Mauton gelatiini on väritön, läpikuultava ja mauton tuote, jota saadaan eläinten sidekudoksesta peräisin olevasta kollageenista. Sitä käytetään yleensä hyytelöiden, kastikkeiden, purukumien, kakkujen ja muiden elintarvikkeiden sakeuttamiseen.

Tämän lisäksi se on kuitenkin monimutkainen proteiini, jolla on todettu olevan joitakin terveysvaikutuksia. Vaikka se ei ole parantava tai supervoimainen elintarvike, sen ravintosisältö on yhdistetty joidenkin terveysongelmien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon. Tiedätkö sen 11 etua?

Makuuntelemattoman gelatiinin ravitsemukselliset ominaisuudet

Encyclopedia of Food and Health -tietosanakirjan tietojen mukaan gelatiini on liukenematon proteiini, jota saadaan hydrolysoimalla kollageenista, joka on perusrakenne, jota esiintyy eläinten ihossa, jänteissä, luissa ja sidekudoksissa. Sitä käytetään laajalti kosmetiikka-, lääke-, valokuvaus- ja elintarviketeollisuudessa.

Wikipedian mukaan maustamaton gelatiini koostuu 98-99% kollageeniproteiinista ja 1-2% mineraalisuoloista. Se on kuitenkin epätäydellinen proteiini, sillä se ei sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Sen runsaimmat aminohapot ovat:

• Glysiini: 27 %.
• Proliini: 16 %.
• Valiini: 14 %.
• Hydroksiproliini: 14 %.
• Glutamiinihappo: 11 %.

Tämä aminohappokoostumus voi vaihdella sen valmistuksessa käytetyn eläinkudoksen tyypin mukaan. Yleisesti ottaen gelatiini on kuitenkin elintarvikelähde, jossa on eniten glysiiniä, joka on terveydelle erittäin tärkeä aminohappo.

Muiden ravintoaineiden osalta, jotka ovat minimaalisia, se voi tarjota vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten natriumia, kalsiumia, fosforia ja foolihappoa, SELF Nutrition Datan mukaan.

Mauton gelatiini: 11 terveyshyötyä

Ennen kuin tarkastelemme maustamattoman gelatiinin terveyshyötyjä, on tärkeää tehdä muutama selvennys. Ensinnäkin, toisin kuin jotkut väittävät, se ei ole ”parantava” tai ”supervoimainen” ruoka sairauksia vastaan. Vaikka sillä on havaittu olevan myönteisiä vaikutuksia, ei ole todisteita siitä, että se voisi parantaa terveysongelmia.

On siis syytä pitää mielessä myös se, että se ei korvaa lääketieteellisiä hoitoja. Joissakin tapauksissa sitä voitaisiin pitää apuna joidenkin sairauksien oireiden lievittämisessä. Sen ei kuitenkaan pitäisi olla ensisijainen hoito. Epäselvissä tapauksissa on parasta kääntyä lääkärin puoleen.

Helpottaa verensokerin hallintaan

Glysiini on yksi gelatiinin sisältämistä aminohapoista. Journal of Endocrinological Investigation -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan tämä aminohappo voi auttaa tyypin 2 diabetesta sairastavia potilaita hallitsemaan tilaansa.

Se auttaa erityisesti alentamaan korkeita verensokeriarvoja ja ehkäisee tulehdukseen liittyviä komplikaatioita.

Katso myös: Mihin glukoosia käytetään

Valmentaa ruoansulatusta

Gelatiini on hydrofiilinen ruoka-aine eli se vetää puoleensa nesteitä, vaikka se olisi jo kypsennetty. Tämä ominaisuus tekee siitä ruoansulatusjärjestelmän täydentäjän, sillä se auttaa pidättämään vatsamehuja, jotka helpottavat aterioiden sulattamista.

Sen imeytyminen parantaa suoliston liikkuvuutta. Samalla se edistää paksusuoleen usein jäävän jätteen poistumista. Lisäksi se auttaa glysiinipitoisuutensa ansiosta palauttamaan mahalaukun limakalvot. Näin se optimoi ravintoaineiden imeytymisen ja ehkäisee ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä.

parantaa nivelten ja luiden terveyttä

Gelatiini on tunnettu siitä, että se sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja. Tästä syystä se on hyvä ravintolisä luuston ja nivelruston terveyden ylläpitämiseen.

Vaikka näyttö on vähäistä, sen tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksien uskotaan torjuvan näiden järjestelmien vaivoja. Kuten Seminars in Arthritis and Rheumatism -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todetaan, se saattaa vähentää niveltulehduksen ja nivelrikon kaltaisten sairauksien riskiä.

Sisältää proteiinia

Kuten edellä mainittiin, gelatiini koostuu yli 90-prosenttisesti biologisesti erittäin arvokkaista proteiineista. Energian lisäämisen lisäksi nämä lisäävät lihasmassaa ja parantavat fyysistä suorituskykyä.

Sitä suositellaan urheilijoille ja raskaana oleville naisille, sillä sen aminohapot imeytyvät helposti. Näin solujen on helpompi käyttää niitä.

Vahvistaa kynsiä ja hiuksia

Kynnet ja hiukset voivat myös hyötyä gelatiinin sisältämistä aminohapoista. Näitä ominaisuuksia voidaan hyödyntää sekä kulutuksessa että ulkoisissa sovelluksissa. Itse asiassa monet hiustuotteet sisältävät gelatiinia ainesosissaan.

Auttaa parantamaan ihon ulkonäköä

Kollageeni on yksi yleisimmin käytetyistä aineista ihonhoitovoiteiden ja kosmeettisten hoitojen valmistuksessa. Koska gelatiini valmistetaan kypsennetystä kollageenista, se tarjoaa aminohappoja, joita tarvitaan terveen ja nuorekkaan ihon ylläpitämiseen.

Sen nauttiminen ja paikallinen käyttö auttaa minimoimaan auringon ja myrkkyjen haittavaikutuksia. Lisäksi, kuten Journal of the Science of Food and Agriculture -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa on yksityiskohtaisesti kerrottu, kollageenin kulutus parantaa kasvojen kosteutta ja vähentää ryppyjä ihmisillä.

Vaikuttaa ahdistuksen ja stressin vähentämiseen

Tämän ainesosan sisältämä glysiini toimii myös luonnollisena kivunlievittäjänä. Näin ollen se minimoi noradrenaliinin, ahdistukseen ja paniikkiin liittyvän hormonin, liiallista tuotantoa. Kun se imeytyy elimistöön, se tasapainottaa hermoston toimintaa. Se puolestaan hillitsee stressihormoneja.

Auttavat suojaamaan suolen seinämää

Gelatiinin yhdisteet ovat hyödyllisiä vähentämään suolen läpäisevyyttä. Siksi se auttaa korjaamaan suolen seinämää, jota ruoka-aineintoleranssit ja tietyt sairaudet usein ärsyttävät.

Tämä ominaisuus auttaa parantamaan ravinteiden imeytymistä ruoasta. Siksi se on avainasemassa kehon pitämisessä optimaalisessa kunnossa.

Edistää laadukasta unta

Onko sinulla nukahtamisvaikeuksia? Unettomuuspotilaat voivat puuttua näihin ongelmiin sisällyttämällä ruokavalioonsa pienen annoksen gelatiinia.

Aminohapoilla, erityisesti glysiinillä, on osoitettu olevan myönteinen vaikutus unen laatuun. Sleep and Biological Rhythms -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan glysiinillä voi olla merkitystä unen tehostajana.

Hyötyy ylipainoa vastaan

Gelatiini sisältää vähän kaloreita ja runsaasti korkealaatuista proteiinia. Tästä syystä tämä ainesosa on hyvä ravintolisä niille, jotka yrittävät laihtua.

Vaikka ei ole todisteita gelatiinin kulutuksen ja painonpudotuksen välisestä yhteydestä, jotkin tutkimukset osoittavat, että optimaalinen proteiinin saanti on avainasemassa kehon painon hallinnassa.

Syy? Proteiini hillitsee kyltymätöntä halua syödä kaloreita. Samalla ne auttavat lisäämään energiankulutusta fyysisesti vaativien aktiviteettien aikana.

Lue myös: Yritätkö laihtua? Vältä sitten näitä 6 juomaa

Kiihdyttää haavan paranemista

Journal of Biomaterials Applications -lehdessä julkaistussa tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että gelatiinilla on haavaa parantavaa vaikutusta. Siksi sitä voidaan käyttää apuna pinnallisissa haavoissa. Sillä uskotaan olevan jopa myönteisiä vaikutuksia sisäisiin vammoihin, kuten haavaumiin. Näyttöä ei kuitenkaan ole.

Mauton gelatiini ravintolisänä

Tutkimuksissa on havaittu myönteisiä vaikutuksia maustamattomalla gelatiinilla ravintolisänä. Havainnot ovat kuitenkin riittämättömät, jotta sitä voitaisiin pitää korjaavana toimenpiteenä. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä osana terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Jos sinulla on terveysongelmia, on parasta kääntyä lääkärin puoleen.