Kun yhä useammat ihmiset hyppäävät vegaani- ja kasvisruokajunan kyytiin, suuret ravintolaketjut alkavat sisällyttää lisää kasvipohjaisia proteiineja ruokalistoilleen.
Chick-fil-A:lla on jo nyt melko paljon vegaanisia ja kasvisruokavaihtoehtoja, jotka ovat enimmäkseen lisukkeita ja salaatteja, mutta nyt rakastettu broileria tarjoileva ketju aikoo tutkia, miten se voisi täydentää ruokalistaansa entistä enemmän lihatonta ruokaa.
Chick-fil-A:n ruokalistasta vastaava johtaja Amanda Norris kertoi Business Insiderille hiljattain antamassaan haastattelussa, että ketju on jo useiden vuosien ajan tutkinut lihatonta ja vegaanista ruokaa sisältäviä vaihtoehtoja yrittäessään ymmärtää, mitä asiakkaat oikeastaan haluaisivat nähdä ruokalistalla. ”Mielestämme se on varmasti muutakin kuin pelkkää lihattomuutta salaateissa tai lihattomuutta wrapissa. Se voisi olla jonkinlainen vaihtoehtoinen proteiini voileivässä”, hän sanoi.
Ketjun ruokalista ei tietenkään ole tällä hetkellä vailla kaikkia kasviksia.
Pikaisesta lounaissalaatista voi tehdä vegaanisen, jos se tilataan ilman kanaa tai juustoa, ja vaikka salaattiin yleensä liitetty kermainen salaattikastike ei ole vegaaninen, Chili Lime Vinaigrette -vinaigrette voidaan korvata sillä.
Ketjun Grilled Market Salad ja Grilled Chicken Cool Wrap voidaan myös molemmat tehdä vegaaniystävällisiksi, kun kana ja juusto jätetään pois ja yhdistetään eri kastikkeisiin. Aina suositut vohveliranskalaiset ovat myös vegaanisia, samoin hedelmäkuppi … mutta on ymmärrettävää, että vegaanit tai kasvissyöjät, joilla on täyteläisempi ruokahalu, kaipaavat täyteläisempiä vaihtoehtoja.
Eri edustaja vahvisti TODAY:lle, että ”Chick-fil-A:n kulinaarinen tiimi tutkii aina uusia trendejä ja mahdollisia ruokalistatarjouksia asiakkaillemme, ja olemme vielä kehitysprosessin alkuvaiheessa”. Yleensä kestää kuitenkin noin 18 kuukaudesta kahteen vuoteen, ennen kuin uusi tuote pääsee testausvaiheeseen.”
Samankaltaiset ihmiset sosiaalisessa mediassa eivät ole aivan varmoja siitä, miksi ketju, jossa oikeastaan on kyse vain kanasta, yrittää palvella kaikkia.
Vaikka Chick-fil-A on vielä hyvin varhaisessa testausvaiheessa saadakseen lisää vegaanivaihtoehtoja ruokalistalleen, muut pikaruokaketjut sukeltavat heti mukaan.
Burger King on testannut kasvipohjaista Impossible Burgeria St. Louisissa ja laajentaa tarjontaa nyt Miamiin, Columbukseen Georgian osavaltiossa ja Montgomeryn osavaltioon Alabamassa. McDonald’s on kokeillut omaa vegaanihampurilaista myös ulkomailla. IKEA työskentelee jopa kasvipohjaisen lihapullan parissa.
Tietysti, koska Chick-fil-A:n ruokalistalla ei ole hampurilaisia, on mielenkiintoista nähdä, miten ketju hyödyntää kasvipohjaista proteiiniannosta. Ketään kanattomia keksejä? Ehkäpä vegaanisia nugetteja?