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Terveellinen kesäkurpitsaleipä: Käytä puolet täysjyvävehnäjauhoista, korvaa puolet öljystä omenasoosilla ja jätä rakeinen sokeri kokonaan pois.
Gluteeniton: korvaa gluteenittomat jauhot.
Suklaasipsi-kesäkurpitsaleipä: Lisää taikinaan 1 1/2 kuppia suklaalastuja kuivien ainesten joukkoon.
Suklainen kesäkurpitsaleipä: korvaa 1/3 kupillista jauhoja makeuttamattomalla kaakaojauheella. 173 kcal: 173 kcal | Hiilihydraatit: Kolesteroli: 27mg | Natrium: 186mg | Kalium: 87mg | Sokeri: 21g | A-vitamiini: 65IU | C-vitamiini: 2.2mg | Kalsium: 25mg | Rauta: 1.2mg