Jakaminen on välittämistä!
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että jos varaat tai ostat jotakin näiden linkkien kautta, saatamme ansaita affiliate-palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Lue lisää
Keski-Eurooppa on maailmankuulu rikkaista ja runsaista makeisista ja leivonnaisista, eivätkä unkarilaiset jälkiruoat poikkea tästä.
Unkaria on siunattu todella yltäkylläisillä jälkiruoilla. Unkarilaisessa keittiössä on niin monia herkullisia makuja ja koostumuksia, joita voi maistella.
Haarukat ja lusikat valmiina, kun sukellamme ja tutkimme 14 perinteistä unkarilaista jälkiruokaa, joita yksinkertaisesti tarvitset elämääsi!
Sisällysluettelo
14 suosituinta unkarilaista jälkiruokaa
1 – Dobos-kakku
Unkarilaiset konditoriat ovat usein pysähdyspaikka Budapestin kiertoajelulla. Ne ovat täynnä herkullisia kakkuja, leivonnaisia ja muffinsseja.
Suurimman osan niistä ovat luoneet kuuluisat unkarilaiset kondiittorit, kuten József Dobos, Dobos-kakun isä. Hän myi kakkunsa ympäri Euroopan suurimpia kaupunkeja 1800-luvulla.
Hänen reseptinsä oli ainutlaatuinen, koska se sisälsi voita, mutta reseptin ansiosta kakku ei hapantunut niin nopeasti kuin muut kakut.
Hänen jälkiruokansa on suklaanmakuinen voikermakakku, jossa on sienikakkukerroksia ja joka viimeistellään kovettuneella karamellilla päälle.
Sen karamellikerroksen täydellisen koostumuksen saaminen on haaste jopa kokeneille leipureille.
Ei se saa olla liian pehmeä, ei liian rapea eikä liian ohut. Sen pitäisi sulaa heti, kun sen laittaa suuhun.
Dobo-kakku on runsas ja täyteläinen unkarilainen jälkiruoka, jota unkarilaiset rakastavat ympäri maata.
2 – Krémes
Me unkarilaiset olemme hyviä tekemään kermaisia kakkuja. Krémes, joka kirjaimellisesti tarkoittaa englanniksi ”creamy”, on makeannälkäisten kuohkea taivas.
Se valmistetaan täyttämällä vaniljakastike kahden hiutalemaista, strudelin kaltaista taikinaa olevan kerroksen väliin. Se viimeistellään runsaalla tomusokerin ripottelulla.
Sen alkuperästä voidaan kiistellä. Joidenkin lähteiden mukaan se on peräisin Szegedin kaupungista, mutta ranskalaiset väittävät kehittäneensä sen sellaiseksi, miltä se nyt näyttää ja maistuu.
Krémes saavutti suosiota Ranskassa, ja sen tuloksena syntyi samankaltainen jälkiruoka nimeltä ”franciakrémes”.
Tämä on epäilemättä kermainen ja täyttävä jälkiruoka, joka valmistetaan runsaalla intohimolla.
3 – Pogácsa
Pogácsa on pieni, makeuttamaton, pyöreä juustokeksi. Se on sellainen jälkiruoka, jonka isovanhemmat leipoisivat vieraileville sukulaisilleen.
Koska se on juustopohjainen ja siten suolaisen makuinen, näet sitä yleisesti tarjoiltuna viiniretkillä.
Pogácaa voi valmistaa joko todella pieniä pogácoja tai isompia, jotka sopivat erinomaisesti aamuihin, jolloin et ehdi valmistaa aamiaista.
Pogácoja esiintyy paljon unkarilaisissa kansantarinoissa. Monet kansantarinat alkavat siitä, että köyhät nuoret miehet lähtevät perhekodista etsimään onnea ja näkemään maailmaa tuhkassa paistetun pogácsan kanssa.
4 – Kakaós Csiga
Jos rakastat erityisen makeita jälkiruokia, kakaós csiga on unkarilainen herkku, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Se on hyvin samankaltainen kuin kanelirulla, mutta siinä käytetään kanelin sijasta täyteläistä kaakaota.
Jos kävelet Budapestin kaduilla, näet kakaós csigaa myytävän kirjaimellisesti jokaisessa supermarketissa ja leipomossa.
Unkarilaiset kiistelevät aina siitä, pitäisikö sen maistua enemmän hollantilaiskaakaolta vai makealta suklaalta. Jokaisessa leipomossa on erilainen näkemys reseptistä.
Tarvitsitpa sitten hemmottelevan makeita jälkiruokia tai jotain hieman kitkerämpää, kakaós csiga on Unkarissa vieraillessasi maistettava jälkiruoka.
5 – Palacsinta
Unkarilaiset pannukakut eli palacsinta ovat erittäin suosittu valmisruoka. Ne ovat yksi unkarilaisen aamiaisen peruselintarvikkeista.
Unkarilaiset pannukakut ovat paljon ohuempia kuin tunnetut amerikkalaiset, mutta paksumpia ja pienempiä kuin ranskalaiset crepesit.
Palacsinta maustetaan useimmiten suklaalla, hillolla, tuorejuustolla ja kanelilla (tietysti vain yhdellä niistä kerrallaan).
Niistä voi tehdä myös suolaista ruokaa, sillä unkarilaiset täyttävät ne mielellään lihalla pääruoaksi.
Täällä on myös pieni unkarilainen ravintolaketju, jonka ruokalistalla on vain pannukakkuja.
He tarjoilevat monenlaisia palacsintoja, alkupaloina, pääruokina ja jälkiruokina.
Pannukakkujen suosituin variaatio on Gundel-palacsinta, joka on saanut nimensä luojansa Károly Gundelin mukaan.
Hän oli unkarilainen kokki ja ravintoloitsija, joka avasi paikkansa pääkaupungissa tilauksia varten.
Hän tarjoili karamellisoituja saksanpähkinä- ja rommitäytteisiä, tummalla suklaalla kuorrutettuja palacsintoja. Nykyään se on hurjan suosittu palacsinta-valinta.
Rikas ja runsas, palacsinta on suosittu kaikkialla Unkarissa. Ne ovat yksi Unkarin pakollisista ruokalajeista.
6 – Zserbó
Zserbó kirjoitetaan foneettisesti, ja se tulee nimestä Gerbeaud. Gerbeaud oli lahjakas ranskalainen kondiittori, joka valmisti tämän jälkiruoan ensimmäisen kerran vuonna 1884.
Zserbó on herkullinen, murea kerroskakku. Pähkinärouheella päällystetyt kerrokset on liimattu yhteen runsailla annoksilla aprikoosihilloa ja kruunattu suklaalla.
Gerbeaud keksi jälkiruoan pian sen jälkeen, kun hän oli ottanut haltuunsa Budapestin ydinkeskustassa sijaitsevan suositun kahvilan, jonka omisti kuuluisa konditoriayrittäjä Kugler Henrik.
Kahvilan sijainnista johtuen Gerbeaud’n jälkiruoasta tuli hyvin nopeasti erittäin suosittu.
Tänä päivänä zserbón kaltaiset jälkiruoat ovat nostalgisia vanhemman sukupolven keskuudessa, ja niistä on tulossa hitti nuoremman unkarilaissukupolven keskuudessa.
7 – Havas Háztető
Kuvittele pieni keltainen talo, jossa on ruskeat ikkunat ja lumivalkoinen katto. Tämä on toisen perinteisen unkarilaisen jälkiruoan, havas háztetőn, konsepti.
Nimi tarkoittaa lumista kattoa, koska kolmion muotoinen leivonnainen muodostaa katon muodon.
Se sisältää vaniljavanukasta vohvelinmuotoisessa kehikossa, suklaapaloja keskellä ja tomusokerin ripoteltuna päälle.
Tätä unkarilaista jälkiruokaa et löydä helpolla pääkaupungista. Se on perinteinen resepti, jota vanhemman sukupolven kokit valmistavat maaseutualueilla.
Se on sellainen jälkiruoka, jonka rakastava isovanhempi valmistaisi rakkaille lapsenlapsilleen. Havas háztető on herkkä, täyteläinen ja ehdoton unkarilainen jälkiruoka.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács tarkoittaa suomeksi ”savupiippukakkua”, johtuen sen ontosta, savupiippumaisesta rakenteesta.
Kürtős kalácsia pidetään Unkarissa katuruokana, koska kotitekoista hiivataikinaa ei yksinkertaisesti voi paistaa kunnolla tavallisessa uunissa.
Katuruokakauppiaiden käyttämät puiset käärintätapit takaavat, että taikina pyörii koko ajan ympäriinsä, minkä ansiosta ulkopinta on rapea ja kullanruskea.
Kaukaa katsottuna savupiippukakun piteleminen kädessäsi voi näyttää siltä kuin pitäisit kädessäsi savuavaa savupiippua!
Voit valita useista eri mauista, kuten kanelista, kookoksesta, vaniljasta, suklaasta ja jopa Nutellasta!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré eli suomeksi ”kastanjasose” on pieni, herkkä jälkiruoka, joka koostuu runsaan kermavaahdon sekaan upotetuista kastanjoista.
Useimmissa unkarilaisissa ruokakaupoissa myydään pieniä kuutioita jäähdytettyä kastanjaa. Raasta tai leikkaa nämä kastanjakuutiot kermavaahdon päälle, ja saat yhden Unkarin rakastetuimmista jälkiruoista.
Gesztenyepüré pettää siinä mielessä, että se näyttää herkulliselta, mutta se on niin täyttävä. Se on yksinkertainen ja helppo jälkiruoka, joka on helppo valmistaa ystäville ja kokoontumisissa.
Lisätäkseen hieman terävyyttä jotkut unkarilaiset lisäävät tähän suosittuun jälkiruokaan jäähedelmää maustettuja kastanjakuutioita.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska on täyteläinen, maukas jälkiruoka, joka tunnetaan nimellä ”kultainen saksanpähkinätaikina”.
Tehdäksesi sen valmistetaan ensin galuska. Lisää hiivataikinaan runsaasti sokeria ja saksanpähkinöitä ja sekoita huolellisesti. Paista sitä sitten uunissa kolmekymmentä minuuttia.
Sokeri ja saksanpähkinät sulavat taikinaan paistamisen aikana. Kun otat vuoan uunista, sinua tervehtii ihastuttava tuoksu.
Pariksi kuuman vaniljavanukkaan kanssa aranygaluska on todellinen unkarilainen herkku.
Aranygaluska on tyypillinen perjantairuoka unkarilaisissa kouluruokaloissa. Se on taivaallista herkkua, ja sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla unkarilaisena jälkiruokana.
11 – Somlói galuska
Somlói galuska koostuu kolmenlaisista sienikakuista: tavallisesta, suklaasta ja saksanpähkinästä. Se on yksi vanhimmista unkarilaisista jälkiruoista, ja sitä pidetään usein unkarilaisena versiona triflestä.
Kun olet valmistanut sienikakut, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sekoita ne keskenään.
Lisää joukkoon rommia ja rusinoita, ja valmista suklaakastike päällimmäiseksi sulattamalla tummaa suklaata. Lisää lopuksi hieman kermavaahtoa, ja olet valmis.
Somlói galuska ja gesztenyepüré ovat kaksi tyypillistä unkarilaisen keittiön take away -jälkiruokaa, ja ne ovat ehdottoman herkullisia.
12 – Túrógombóc
Jos olet edes hieman perehtynyt unkarilaiseen keittiöön, tiedät, että raejuusto (túró) on maassa hyvin suosittua.
Túrógombóc on yksi suosituimmista raejuusto-jälkiruoista. Pohjimmiltaan se on pullea nyytti, joka on täytetty kermaisella túró-juustolla.
Sen esi-isä, tšekkiläinen luumutäytteinen nyytti, tuli suosituksi aatelisten unkarilaisten keskuudessa ja Habsburgien kuninkaallisessa hovissa 1600-1800-luvun lopulla.
Asiantuntijat sanovat, että tämä ruokalaji ei ollut vain suotavaa pöydässä, vaan se myös auttoi tekemään Unkarin maitoteollisuudesta paljon kannattavampaa, koska juustolle oli kysyntää.
Ensimmäinen keittokirja, jossa túrógombóc esiintyy, julkaistiin vuonna 1864. Nykyään se on edelleen suosittu resepti useimmissa unkarilaisissa keittokirjoissa.
13 – Túró Rudi
Toinen hurjan suosittu tuorejuustoinen unkarilainen jälkiruoka on túró rudi. Se on yksinkertainen ruokalaji, mutta monen unkarilaisen rakastama.
Túró rudi koostuu sylinterinmuotoisesta tummasta suklaakuoresta, joka on täytetty kermaisella tuorejuustolla.
Sen vuoksi se jäähdytetään ja syödään kylmänä, jotta se säilyttää koostumuksensa ja rakenteensa.
Túró rudilla on ikoninen punainen ja pilkullinen kääre, jonka unkarilaiset yhdistävät välittömästi tähän suklaiseen herkkuun.
Jälkiruoka on peräisin Neuvostoliitosta. Unkarilaiset tekijät olivat vieraana Neuvostoliitossa, jossa he näkivät samanlaisen túró-täytteisen jälkiruoan, joka inspiroi unkarilaista versiota.
Túró rudia on nautittu Unkarissa jo lähes vuosisadan ajan. Se on kulttuurisesti merkittävä unkarilainen jälkiruoka, ja sitä syödään eri puolilla maata.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás on yksinkertainen ja terveellinen leipävanukas, joka on hyvin suosittu kaikkialla Euroopassa. Se on hyvä tapa käyttää kuivattua leipää, jos et halua heittää sitä pois.
Unkarilaiset lisäävät leipävanukkaaseen munankeltuaista, joka muuttuu uunissa kypsennettäessä kullanruskeaksi.
Máglyarakás vaatii erityistä valmistusta makunsa maksimoimiseksi. Unkarilaiset tykkäävät liottaa kuivattua leipää vaniljakastikkeessa ennen sen kokoamista.
Lisäät sitten omenaviipaleita ja aprikoosihilloa, ja kun vanukas on paistettu, kruunaa se pienellä marengilla.
Máglyarakás on yksinkertainen, mutta herkullinen unkarilainen jälkiruoka, jossa hyödynnetään yksinkertaisia aineksia, joita löytyy kotoa.
Unkarilaiset jälkiruoat Yhteenveto
Herttaisia, makeita ja suussa sulavia katsella, unkarilaiset jälkiruoat ovat todellista herkkua silmille, nenälle ja vatsalle.
Monissa unkarilaisissa jälkiruoissa sekä pähkinät että juusto ovat näkyvästi esillä. Tämä auttaa tasapainottamaan makeutta suolaisilla sävyillä.
Yhdistämällä nämä maut rikkaisiin, voilla täytettyihin leivonnaisiin ja taikinaan saat makeita, täyttäviä ruokia, joista kaikenikäiset nauttivat.
Jos rakastat lohturuokaa tai olet makeannälkäinen, Unkarilla on niin paljon kulinaarista iloa tarjottavana sinulle. Et ehkä koskaan halua palata kotiin!
Voit vielä kerran ennen kuin lähdemme, tässä on täydellinen luettelo kaikista unkarilaisista jälkiruoista, joita tarkastelimme tässä artikkelissa.
Muista pitää tämä luettelo unkarilaisista jälkiruoista käsilläsi, kun vierailet Unkarissa, jotta voit kokeilla yhtä tai useampaa näistä suosituista ja perinteisistä ruoista.
- Dobos-kakku
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Túró Rudi
- Máglyarakás
Mahdattaa kiinnostaa myös Lue
- Traditionaaliset unkarilaiset ruoat, joista tulet elämään
- Suosittuja puolalaisia jälkiruokia, joita sinun täytyy kokeilla
- Traditionaaliset tšekkiläiset ruoat, joita sinun pitäisi kokeilla
- Traditionaalinen puolalainen Foods You Simply Must Try
- Populaariset romanialaiset ruoat, joita kannattaa kokeilla
Save and Pin for Later
Haluatko pitää listan kaikista näistä herkullisista unkarilaisista jälkiruoista tallessa? Tallenna tämä artikkeli ja kiinnitä se johonkin Pinterest-tauluistasi myöhempää käyttöä varten.
Tekijä: Claudia Moricz on unkarilainen kääntäjä ja luova kirjailija Sarospatakista. Kun Claudia ei käännä tekstejä, hän kirjoittaa useista kotimaahansa liittyvistä aiheista, kuten unkarilaisesta ruoasta ja suosituimmista matkakohteista.
Kuvat lisensoitu kautta