Näinä omituisina päivinä liikkeellä on noin miljoona seitsemänsataa banaanileivän reseptiä (mukaan lukien omani High Altitude Cinnamon Toast Banana Bread). Ja on selvää, miksi: banaanileipä on herkullista ja takaa, ettet tuhlaa ylikypsää hedelmää. Se on myös superhelppo kasata jopa silloin, kun olet aivan epätoivoinen, että olemme kaikki vielä kotona. Jopa klassiset suosikit vanhenevat kuitenkin muutaman erän jälkeen. Nostetaan siis vauhtia ja pyöräytetään banaanit syvän, tumman suklaan täyteläisen taustan sekaan. Teemme tummasuklaista korkeanpaikankorkeuden banaanileipää.
Tämä banaanileipä on herkullisen tummaa, ja siinä on sulatetun suklaan paloilla koristeltu kostea sisus sekä halkeileva, rapea kuori. Kakuksi naamioitua banaanileipää, sanotko? Se on reilua. Se on hieno raja.
Pidän suklaan ja banaanin mauista yhdessä. Lapsena äitini kastoi tuoreita banaaneja sulatettuun suklaaseen ja pakasti ne, ja söimme niitä kuin jäätelöä. Sooo hyvää. Tuo muisto inspiroi minua lisäämään panosta jättimäisellä lusikalla sulanutta tummaa suklaata (pidän näistä 60-prosenttisen kaakaon sisältävistä suklaalastuista), jotka ovat yksinkertaisesti ihania joka puraisulla. Ja kukapa ei tarvitsisi nykyään vähän enemmän herkkua?
Näin se tehdään: 1) Vatkaa kuivat aineet. 2) Sekoita kosteat ainekset joukkoon. 3) Sekoita joukkoon suklaalastut. 4) Paista. En vitsaillut kun sanoin että se on helppoa.
Jos tunnet olosi luovaksi ja/tai tylsistyneeksi, kokeile sekoittaa joukkoon muita herkkuja, kuten valkosuklaalastuja, maapähkinävoita tai pilkottuja pähkinöitä.
Tämä on kostea ja raskas taikina, joten varmista, että annat leipomiselle täydet yli 60 minuuttia aikaa. Ahneen oloisena otin yhden leivän ulos viisi minuuttia liian aikaisin, ja se oli keskeltä hieman vanukasmainen. Mikä ei välttämättä ole huono asia, jos pidät siitä (mieheni oli rehellisesti sanottuna aika innoissaan siitä). Mutta olkaa vain varuillanne.
Tunti, alusta loppuun, ja voit nauttia muhkean siivun tätä suklaa-banaanitaivasta. Minkä toivon tekevän mikä-päivä-tänään-aamustasi hieman mukavamman.
Täydennän vielä, että siskoni teki tästä reseptistä muffinsseja ja luulen, että pidän siitä vielä enemmän! Voidaan tehdä myös muffineiksi!
Ainesosat
1 1/4 kupillista yleisjauhoja
1/2 kupillista kaakaojauhetta (tummaa suklaata, jos saatavilla)
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl kosher-suolaa
3-4 keskikokoista ylikypsää banaania (n. 1 1/2 kupillista), soseutettu
1/4 kupillista suolatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty
1/4 kupillista neutraalia öljyä, kuten viinirypäleen siemeniä tai avokadoa
3/4 kupillista (pakattua) ruskeaa sokeria
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattu
2 tl vaniljauutetta (ei jäljitelmää)
2 rkl vahvaa kahvia (valinnainen*)
1 kupillinen tummia (katkeransuloisia tai puolimakeita) suklaasipsejä
OHJEET
>
1. Ota kahvi pois. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele tavallinen leipävuoka ja vuoraa se pergamenttipaperilla, tai jos haluat tehdä muffinsseja, vuoraa 12-kuppinen muffinssivuoka. paperivuoilla (jos et käytä pergamenttia tai vuokia, muista rasvata ja jauhottaa vuoka huolellisesti).
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola.
3. Sekoita erillisessä kulhossa banaanimurska, ruskea sokeri, öljy, sulatettu voi, kananmunat, vanilja ja kahvi, jos käytät.
4. Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita juuri ja juuri, kunnes ne ovat yhdistyneet eikä kaakao- tai jauhotaskuja enää näy. Sekoita joukkoon suklaalastut.
5. Kaada taikina leipävuokaan ja paista 350 asteessa 60-65 minuuttia tai kunnes kakkutesti tulee ulos puhtaana. Jos haluat muffinsseja, täytä kupit täyteen ja paista 30-35 minuuttia.
6. Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia. Kääri tähteet muovikelmuun tai folioon.
Huomioita
… kahvia käytetään tässä reseptissä vain suklaan maun syventämiseksi. Lopputuote ei maistu kahvilta, mutta voit vapaasti jättää sen pois, jos haluat.
