No hay nada que haga la carne más deliciosa que un buen adobo. La carne seca y sosa no suele ser demasiado apetecible, pero una carne que ha sido marinada en un sabroso adobo mexicano es una historia diferente. Los adobos son una forma brillante de sazonar la comida, ya que requieren poca preparación -sólo hay que remover los ingredientes y empapar la carne.
Receta de un delicioso adobo mexicano
Aunque este es un simple adobo al estilo mexicano para fajitas, utilícelo con sus alimentos básicos favoritos para fajitas y le encantará la adición. Este adobo que no tiene sal por lo que es bueno para las personas que evitan el sodio por razones de salud. Como esta marinada mexicana es sencilla, también es fácil darle un giro para afinar el sabor que prefieras. También es genial porque se puede preparar en menos de 15 minutos.
La receta original es de allrecipes.com.
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 libras de pechugas sin piel, pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras
Direcciones
- Bata el aceite vegetal, el chile en polvo, el zumo de lima, la miel, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra en un bol para hacer una marinada. Colocar las tiras de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre; verter la marinada sobre el pollo. Amasar la bolsa para cubrir el pollo con la marinada. Exprima el aire, selle la bolsa y refrigere de 4 horas a toda la noche.
- Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.
- Saque las tiras de pollo de la marinada; deseche la marinada usada.
- Asar el pollo en la parrilla precalentada hasta que se dore, los jugos salgan claros y un termómetro de carne de lectura instantánea insertado en el trozo más grueso marque al menos 160 grados F (70 grados C), unos 10 minutos por lado.
Todo el proceso debería durar unas 4 horas y media. Afortunadamente, la preparación, que requiere mucho trabajo, sólo dura unos 15 minutos.
Notas del chef
Aquí tienes algunos consejos del chef por si quieres personalizar la receta:
Notas: Siéntase libre de experimentar con otras especias, la cantidad de zumo de lima y miel, y el tipo de ajo. Se puede utilizar ajo picado en lugar de ajo en polvo, y echar 1/2 cucharadita de pimienta de cayena puede dar un toque extra al sabor.
Prueba a utilizar pimiento verde salteado con cebolla blanca o amarilla, ensalada de jalapeños, salsa casera (de tomate o mango), etc.»
Se puede utilizar papel de aluminio para mantener la humedad de los alimentos, cocinarlos uniformemente y facilitar la limpieza.
Notas del marinado
Recuerde, cuando marine siempre utilice un recipiente no reactivo. Una bolsa de plástico resistente o un bol de acero funcionan muy bien. Si utiliza un recipiente de aluminio, el aluminio desprenderá un sabor metálico indeseable.
Esta marinada será el sabor perfecto para su próxima cena de pollo a la parrilla. En el Mexicali Fresh Mex Grill sabemos sobre la auténtica comida mexicana y cómo darle sabor. Para más creaciones mexicanas que le hagan agua la boca, consulte nuestro menú y visite cualquiera de nuestros locales.