Suola on yksi yleisimmistä mausteista, joita käytetään etenkin kotona ruokaa valmistettaessa. Ripaus suolaa on nopea ja helppo tapa antaa ruoalle makua. Liiallinen suolan nauttiminen voi kuitenkin johtaa terveydellisiin seurauksiin, kuten sydänsairauksiin, jotka ovat Yhdysvaltojen johtava kuolinsyy.

Kokkiurheilijana, joka nauttii uusien ruokien ja tekniikoiden kokeilemisesta, on aika tehostaa aterioitaan muilla mausteilla ja mausteilla kuin pelkällä ruokasuolalla. Olemme keränneet viisi parasta maustetta, jotka toimivat loistavina vaihtoehtoina suolalle.

Niiden mausteiden avulla saat aterioihisi entistä enemmän makua, mutta ne tarjoavat myös fantastisia terveyshyötyjä. Joitakin niistä voit jopa kasvattaa suoraan omassa puutarhassasi!

Tämän artikkelin loppuun mennessä olet oppinut hallitsemaan nämä viisi maustetta, joiden avulla voit parantaa kotiruokaa huomattavasti.

Oregano

Oregano on yrtti, jota voit kasvattaa suoraan puutarhassasi. Ei ole mitään parempaa kuin astua ulos ja poimia muutama lehti, jotka voit heittää kattilaan tai pannulle.

Tätä maustetta voi käyttää tuoreena tai kuivattuna ja murskattuna, jolloin voit ripotella sitä ruokaan.

Miten se maistuu

Oregano tuoksuu pistävältä, ja se voi maistua karvaana, jos sitä käytetään liikaa. Monissa välimerellisissä ruokalajeissa tätä maustetta käytetään lisäämään lisämakua ja -maustetta.

Mihin se sopii

Jos valmistat lihaa, kuten kanaa tai karitsaa, sinulla on erinomainen tilaisuus lisätä siihen oreganoa, useimmiten jos liotat sitä etukäteen marinadissa.

Oregano sopii hyvin myös leipien, erityisesti pizzan kuorrutteen kanssa. Voit heittää sitä salaatin päälle tai käyttää sitä kastikkeessa.

Yksi parhaista tavoista käyttää oreganoa on tomaatin ja mozzarellan kanssa. Se on täydellinen viimeistely Caprese-salaatille tai kotitekoiselle pizzalle.

Terveysvaikutukset

Tämä mauste on täynnä antioksidantteja ja toimii myös tulehduskipulääkkeenä. Fytoravintoaineiden karvaakrolin ja tymolin ansiosta, jotka muodostavat 92 % oreganosta löytyvistä yhdisteistä, on myös mahdollista, että yrtti voi torjua infektioita.

Tymoli

Tymoli on jälleen yksi mauste, jota voit kasvattaa suoraan takapihallasi tai ruukussa ikkunalaudallasi. Yrtti näyttää pieniltä lehdiltä pienen varren päällä, joten se sopii erinomaisesti lautasen koristeeksi.

Voit käyttää timjamia tuoreena tai kuivattuna ja murskattuna paikallisesta supermarketista ostettuna aterioissasi.

Miltä se maistuu

Timjamin maku on hyvin voimakas ja voimakas. Monet kuvaavat makua makeaksi. Sitä ei kuitenkaan pidä käyttää jälkiruoissa.

Timjamia voi käyttää monissa ranskalaisissa ja välimerellisissä ruokalajeissa.

Mihin se sopii

Timjami on loistava monipuolinen mauste ruoanlaitossa käytettäväksi. Se sopii erityisen hyvin lihan, kuten kanan, lampaan ja naudanlihan kanssa. Myös tomaattia tai linssejä sisältävät keitot ja pataruoat hyötyvät ripauksesta timjamia.

Voit jopa käyttää ripaus timjamia aamulla munakokkelin tai tuorejuuston päälle.

Terveydelliset hyödyt

Timjamista löytyy runsaasti C-vitamiinia, joka on erinomainen immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja bakteerien torjuntaan.

Timjami sisältää myös karvacrolia, joka on yhdistetty mielialan ja onnellisuuden lisäämiseen. Kun sinulla on siis huono päivä ja kaipaat kuumaa keittoa, muista lisätä joukkoon ripaus timjamia.

Pippuri

Pippuri on peräisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta kotoisin olevasta pimenta dioica -kasvista. Kasvilla on pitkät vihreät lehdet, marjat ja kukkivat pienet valkoiset kukat.

Maustetta voi käyttää tuoreena lehtimuodossaan tai kuivattuna ja jauhettuna aterioiden maustamiseen.

Miltä maistuu

Kun pyydetään kuvailemaan, miltä maistuu maustepippuri, moni vertaa maustepippuria muskottimuskottipähkinään, kaneliin ja neilikkaan. Vaikka sen profiili on makeampi, sitä voidaan käyttää sekä jälkiruoissa että suolaisissa ruokalajeissa.

Allspicea käytetään tyypillisesti Karibian ja Lähi-idän ruokalajeissa.

Mihin se sopii

Olet luultavasti käyttänyt maustepippuria leipoessasi kurpitsa- tai omenapiirakkaa kiitospäivän illallista varten, mutta se on uskomattoman monipuolinen mauste.

Kotitekoinen BBQ-kastike voi hyötyä merkittävästi maustepippurista, samoin kuin jamaikalainen jerk-mauste kananlihalle. Voit käyttää maustetta myös vihannesten päällä ja ruotsalaisissa lihapullissa.

Terveydelliset hyödyt

Et todennäköisesti tunne oloasi paisuneeksi tai epämukavaksi syötyäsi allspicea sisältävän aterian. Tämä mauste auttaa ruoansulatusta ja voi lievittää muita vatsaan liittyviä ongelmia sekä vähentää turvotusta.

Sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia, mikä on hyödyllistä lievittää mahdollisesti esiintyviä kipuja.

Cayennepippuri

Cayennepippuri on mauste, joka ei ole heikkohermoisille. Mauste on peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, mutta Kristoffer Kolumbus toi sen Eurooppaan ja kokeili sitä espanjalaisessa keittiössä.

Tämä mauste on yleensä jauhemaista, mutta sitä voi käyttää myös alkuperäisessä muodossaan pippurina.

Miltä maistuu

Cayennepippuri antaa aterioillesi varmasti kunnon potkua mausteiden kategoriassa. Tätä maustetta kuvaillaan mausteiseksi ja pippuriseksi. Kannattaa käyttää vain pientä määrää, kun valmistat ruokaa sen avulla, jotta et ylikuormita muuta ateriaa.

Espanjalaisessa, intialaisessa, meksikolaisessa ja cajun-keittiössä käytetään usein cayennea.

Mihin se sopii

Koska cayennella on niin voimakas maku ja maustetaso, se sopii hyvin kotitekoisiin tulisiin kastikkeisiin, intialaisiin ja aasialaisiin curryihin sekä lihan, kuten kanan, marinadeihin.

Cayenne sopii myös hyvin kananmunien ja keittojen kanssa. Jos haluat antaa paistettuun kanaan pientä lisäpotkua, voit lisätä sitä myös korppujauhoihin.

Terveydelliset hyödyt

Aine, joka tekee cayennesta niin mausteisen, on nimeltään kapsaisiini, jolla on yhteys myös kivunlievitykseen. Muita cayennen terveyshyötyjä ovat muun muassa kolesterolin alentaminen, verenpaineen säätely ja jopa immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Inkivääri

Inkivääri, joka on juuri, on saatavana useissa eri muodoissa, muun muassa tuoreena, raastettuna, jauheena ja jopa pikkelöitynä.

Miltä maistuu

Tällä mausteella on jännittävä ja monitahoinen makumaailma. Kun ihmisiä pyydetään kuvailemaan makua, he sanovat usein, että se on samaan aikaan makea ja tulinen. Se on maanläheinen ja multainen, mutta siinä on myös sitruuna-sitruksinen tuoksu.

Inkivääri on hyvin monipuolinen, ja maku voi muuttua sen mukaan, minkä muun kanssa sitä valmistetaan. Maustetta käytetään lähinnä thaimaalaisessa, intialaisessa ja kiinalaisessa keittiössä.

Mihin se sopii

Monimutkaisen makunsa ansiosta inkivääriä voi käyttää hyvin monenlaisissa keittiöissä ja aterioissa. Se on välttämätön mauste, kun valmistetaan sekoitettuja paistoksia, ja sitä voidaan käyttää vihannesten ja lihan, erityisesti lampaanlihan, maustamiseen.

Se sopii hyvin salaattien, keittojen ja teiden kanssa. Voit käyttää sitä myös makeissa jälkiruoissa, kuten inkiväärikakussa ja inkiväärikekseissä.

Terveydelliset hyödyt

Kun sinulla on vatsavaivoja, inkivääri voi auttaa rauhoittamaan vatsaa ja auttaa myös ruoansulatusta. Voit torjua myös flunssaa kuumalla inkivääriteellä.

Inkivääri sisältää antioksidantteja ja on tulehduskipulääke, joka sopii erinomaisesti kivun hoitoon. Se on myös auttanut alentamaan verensokeriarvoja tyypin 2 diabetesta sairastavilla.

Laajenna maustekaappiasi verkkokokkikursseilla

Tutki ja kokeile maustekaapissasi lojuneita mausteita. Verkkokokkikurssiemme avulla voit oppia valmistamaan parempia ja terveellisempiä aterioita, jotta voit luopua suolan käyttämisestä ruokiesi maustamisessa.

Tai hanki Auguste Escoffier School of Culinary Arts -oppilaitoksessa verkossa suoritettava ruoanlaitto- tai konditoriatutkinto tai -diplomi.

Jos pidit tästä artikkelista, lue nämä seuraavaksi:

• Top Apps for Finding Recipes for Ingredients You Already Have
• How to Tournée Cut
• An Introduction to the 5 French Mother Sauces

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin 21.8.2015, ja sitä on päivitetty

.