Rikon kaikki säännöt näiden kurpitsakeksien kanssa!
On kulunut varmaan lähes kymmenen vuotta siitä, kun olen jakanut kurpitsareseptin ennen *todellista* syksyn alkua. Yleensä tykkään odottaa ainakin seuraavaan päivään, mutta hei, nyt on vuosi 2020 ja kaikki on nyt mahdollista.
Minä melkein pyysin anteeksi. Mutta! Tässä vaiheessa en edes välitä. Antakaa minulle kaikki asiat, jotka saavat minut tuntemaan oloni mukavaksi ja kotoisaksi ja lohdulliseksi!
Olen kirjoittanut siitä tiistaijutuissa viime viikkoina, mutta olen himoinnut syksyä sen tuoman lohdun ja nostalgian vuoksi. Vaikka tämä vuosi tulee olemaan niin kovin erilainen kuin mikään muu, huomaan silti kaipaavani uutta vuodenaikaa ja uutta alkua. Huomaan, että syyskausi tuntuu minusta enemmän ”uudelta alulta” kuin tammikuu. Ehkä se johtuu siitä, että olen ollut myös back to school -ajan ystävä, mutta kuka tietää.
Kumminkin, se on melkein täällä ja olen valmis!
Mitenpä olisikaan parempi tapa valmistautua kuin jäisillä kurpitsakekseillä? Haluan, että nämä ovat ensimmäinen kurpitsaherkku, jonka teet tällä kaudella. Ne ovat niin lohdullisia, helppoja ja kuohkeita. Keksit ovat melkein muffinssimaisia, ja vaikka en olekaan aina rakastanut sitä aiemmin (muistatko saagani pureskeltavien kurpitsakeksien tekemisestä?!), joskus pehmeä kurpitsakeksi kuulostaa niin hyvältä.
Plus, ne ovat lasteni ehdoton suosikki.
Etenkin ruskealla voikuorrutteella päällystettynä!
Voi hyvänen aika – tämä kuorrutus. En voi edes käsitellä sitä. Se maistuu voitaikinamaiselta, melkein karamellimaiselta pörröpilveltä kurpitsakeksin päällä. Se on niin hyvää, että sitä voi syödä lusikalla. Tarkoitan, ei se mitään. Se ON tarpeeksi hyvää syödä lusikalla.
Katsokaa noita ruskeita voipilkkuja!
Tämä yhdistelmä on niin pirun hyvä. Ja koska kurpitsakeksit ovat kuohkeita ja paksumpia, ne kestävät hieman pidempään. Ne eivät vanhene yhtä nopeasti, eli voit tehdä ne tänä aamuna ja nauttia niistä koko viikonlopun ajan.
Nyt se toinen juttu! Vaikka rakastankin kurpitsaa, en rakasta kurpitsamaustetta. Nautin mausteista yksinään, mutta en halua, että neilikka ja maustepippuri peittävät suuren osan kurpitsan mausta. Tämän vuoksi nämä keksit eivät ole liian mausteisia. Voit ehkä lisätä enemmän. Itse asiassa, jos rakastat kurpitsamaustetta, kehotan sinua lisäämään sitä nyt. Vain noin puoli teelusikallista. Ehkä kokonainen teelusikallinen. Walk on the wild side.
Niin… kuka on mukana? Kuka haluaa hypätä mukaan hieman etuajassa ja tehdä kaikkien aikojen parhaat kurpitsakeksit?!
Kurpitsakeksit ruskealla voikuorrutteella
>Kurpitsakeksit ruskealla voikuorrutteella
Jätä arvostelu ”
Ainesosat
- 2 1/2 kuppia kaikki-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- ¼ tl tuoretta jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppia löyhästi pakattua ruskeaa sokeria
- ¼ kuppia valkoista sokeria
- 1/2 kuppia voita suolatonta voita, pehmennetty
- 1 kuppi kurpitsasosetta
- 1 iso kananmuna
- 3 teelusikallista vaniljauutetta
ruskean voin kuorrutus
- ½ kupillista suolatonta voita
- 1 1/2 kuppia tomusokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 1-2 rkl maitoa
OHJEET
-
Alämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
-
Vispaa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, jauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
-
Vatkaa kulhossa sähkökäyttöisen tehosekoittimen sokerit ja voi kermamaiseksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Vatkaa joukkoon kurpitsa. Vatkaa joukkoon munat. Vatkaa joukkoon vaniljauute. Se saattaa näyttää hieman juoksevalta, eikä se haittaa!
-
Vatkaa joukkoon kuivat aineet, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut.
-
Käytä jäätelökauhaa (tai lusikkaa) ja kauho 1,5-2 tuuman kokoisia lusikoita leivinpaperille. Tykkään jättää omani noin 2 tuuman päähän toisistaan.
-
Paista 13-17 minuuttia tai kunnes keksi on täysin jähmettynyt, etenkin yläosastaan. Voit jopa testata hammastikulla, tuleeko se puhtaana ulos. Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
-
Nämä ovat loistavia etukäteen tehtynä. Säilytä niitä suljetussa astiassa tai peitettynä lautasella muutaman päivän ajan (jos ne kestävät niin kauan!).
ruskean voin kuorrutus
-
Pane voi paistinpannuun keskilämmölle. Kypsennä ja anna seoksen kuplia välillä sekoittaen, kunnes pohjaan alkaa ilmestyä ruskeita paloja. Kun ruskeita paloja ilmestyy, sammuta lämpö ja jatka sekoittamista noin 30 sekunnin ajan. Anna voin jäähtyä kokonaan. Sen ei tarvitse muuttua kiinteäksi (vaikka sekin käy, haluat sen silti olevan huoneenlämpöistä), mutta sen ei vain tarvitse olla enää lämmintä.
-
Lisää voi sähkövatkaimen kulhoon. Vatkaa joukkoon tomusokeri matalalla nopeudella. Vatkaa joukkoon vaniljauute. Jos seos on liian paksua, vatkaa maitoa 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se on tarpeeksi kermaista levitettäväksi.
-
Tämä pysyy upeana jääkaapissa suljettuna!
Huomautukset
Teitkö sinä tämän reseptin?
Muista seurata @howsweeteats instagramissa ja tägää #howsweeteats. Voit myös lähettää kuvan reseptistäsi facebook-sivuillemme.
Kiitän sinua todella paljon!
Pariksi kuumaa kahvia. Parasta.