Pohjoisintialainen lohturuoka, Dal Makhani on kevyesti maustettu kermainen linssi-ruoka, joka kypsennetään täydelliseksi muutamalla lämminsävytteisellä mausteella, kuten garam masala ja kurkuma. Perinteisesti hitaasti tuntikausia kypsytetty, tämä nopea & helppo Instant Pot -resepti, jossa on pot in pot -riisivaihtoehtoja, tarjoaa sormia hivelevän hyviä aitoja makuja hetkessä.

Ollessani muutama viikko sitten ostoksilla paikallisessa Costcossani näin pöydän, jossa oli maisteltavana ”Tasty Bites Madras Linssit”. Olen yleensä hyvä pysymään erossa valmiiksi pakatuista elintarvikkeista, mutta tuona päivänä, ostoksilla lounasaikaan tyhjään vatsaan, minun oli vaikeampi vastustaa. Lisäksi rakastan eteläintialaista ruokaa, ja sana ”madras” sai minut uteliaammaksi.

Joka tapauksessa, maistoin muutaman lusikallisen ja se muistutti minua perinteisestä pohjoisintialaisesta ”Dal Makhanista”! Paitsi etten maistanut liikaa mausteita Costcon Madras-linsseissä, mikä tekee niistä hieman kevyempiä mutta erittäin maukkaita.

Otin kuvan pakkauksesta nähdäkseni ainesosat suunnitelmana kokeilla tehdä niitä kotona. Ainesosaluettelo pakkauksesta oli – vesi, tomaatit, linssit(adzuki-pavut), sipulit, punaiset kidneypavut, kerma, voi, öljy, suola, inkivääri, juustokumina ja chilit.

Madras linssit Vs Dal makhani

Tässä on siis Madras linssit ja minun Daal Makhani -reseptini välinen perusero:

• Daal Makhani -reseptissä on edellä mainittujen Madras linssin ainesosien lisäksi myös tuoretta valkosipulia, juustokuminajauhetta, korianterijauhetta ja garam masalaa.
• Daal Makhanissa on kokonaisia mustia gram-papuja ja punaisia kidneypapuja, kun taas Costcon Madras-linsseissä oli adzuki-papuja ja punaisia kidneypapuja.

Näiden perusluonteisten eroavaisuuksien ollessa mielessä päätin siis kokeilla reseptiä pelkillä Madras-linssit-paketin ainesosilla. Instant Potin taikuuden avulla madras-linssit kypsyivät täydelliseksi ja kaikki mausteet imeytyivät niin hyvin noin 45 minuutissa!!!

Ripottelin lopuksi vielä hieman garam masalaa, mutta se oli enemmänkin henkilökohtainen valinta. Käytin myös mustia gram-papuja adzuki-papujen sijaan ja uskon, että kokonaiset ruskeat linssit (masoor) sopivat myös hyvin tähän reseptiin!

Papujen liotus – Huuhtele ja liota mustia gram-papuja {kokonaisia urad-papuja} ja punaisia kidneypapuja 3 kupillisessa vettä 6 tuntia tai yön yli.

Ohjeita

Vaihe vaiheelta helppo Madras Linssit / Daal Makhani Instant Potin pikakeittimessä:

Säädä pikakeitin asentoon Sauté (enemmän) ja kuumenna öljy. Lisää kuminan siemenet ja sipulit ja sekoita hyvin. Lisää kurkumajauhe, tuore inkivääri, tomaatit, suola, punainen chilijauhe ja pavut. Sekoita hyvin (kuvat 1 – 2).

Lisää 2 kuppia vettä ja sekoita nopeasti. Jos haluat lisävarusteena padassa olevaa ruskeaa riisiä, aseta papujen päälle korkea ritiläjalusta. Huuhtele ja valuta ruskea riisi. Lisää riisi, 2 kupillista vettä ja suola ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Aseta riisisäiliö ritiläalustan päälle (kuvat 3 – 4)

Sulje Instant Potin paineventtiili tiiviiksi. Kypsennä paineen alaisena 30 minuuttia, jonka jälkeen luonnollinen paineen vapauttaminen. Avaa Instant Pot ja aseta se sauté-tilaan.

Ota riisisäiliö ja alusta varovasti pois. Soseuta pavut lusikan kääntöpuolella kermaisemman koostumuksen saamiseksi. Sekoita joukkoon kerma, garam masala ja koristele korianterilla. Nauti kuumana ruskean riisin ja naanin kanssa (kuvat 5-6)

Vinkit

Tässä ovat parhaat vinkkini autenttisen dal makhanin valmistamiseen:

1. Lisää 1/2 ruokalusikallista kuminajauhetta, 1/2 ruokalusikallista korianterijauhetta, 1 ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia sekä inkivääriä ja punaista chilijauhetta.
2. Lisää lopuksi 1 rkl kasoori methi {kuivattuja sarviapilan lehtiä} sekä tuoretta korianteria.
3. Voit myös lisätä enemmän tai vähemmän punaista chilijauhetta ja garam masalaa maustetason säätämiseksi.

Variaatiot

Miten valmistat vegaanisia Madras-linssejä/dal makhani:

1. Korvaa ghee öljyllä
2. Käytä kookoskermaa tai cashew-kermaa(sekoita 1/2 kupillista cashewpähkinöitä 1/2:een vettä tasaiseksi tahnaksi)

Voinko käyttää kuivia papuja?

Aivan ehdottomasti! Mieluiten liotan pavut yön yli. Mutta voit keittää ne liottamattomina, yksinkertaisesti lisäämällä keittoaikaa 60 minuuttiin ja lisäämällä ylimääräisen kupillisen vettä.

Tässä on EASY Tasty Bites Madras linssit/Daal Makhani -reseptin video, jossa on Pot in Pot ruskeaa riisiä:

Katso reseptin muistiinpanoista lisätietoja siitä, miten voit helposti säätää tätä reseptiä autenttisempaan Daal Makhani -reseptiin!”

★ Oletteko kokeilleet tätä reseptiä? Rakastamme palautettasi, Arvioi klikkaamalla tähtiä alla olevassa reseptikortissa.

Oletko kokeillut tätä reseptiä? We love your feedback.Please click on the stars in the recipe card below

Print Recipe Pin Recipe

4. Arvostele resepti.62 57 äänestä

Instant Pot Dal Makhani ruskealla riisillä

Kermainen linssiruoka, joka on keitetty kokonaisista mustista linsseistä ja kidneypavuista, kevyesti maustettuna nautittavaksi chilinä tai riisin päällä!

Keittiö: Intialainen

Annokset: 1: kcal: 328 kcal

kcal: 328 kcal: 328 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Archana Mundhe

Ainesosat

• 1 kuppi mustia gram-papuja tai adzuki-papuja tai kokonaisia ruskeita linssejä
• 1/3 kuppi punaisia kidneypapuja
• 1 rkl öljyä **
• 1 tl juustokumina siemeniä
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli hienoksi kuutioituna
• 1/4 tl jauhettua kurkumaa
• 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 kuppia tomaatteja kuutioituna
• 2 tl kosher-suolaa
• 2 tl. Kashmirin punaista chilijauhetta
• 2 kuppia vettä
• 1/2 kuppia kevyttä kermaa **
• 1 tl garam masalaa
• 1/4 kuppia korianteria hienonnettuna

Vaihtoehtoisesti ruukku ruukussa riisiä

• 1 kuppi ruskeaa riisiä
• 2 kupillista vettä
• 1 tl suolaa

Ohjeita

• Huuhtele ja liota mustat gram-pavut ja punaiset kidneypavut 3 kupillisessa vedessä. Yön yli tai 6-8 tuntia. Valuta vesi liotuksen jälkeen ja pidä pavut sivussa.
• Säädä Instant Pot sauté-tilaan ja kuumenna öljy. Lisää kuminan siemenet öljyyn ja anna niiden sihahtaa. Lisää sipulit ja sekoita hyvin.
• Lisää kurkuma, tuore inkivääri, tomaatit, suola, punainen chilijauhe ja pavut. Lisää vesi ja sekoita hyvin.

Seuraavana vaiheena valmistetaan ruukku ruukussa ruskeaa riisiä (valinnainen)

• Huuhtele ja valuta riisi. Lisää riisi, vesi ja suola ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Laita papujen päälle korkea ritiläjalusta. Aseta riisiastia trivetin päälle.
• Sulje Instant Potin paineventtiili tiiviiksi. Kypsennä manuaalisella / painekypsennys (Hi) -toiminnolla 30 minuuttia, jonka jälkeen luonnollinen paineen vapauttaminen.
• Avaa Instant Pot ja aseta suté-tilaan. Ota riisisäiliö ja ritilä varovasti pois. Sekoita joukkoon kerma, lisää garam masala (valinnainen) ja koristele korianterilla. Nauti kuumana!

Ravintosisältö

♥ Me RAKASTUEMME kuulemaan sinusta! Oletko kokeillut tätä reseptiä? Jaa ruokakuvasi hashtagilla #ministryofcurry Facebookissa tai Instagramissa, jotta näemme sen ja seuraajamme voivat myös nauttia siitä! Kiitos ja hyvää ruoanlaittoa ♥ Tilaa Youtube-kanavamme, josta saat maukkaita ja helppoja videoreseptejä. Etsitkö lisää Instant Pot -reseptejä? Tutustu herkulliseen Instant Pot -reseptitauluumme Pinterestissä.