Jambalaya on amerikkalaisen syvän etelän paellaa, biriani, erityinen paistettu riisi. Herkullisen mausteinen riisiruoka, joka on täytetty kanalla, katkaravuilla ja mausteisella makkaralla, sopii myös loistavasti ylijääneen kalkkunan hyödyntämiseen – korvaa vain kana sillä. Tämä ruokalaji sopii loistavasti illanistujaisten noutopöydän antimeksi ja myös lohdulliseksi keskellä viikkoa nautittavaksi illalliseksi, joka vaatii vain vähän vaivannäköä.

(ANNOS 4)

Ainesosat

200 g pitkäjyväistä riisiä, joka on keitetty juuri ja juuri kypsäksi vedessä, johon on lisätty 1 rkl tomaattijauhetta, 2 rkl cajun-maustetta ja 2 rkl savustettua paprikaa, sitten perusteellisesti valutettu
8 kananreittä, kypsennetty kypsäksi (tai kalkkunanlihan tähteet sopivat yhtä hyvin)
100g chorizo-makkaraa (tai muuta mausteista makkaraa), viipaloituna
100g pakastekatkarapuja
1 iso sipuli, hienonnettu
1 vihreä ja 1 punainen paprika, hienonnettu
2 mietoa vihreää chiliä, hienonnettu
4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
4 tomaattia, hienonnettu
4 rkl Cajun-maustetta
2 rkl savustettua paprikaa
1 rkl tabasco-kastiketta
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl timjamia

Menetelmä

1

Kuumenna kattilassa pieni määrä oliiviöljyä ja hauduta kaikkia aineksia riisiä lukuun ottamatta 10-15 minuuttia.

2

Pane riisi vuokaan ja sekoita se sitten kastelemiesi ainesten joukkoon varmistaen, että riisi on hyvin peittynyt kaikkeen.

3

Pane vuoka 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-30 minuuttia, kunnes kaikki maut ovat sulautuneet.

4

Tarjoile Jambalaya pöytään tabascon kera ja ison rapean salaatin kera.

Tuotteet