¡Recetas con caqui japonés para hacer hoy! El caqui japonés (kaki, 柿) es una fruta increíblemente deliciosa, nutritiva y económica para su familia. Puede encontrar unos caquis dulces estupendos en el mercado de agricultores de Tokio, en la Universidad de la ONU, los sábados y domingos en Omotesando. Recuerde también cocinar con otras frutas y verduras de temporada como los Nashi (peras), la calabaza japonesa, los boniatos, las setas japonesas y las nueces Ginko. Cocine algo sano y bueno esta noche.

Historia e información nutricional del caqui japonés – El Diospyros kaki suele llamarse caqui asiático o caqui japonés. El árbol Diospyros es originario de Japón, China, Corea, Birmania y Nepal. En el siglo XIX, los árboles se exportaron a otras partes de Asia, Europa, California y Brasil. Hay dos tipos principales de caquis: Fuyu y Hachiya. Los Fuyu son achaparrados, redondos y crujientes y pueden comerse como una manzana o una pera. Los Hachiya son redondos, blandos y pulposos, y se utilizan sobre todo en recetas de cocina y repostería. Encontrará los Hachiya principalmente en los supermercados japoneses. Los caquis tienen un alto nivel de taninos cuando no están maduros, lo que los hace amargos y duros; sin embargo, a medida que la fruta madura se vuelve dulce y suave. La fruta del caqui es moderadamente alta en calorías, con unas 100-120 calorías por fruta, pero muy baja en grasas. Su pulpa de textura suave es una muy buena fuente de fibra dietética, ya que un caqui japonés aporta aproximadamente el 10% de la fibra diaria recomendada. Los caquis también son ricos en vitamina A, vitamina C y muchas valiosas vitaminas del complejo B, como el ácido fólico, la piridoxina (vitamina B-6) y la tiamina.

1. Nashi maduro y pelado a temperatura ambiente – Lo más sencillo es lo mejor. Compre caquis que estén brillantes y no magullados, firmes pero no demasiado duros al apretarlos ligeramente. Guárdelos a temperatura ambiente, luego pélelos y córtelos en rodajas. Mis hijos pueden comerlos todo el día. Me encanta la textura y el sabor a nuez ligeramente canela del otoño.

2. Ensalada de rúcula y caqui – Esta ensalada es una de mis favoritas en otoño. Las nueces, el caqui y la pera con el aderezo son la combinación perfecta. Si no puedes encontrar peras en esta época del año, puedes añadir semillas de granada. http://allrecipes.com/recipe/215494/arugula-persimmon-pear-salad/

3. Guarnición de caqui, setas, espinacas y tofu – No lo critiques hasta que lo pruebes. Esta combinación de ingredientes va de maravilla. Este es un plato que se vende en los restaurantes japoneses de alta gama en los meses de otoño, sin embargo, es bastante fácil de hacer en casa. Es sano y abundante, y está muy bien para acompañar un plato principal de pescado o carne. Pruébelo. https://cookpad.com/us/recipes/168096-the-taste-of-autumn-persimmon-and-shimeji-mushroom-shira-ae?ref=search

4. Cerdo asado con caquis – El cerdo y los caquis se complementan perfectamente. En realidad sería un buen nombre para una marca de ropa para niños – perdón tangente lateral. Puedes hacer un cerdo asado entero o sólo chuletas de cerdo. Corta algunos caquis y patatas y cocínalos con el cerdo. Es un plato estupendo para una cena de domingo. Aquí hay una buena receta del blog Peanut Butter and Peppers. http://www.peanutbutterandpeppers.com/2014/11/07/roasted-pork-with-persimmons/

5. Receta de pan de caqui de James Beard – Me encanta el pan de calabacín, el pan de plátano y el pan de calabaza, así que cuando vi esta receta de pan de caqui supe que tenía que hacerla. La nuez moscada, las nueces y los caquis son una combinación perfecta. Disfruta de una carga caliente en una fría mañana de otoño. Tan feliz que encontré un reemplazo para el pan de calabacín – los caquis son mucho más fáciles y más baratos de comprar en Japón. http://www.davidlebovitz.com/persimmon-bread/

6. Muffins de chocolate y caqui – Ok, esta es una receta perfecta con dos de mis elementos favoritos – chocolate y caquis. Aconsejo el glaseado de queso crema si usted está buscando un topping. Es fácil de hacer, sólo hay que comprar caquis maduros en oferta y hacerlos papilla. Gran receta aquí el sitio web de Food52. https://food52.com/blog/2746-chocolate-persimmon-muffins-finding-the-perfect-fruit

7. Sopa de caqui y boniato – Gran combinación de dos de mis frutas y verduras otoñales favoritas, además la doble ventaja es que ambas son baratas en Japón de octubre a diciembre. Esta sopa se puede hacer y servir durante días o congelar y sacar cuando se necesite. A mis hijos les encanta el sabor dulzón de la sopa. Es perfecta para acompañar un pollo asado. Una receta fácil del blog Stetted. http://www.stetted.com/persimmon-sweet-potato-soup/

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Recetas japonesas con caqui

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