Aquí, en la Cocina de Prueba McCormick, somos partidarios de una cocina vibrante que tenga un sabor increíble y, lo que es más importante, que no se tarde horas en cocinar. Y aunque pensamos que se puede hacer una gran cocina casera con el equipamiento básico de la cocina, invertir en unos cuantos aparatos clave puede facilitar la preparación de las comidas.

Entre la Multicooker: esa olla a presión multiusos que está por todo Pinterest.

¿Qué es una olla múltiple?

Hay una razón por la que es una de las favoritas de los bloggers de comida: la magia de la cocción a presión significa que puedes preparar tu comida mucho más rápido que con las técnicas convencionales, y sus otros modos de cocción significan que es bastante versátil en la cocina, también.

Sin embargo, si eres nuevo en la cocina a presión, puede resultar un poco intimidante para empezar. Utilice esta guía para saber cómo utilizar su olla múltiple, qué comidas probar primero y cuáles evitar.

Hacer comidas en olla a presión con su multicocina

La multicocina es más conocida por su opción de cocción a presión, que le ofrece la comodidad de una olla lenta con tiempos de cocción mucho más rápidos. La cocción a presión se basa en una simple regla de la física: el aumento de la presión aumenta el punto de ebullición del agua, lo que permite que el líquido cocine los alimentos a una temperatura más alta (sin quemarse) para que estén listos más rápidamente. Esto también empuja la humedad en los alimentos mientras se cocinan, por lo que incluso los cortes duros de carne salen tiernos y llenos de sabor.

Usted realmente notará la diferencia en los platos que normalmente requieren largos tiempos de cocción. El arroz integral, por ejemplo, se cocina en sólo 22 minutos en la multicocina, en comparación con una hora en la cocina. La carne de cerdo está lista para ser desmenuzada tras sólo 30 minutos de cocción a presión, y las judías negras secas pueden pasar de estar completamente secas a estar listas en 20 o 25 minutos.

Este ahorro de tiempo amplía sus opciones para las cenas de la semana, ya que es probable que pueda cocinar los platos tradicionales de cocción más larga en una hora o menos – y también acelera el tiempo para cocinar varios platos cuando está entretenido.

¿Qué más puede hacer con su multicocina?

Su multicocina también puede liberar espacio en su cocina, ya que cocinar en estos modos puede servir como sustituto de otros electrodomésticos:

Cocción lenta

¿Está haciendo una receta de crock pot? Utiliza el ajuste de cocción lenta de tu multicocina para hacerla en su lugar. Puedes hacer cualquiera de tus recetas de cocción lenta favoritas, o probar nuevos clásicos como la jambalaya de pollo y gambas o la avena de jengibre.

Sauté

El ajuste de sauté convierte su multicocina en un sustituto de la cocina eléctrica. Utilice este ajuste para conseguir el sellado perfecto en sus carnes para fijar la humedad, o para dorar sus cebollas para obtener un sabor extra – sin ensuciar otro plato, como lo haría si se dorara en la estufa – antes de cocinar a fuego lento o a presión su comida.

Mantenga la comida caliente

¿Necesita un calentador de alimentos? Utilice la olla múltiple. El ajuste de «mantener caliente» puede ser muy útil para los platos de entretenimiento, como las albóndigas suecas, que deben servirse calientes para que tengan el mejor sabor. Su multicocina también cambia a «mantener caliente» automáticamente después de la cocción, por lo que su comida se mantendrá lista para servir hasta la hora de la comida.

Modos de cocción especializados

Su multicocina puede funcionar también como arrocera, y viene con opciones preestablecidas para cocinar arroz (blanco) y multicereales. También puede cocinar sopa, guisos, aves, alubias y chile en sus otros modos preestablecidos. Y la multicocina tiene un ajuste para hacer su propio yogur sin necesidad de equipo especializado.

¿Qué no puede hacer la multicocina?

La multicocina no funcionará bien para los platos que se cocinan en seco. Necesita mucho líquido para que los alimentos alcancen la presión, por lo que los platos secos simplemente no alcanzarán la presión ni se cocinarán correctamente. Y a pesar de la útil opción de cocción, la multicocina nunca reproducirá el sabor de las verduras asadas al horno o del pollo a la parrilla. En su lugar, utilice la multicocina para hacer platos estofados, al vapor o hervidos, y reserve los platos asados y a la parrilla para su horno, parrilla eléctrica o barbacoa.

Pruebe la cocción a presión para la preparación de sus comidas semanales

El gran recipiente de su olla múltiple y los rápidos tiempos de cocción la hacen perfecta para la preparación de las comidas del fin de semana, y sólo una o dos horas de preparación de los alimentos en el fin de semana es tiempo suficiente para hacer alimentos básicos que puede comer durante toda la semana. Utilízala para preparar el arroz o la quinoa de la semana, y luego simplemente añade un plato principal fácil, como el salmón a la parrilla, junto con tus verduras favoritas, para hacer una comida bien equilibrada. Cuece al vapor una docena de huevos duros a la vez en tu multicocina -se cocinan en 8 minutos a presión- para hacer huevos rellenos o sándwiches de ensalada de huevo fáciles durante la semana.

Empiece con estas recetas para la multicocina

Pruebe a cocinar a presión con una de estas deliciosas recetas y tenga la cena en la mesa en 45 minutos o menos.

Risotto de pollo con especias cajún

Carne de cerdo desmenuzada en barbacoa en olla lenta

Pollo marroquí en olla múltiple.cocina marroquí

Pollo marroquí de cocción lenta

Frijoles horneados con chile