Gracias a Smithfield Fresh Pork por patrocinar este post; como siempre todas las opiniones expresadas aquí son mías.
El salteado de cerdo mongol es un nuevo giro de un viejo clásico. En lugar de bistec de falda, utilice el Lomo Fresco Deshuesado Smithfield para hacer esta comida fácil de 30 minutos para la noche de la semana.
Me encantan las recetas de salteados. Son increíbles en muchos sentidos. Primero, empecemos por lo más obvio: los salteados significan sabores asiáticos, una obsesión absoluta para mí. No importa en qué lugar del mundo esté, siempre me apetecen los sabores asiáticos. Es simplemente mi perfil de sabor favorito y no tiene por qué ser una auténtica receta japonesa o china: me encanta el mundo de la cocina de fusión asiática.
En segundo lugar, las recetas de salteados son las mejores porque se cocinan en poco tiempo. La esencia de un salteado es que sólo hay que remover los ingredientes rápidamente a fuego alto y se cocinan en minutos, si no en segundos. Me gustan las comidas de 30 minutos, y entiendo perfectamente que cuando llegas a casa del trabajo con una familia hambrienta que alimentar, cada minuto cuenta.
Y ahí es donde entra este Salteado de Cerdo de Mongolia.
Ahora bien, tradicionalmente, este plato de fusión asiática se hace en realidad con bistec de falda, pero ¿quién dice que no podemos cambiar las cosas y utilizar carne de cerdo fresca en su lugar? Ya he hecho carne de mongol antes, pero quería un conjunto diferente de sabores – la receta de la salsa clásica no puede ser superada, pero quería cambiar la carne de vacuno por algo de cerdo fresco en su lugar. Con un simple cambio, nació una receta totalmente nueva.
Para esta receta de salteado de cerdo mongol, el ingrediente estrella es el lomo de cerdo fresco deshuesado Smithfield. Todos los demás ingredientes actúan como cantantes de apoyo. Puede comprar en Shaw’s para encontrar productos de Cerdo Fresco Smithfield en una variedad de cortes, desde lomos deshuesados, hasta asados y costillas, pero para esta receta querrá usar el lomo deshuesado o un solomillo. La carne de cerdo fresca de Smithfield se elabora siempre con carne de cerdo 100% fresca y sin ingredientes artificiales, un gran punto de venta para mí. Para obtener más información sobre el producto e inspirarse en las recetas, visite smithfield.com/shakeitup.
La clave de este salteado de cerdo mongol es cortar primero el lomo de cerdo en rodajas finas y luego en trozos pequeños. Queremos que el lomo de cerdo se cocine en un par de minutos; cuanto más fino, mejor. Un gran consejo para la receta que le permite cortar la carne en rodajas finas es congelarla ligeramente antes de cocinarla – esto le ayuda a obtener una rodaja realmente fina como el papel. Espolvoree ligeramente la carne de cerdo con maicena, que le ayudará a absorber la salsa más tarde.
A partir de ahí, fría ligeramente las rodajas de lomo de cerdo en aceite de oliva o aceite de coco en un wok o sartén. Si realmente te apetece la experiencia, utiliza definitivamente un wok si tienes uno.
Una vez que las rodajas de lomo de cerdo estén cocinadas, retíralas de la sartén y añade el jengibre y el ajo picados. Una vez que estos estén aromáticos, añade la salsa a la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante un par de minutos. Vuelve a añadir el lomo de cerdo cocido a la sartén, deja que se impregne bien de la salsa y ya está: ¡el Mongolian Pork Stir Fry está listo para ser degustado! Sirve este plato sobre arroz, espolvoreado con cilantro fresco para un salteado épico, con sabor asiático, que le encantará a toda la familia.
¡Con sólo un pequeño cambio, cambiando la carne de vacuno por la de cerdo, nació este delicioso plato de Cerdo de Mongolia!
Este mes Smithfield está inspirando a otros a cambiar sus rutinas de cocina, sustituyendo la carne de vacuno o de pollo, y utilizando en su lugar carne de cerdo fresca de Smithfield. Hasta el 8 de abril, visite Smithfield.com/ShakeItUp para enviar la foto de su receta y tener la oportunidad de ganar 5.000 dólares y otros grandes premios.
¡Es increíble cómo con sólo cambiar un ingrediente clave por otro se crea un plato totalmente nuevo con un perfil de sabor completamente diferente! Todo lo que se necesita es un pequeño cambio para añadir un nuevo conjunto de sabores a un plato
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El salteado de cerdo mongol es un nuevo giro de un viejo clásico. En lugar de bistec de falda, utilice lomo de cerdo fresco deshuesado Smithfield Center Cut para hacer esta comida fácil de 30 minutos para la noche de la semana.
- 1libraLomo de cerdo fresco deshuesado y cortado en tiras de ½ pulgada por 1 pulgada
- ¼ taza de almidón de maíz
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva.
- 1cucharada de jengibre rallado
- 1cucharada de ajo rallado
- ½ taza de agua
- ½ taza de tamari sin gluten bajo en sodio
- ¼ taza de azúcar morenofirmemente empaquetado
- ¼ taza de cilantro frescopicado
- Opcional: pasta de ajo con chile asado
- 1 tazaCocinado según las instrucciones del paquete
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Mover el lomo de cerdo fresco deshuesado Smithfield con la maicena para cubrirlo. Sacuda el exceso de maicena.
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Caliente la sartén o el wok a fuego medio-alto. Añada el aceite. Una vez caliente, añadir las rodajas de lomo fresco deshuesado Smithfield Center Cut. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que la carne de cerdo esté cocida hasta una temperatura interna de 145 grados.
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Retire las rebanadas de lomo de cerdo de la sartén y reserve.
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En la sartén, agregue el jengibre y el ajo. Cocinar hasta que estén aromáticos, durante 1 minuto.
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Añadir a la sartén el agua, el tamari y el azúcar moreno. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 2-4 minutos.
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Añadir de nuevo las lonchas de lomo de cerdo a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén completamente cubiertas por la salsa.
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Servir sobre el arroz, adornado con cilantro fresco y pasta de ajo con chile (opcional).
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Gracias a Smithfield por patrocinar este post; como siempre todas las opiniones expresadas aquí son mías.
Gracias a Smithfield por patrocinar este post; como siempre todas las opiniones expresadas aquí son mías.