Munkkien valmistamia oluita vaativille juojille.

Vähemmistö oluesta piittaavista ihmisistä välittää siitä, mitä oluessa käytetään. Mutta eräs mies Floridassa on hyvin huolissaan oluen valmistajien ammatista ja uskonnollisesta suuntautumisesta. Optikko ja vihainen oluenjuoja Henry Vazquez nosti hiljattain kanteen Anheuser-Busch InBeviä vastaan, koska Leffe-olutta ei todellisuudessa valmisteta luostarissa munkkien toimesta (kuten etikettikuvitus sai hänet uskomaan), vaan sitä valmistetaan belgialaisessa panimotehtaassa maallikoiden toimesta.

Vaikka me emme voi perua lukemattomia Leffe-oluita, joita Vazquez on saattanut juoda vääränlaisten valheiden varjolla, pystymme kuitenkin auttaaksemme Vazquezia ja muita henkilöitä tekemään tietoon perustuvia ostopäätöksiä jatkossa. Tässä viisi trappisti-olutta, jotka ovat oikeiden, kirjaimellisesti rehellisten munkkien panemia.

Spencer

Massachusettsissa sijaitsevan St. Joseph’s Abbey -luostarin munkkien valmistama Spencer on ensimmäinen Euroopan ulkopuolella valmistettu trappisti-olut. Alkuperäisen Spencer Trappist Ale -oluen (jonka amerikkalaisten munkkien eurooppalaisista veljistä koostuva paneeli on henkilökohtaisesti hyväksynyt) lisäksi panimo valmistaa myös kevyesti maustettua holiday alea, imperial stoutia ja jopa IPA:ta. (Onhan kyseessä amerikkalainen panimo.)

Achel

Vaikka Achel (tai Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, jos olet vannoutunut oluenjuoja, joka osaa vieraita kieliä) aloitti panimotoiminnan Belgiassa ensimmäisen kerran vuonna 1852, oluentuotanto keskeytettiin ensimmäisen maailmansodan aikana, ja se aloitettiin uudelleen vasta vuonna 1998. Oluet ovat joko vaaleaa tai bruinia (ruskeaa), ja ne eroavat toisistaan lähinnä alkoholiprosenttiensa perusteella, jotka vaihtelevat 5 prosentista 9,5 prosenttiin.

Chimay

Belgialaisessa Hainaut’n maakunnassa sijaitsevan Scourmont’n luostarin munkit ovat niin innostuneita omasta tuotannostaan, että he valmistavat veljeksille jopa omaa olutta nimeltä patersbier. Plebeijareille he valmistavat Chimay Rediä (dubbel), Bluea (klassinen, kermainen tumma ale) ja Whitea (kuiva, raikas tripel). Munkit valmistavat myös kuutta erilaista olutystävällistä juustoa.

Rochefort

Belgian Namurissa sijaitsevan Rochefortin luostarin munkit ovat panneet olutta 1500-luvulta lähtien. Toisin kuin monet muut trappistipanimot, Rochefort valmistaa vain ruskeita oluita – ei dubbeleita tai tripeleitä. On olemassa punakorkkinen Rochefort 6, vihreäkorkkinen Rochefort 8 ja sinikorkkinen Rochefort 10. Kaikki oluet ovat täyteläisiä ja maltaisia, mutta Rochefort 10:tä rakastetaan erityisesti sen tiiviin tumman hedelmäisen maun vuoksi.

La Trappe

La Trappe-panimo sijaitsee Onze Lieve Vrouw van Koningshoevenin luostarissa pienessä kylässä Alankomaissa, ja se valmistaa vaaleaa, dubbelia, tripeliä, quadrupelia (jota on saatavana myös tammitynnyreissä kypsytettynä) ja suodattamatonta witteä. Kaikki oluet blondia lukuun ottamatta ovat pullokäsiteltyjä, mikä tarkoittaa, että ne pullotetaan hiivan ja sokerin kanssa kuten samppanjatyyliset kuohuviinit. Tuloksena syntyvissä panimoissa on erityisen paahteinen aromi.

Tilaa The Dish -lehti

Ota itsesi ajan tasalla ja tutustu päivittäin parhaimpiin sesongin resepteihin!