Esta tarta de triple mousse de Nutella presenta una rica base de brownie de Nutella cubierta con una capa de delicioso relleno de mousse de Nutella y una capa de suave ganache de Nutella.
A lo largo de los años he creado algunos postres bastante sorprendentes y la receta de hoy no es una excepción. La tarta que veis aquí es el hijo predilecto de mi tarta de queso con Nutella, mi tarta de mousse de fresa y mi tarta de mousse de chocolate triple.
El día de San Valentín está a pocas semanas y sabía que teníamos que celebrarlo con algo especial. Esta tarta de mousse TRIPLE de Nutella es precisamente eso.
Suena como si fuera a ser demasiado dulce, pero créeme, no lo es.
La base es mi receta de brownie de Nutella. ¡A ustedes les encanta esa! He utilizado un poco menos de azúcar para que el brownie no sea tan dulce, pero sigue siendo igual de decadente y sorprendente.
La base de brownie está cubierta con una exuberante mousse hecha con Nutella, crema y gelatina. También añadí una pizca de sal para ayudar a equilibrar el dulzor.
El pastel está cubierto con una ganache de Nutella súper suave. Está suave incluso después de haber sido refrigerada!
¡Te va a gustar mucho esta, te lo prometo!
- ¿Cómo hacer la tarta de mousse triple de Nutella?
- ¿Puedo hacer la tarta de mousse de Nutella con brownies de caja?
- Consejos para hacer la tarta de mousse de Nutella
- Más recetas con Nutella que te encantarán
- Ingredientes
- Para la base del brownie
- Para la capa de mousse
- Para la cobertura
- Instrucciones
- Haga la base
- Hacer la mousse
- Hacer la cobertura
- Nota
- Consejo para preparar con antelación
- Productos recomendados
- Información nutricional:
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¿Cómo hacer la tarta de mousse triple de Nutella?
Comienza haciendo la capa de brownie. Forra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio para que el pastel sea fácil de levantar de la base del molde. También se puede utilizar papel de pergamino, pero me preocupa que la masa se filtre por la junta del fondo.
Pulveriza el papel de aluminio y los lados del molde con spray antiadherente y presiona una tira de papel de pergamino alrededor del anillo interior. El spray antiadherente ayudará a que el papel pergamino se mantenga en su sitio.
Prepare la masa del brownie y luego extiéndala uniformemente en el fondo del molde y hornéela durante 25-30 minutos. Los tiempos pueden variar dependiendo de su horno. Pruebe el brownie con un palillo y retírelo una vez que tenga sólo unas migas húmedas adheridas al palillo.
Enfríe el brownie completamente dejándolo reposar a temperatura ambiente durante una hora o refrigérelo durante unos 20 minutos.
Una vez que la base de brownie esté completamente fría, se puede hacer la capa de mousse y extenderla sobre la capa de brownie. Refrigere el brownie con capa de mousse durante al menos 2 horas.
Una vez que la capa de mousse haya cuajado, haga la cobertura de ganache y extiéndala uniformemente por encima. Vuelva a poner la tarta en el frigorífico y enfríela durante aproximadamente 1 hora para que el ganache se asiente.
Retire los lados del molde y retire con cuidado el papel pergamino de los lados de la tarta. Para que la tarta mantenga su forma, es necesario utilizar la gelatina. Mantiene la solidez de la capa de mousse y evita que se «derrita» de la capa de brownie.
¿Puedo hacer la tarta de mousse de Nutella con brownies de caja?
¡Puedes hacerlo! Sólo tienes que preparar la masa como se indica y hornearla en un molde desmontable de 9 pulgadas.
Consejos para hacer la tarta de mousse de Nutella
- Cuando hagas el relleno de la mousse tendrás que dejar enfriar la Nutella y la gelatina calientes antes de añadir la nata montada. Durante el proceso de enfriamiento, es MUY importante que remuevas la mezcla de Nutella con frecuencia. Si no lo haces, puedes acabar con pequeñas bolitas de gelatina por toda la mousse.
- ¡Puedes hornear un poco menos la base de brownie si quieres una textura fudgy!
- Cuando vayas a servir la tarta, córtala en rodajas mientras esté fría y luego deja que las rodajas se pongan a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
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Ingredientes
Para la base del brownie
- 8 onzas (226 g) de Nutella
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla puro
- 1 taza (130 g) de harina de uso general
- 3 cucharadas de cacao en polvo de elaboración holandesa
- ½ cucharadita de sal
Para la capa de mousse
- 2 ¼ cucharaditas de gelatina natural en polvo, 1 paquete
- 4 cucharadas de agua fría
- 8 onzas (226 g) de Nutella
- 1 ½ tazas (360 ml) de crema espesa, dividida
- ⅛ cucharaditas de sal
Para la cobertura
- 1 taza (300 g) de Nutella
- ½ taza (120 ml) de crema espesa
Instrucciones
Haga la base
- Precaliente el horno a 350ºF. Forrar el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio y rociar el papel ligeramente con spray antiadherente. Forre los lados del molde con papel pergamino.
- Agregar la Nutella y la mantequilla a una cacerola mediana. Calentar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la Nutella esté derretida y suave. Incorporar el azúcar. Dejar reposar para que se enfríe un poco.
- Una vez frío, batir los huevos y la vainilla hasta que se combinen. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal en la mezcla de Nutella y mezclar con una espátula de goma hasta que se combinen.
- Distribuya la masa uniformemente en el fondo del molde preparado. Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro sólo salgan algunas migas húmedas. Deja el brownie en el molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente. O mételo en la nevera durante 15-20 minutos.
Hacer la mousse
- En un bol pequeño, espolvorear la gelatina sobre el agua, dejar reposar durante 5 minutos.
- Llevar la Nutella y ½ taza de la crema a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, batiendo hasta que la Nutella se haya derretido completamente. Retirar del fuego.
- Añadir la sal y la gelatina ablandada; batir hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Pasar a un bol grande y enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando. La mezcla se espesará ligeramente.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la 1 taza de nata restante a velocidad media hasta que empiece a espesar, unos 30 segundos. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos suaves, entre 30 y 60 segundos.
- Utilice un batidor para mezclar en ⅓ de la crema batida en la mezcla de Nutella. Utilice una espátula de goma para incorporar el resto de la nata montada hasta que no aparezcan vetas.
- Colocar la mousse en el molde sobre la capa de brownie. Alisar la parte superior con una espátula offset. Colocar la tarta en el frigorífico y enfriar hasta que cuaje, unas 2 horas.
Hacer la cobertura
- Calentar la Nutella y la nata en un cazo pequeño a fuego medio-bajo, batiendo hasta que la Nutella se haya derretido completamente. Dejar enfriar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Verter el glaseado sobre la parte superior de la capa de mousse y utilizar una espátula offset para alisarlo. Refrigere durante al menos 1 hora o hasta que el glaseado haya cuajado.
- Retire con cuidado los lados del molde y deseche el papel pergamino. Sirva el pastel con nata montada o bayas frescas.
Nota
- Cuando hagas el relleno de la mousse tendrás que dejar enfriar la Nutella y la gelatina calientes antes de añadir la nata montada. Durante el proceso de enfriamiento, es MUY importante que remuevas la mezcla de Nutella con frecuencia. Si no lo haces, puedes acabar con pequeñas bolitas de gelatina por toda la mousse.
- Puedes dejar de hornear ligeramente la base de brownie si quieres que tenga una textura más blanda.
- Cuando vayas a servir la tarta, córtala en rodajas mientras esté fría y luego deja que las rodajas se pongan a temperatura ambiente para conseguir la mejor textura.
Es importante dejar que la ganache se enfríe antes de cubrir la mousse con ella. Si viertes la ganache caliente sobre la mousse fría, obtendrás condensación que se filtrará por la grieta donde se unen.
Consejo para preparar con antelación
- La tarta se conserva hasta 3 días guardada en el frigorífico.
- El pastel se puede congelar hasta 3 meses. Descongelar en la nevera durante la noche antes de servir.
Productos recomendados
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-
Batidora eléctrica de mano -
Barras de mezcla -
Springform Pan de 9 pulgadas
Información nutricional:
Rendimiento: 10Tamaño de la porción: 1 rebanada
Cantidad por porción:Calorías: 748Grasas totales: 48gGrasas saturadas: 37gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 9gColesterol: 134mgSodio: 196mgCarbohidratos: 69gFibra: 4gAzúcar: 53gProteína: 9g
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, los valores mostrados son sólo una estimación.
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