Rapeat paahdetut perunat, joissa on aromaattisia yrttejä ja jotka tarjoillaan chilimajodipin kera ja koristellaan sipulilla, ovat yksi helpoimmista ja herkullisimmista juhlahetkistä. Nopeasti valmistettava, gluteeniton välipala, josta voi tehdä myös vegaaniystävällisen!!!

Mitä ovat Cajun-perunat

Baby-perunat keitetään ja paistetaan sitten oliiviöljyn, valkosipulin ja muiden yrttien kanssa(Cajun-mauste). Näitä tarjoillaan yleensä alkupaloina tai välipaloina juhlissa ja kokoontumisissa. Barbeque Nation on kuuluisa ravintolaketju Intiassa, mikä teki siitä suositun intialaisten massojen keskuudessa.

Me saimme ensimmäisen kerran maistaa Cajun-perunoita Intiassa Barbeque Nationissa. Muistan vieläkin vuosia sitten, kun olimme käyneet siellä muistaakseni ensimmäistä kertaa, meille tarjoiltiin näitä alkupaloina. Meille kerrottiin, että tämä on BBQ Nationin tunnusmerkki, erityisesti heidän kasvisruokailijoilleen (yhdessä Crispy Cornin kanssa). Maistoimme sitä ja pyysimme heti toisen annoksen. Sen jälkeen aina kun menimme BBQ Nationiin, tämä oli jotain, mitä kasvissyöjä aviomieheni etsi.

En koskaan oikeastaan kokeillut näitä kotona ennen kuin muutimme Yhdysvaltoihin, ja sitten eräänä päivänä, kun puhuimme ruoasta ja myyntipaikoista, joita kaipaamme täällä, nämä perunat tulivat mieleeni ja ajattelin kokeilla niitä. Etsin netistä ja törmäsin muutamaan reseptiin, joissa mainittiin, että perunat pitää paistaa, jotta ne saavat sille ominaisen rapeuden. Törmäsin myös muutamaan paahdettuun Cajun-perunareseptiin, mutta niissä ei ollut majoneesikastiketta.

Kun tein näitä perunoita ensimmäistä kertaa, friteerasin perunat öljyssä, mutta niistä tuli liian rasvaisia. Joten nyt paistan perunat oliiviöljyssä ja yrteissä ja päälle vielä mausteita ja chilimajoneesikastiketta ja nautin näistä.

Katsotaanpa, miten teen Cajun-perunoita

Reseptikortti Cajun-perunoille

Tulosta

Cajun-perunat

Rapeat leivottuja vauvaperunoita Cajun-mausteilla ja erikoismaijo-chilikastikkeella. Vaihtoehto Intian Barbeque Nationin kuuluisalle ruokalajille– Cajun Potatoes.

Kurssi Alkupala, Leivonta, välipalat

Keittiö Cajan, Fusion, Intialainen

Avainsana Baby Potatoes, Cajun-perunat

Valmistusaika 10 minuuttia

Kypsennysaika 40 minuuttia

Kokonaisaika 50 minuuttia

Tekijä Swati

Ainesosat

• 12-15 nos. Vauvaperunat
• 2-…3 rkl oliiviöljyä tai käytä mitä tahansa maustamatonta öljyä

Cajun-mausteseos

• 1 tl kuivattua persiljaa
• 1 tl chilihiutaleita.
• 1 tl oreganoa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa tarpeen mukaan

Creamy Mayo Chilikastike

• 2-…3 rkl Mayonnise käytä munaton tai kananmunan kanssa
• 1-2 tl Chilikastiketta käytä tarpeen mukaan
• 1 rkl tomaattiketsuppia

Ohjeita

• Pese vauvaperunat perusteellisesti, kunnes ne on puhdistettu kaikesta liasta, ja keitä, kunnes ne ovat 3/4-osa valmiita. Keitä perunat avoimessa kattilassa, jotta voit seurata perunoiden pehmeyttä. Emme halua liian keitettyjä/pehmeitä perunoita. Vältä keittämistä painekattilassa.
• Kun perunat ovat 3/4 kypsiä ja jäähtyneet, painele jokainen peruna litteäksi perunasurvimella.
• Valmistele mausteet. Sekoita kulhossa oliiviöljy, persilja, valkosipulijauhe, red hot sauce, red hot sauce ja suola. Päällystä murskatut perunat mausteseoksella.
• Paista perunoita esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat rapeita.
• Valmistele majoneesi-chilikastike sekoittamalla majoneesi, rahka, smetana, punainen tulinen pippurikastike, tomaattiketsuppi ja chilihiutaleet.
• Kun olet paistanut, ota uunista, mausta vielä yrteillä, nosta tarjoiluvadille ja tarjoa kuumana majo-chilikastikkeella koristeltuna hienonnetulla sipulilla

Vaiheet-viisas menetelmä Kuvat

Olen varma, että nautit näistä perunoista yhtä paljon kuin me. Tein näitä tänään taas perjantai-illaksi valkosipulileivän ja kaikkien suosikkimme paahdetun paprika- ja tomaattikeiton kanssa… koska viikonloppu alkaa ja kukaan talossa ei halua jokapäiväistä dal-porkkana-subzi-ruokaa illalliseksi (ihanteellinen intialainen illallinen, jossa on linssejä chappati ja lisuke). Tämä on helppo ja nopea ruokalaji, jota voi valmistaa juhliin ja potluckeihin!!!

Vietän leivottuja Cajun-perunoitani joulukuun 18 Bake-A-Thon-päivään 6.

Katsokaa muita bloggaajia, jotka tekevät tätä Bake-a-Thonia An InLinkz Link-up

Kertokaa palautettanne, ja kun teette tämän, laittakaa kuva jollekin sosiaalisen median sivullani…. FB-sivulle tai tägää minut Instagramiin. Voit myös pinata reseptin myöhempää käyttöä varten. Löydät reseptini myös Google+:sta. Se on pieni osoitus arvostuksestasi työtäni kohtaan ja pitää minut motivoituneena tuomaan hyviä, aitoja, kokeiltuja ja testattuja reseptejä sinulle.

Tule mukaan Ruokapolkuihini seuraamalla blogia, klikkaa FOLLOW-painiketta ja sosiaalisen median tileilläni. Klikkaa sivupalkissa olevia kuvakkeita liittymistä varten. Jos pidät työstäni, jaa blogiani läheistesi kanssa.