Esta receta de puré de patatas de langosta no sólo es increíblemente fácil, sino que es totalmente asombrosa. Si estás buscando la mejor receta de puré de patatas con langosta, la has encontrado.
Sí, has leído bien. Puré de patatas con langosta.
Delicioso hedonismo.
Había un gran restaurante de carnes en Ohio que tenía un puré de patatas con langosta increíble. Nunca se me había ocurrido que esas dos cosas debieran (o pudieran) combinarse, pero una vez que tocaron mis labios me pregunté por qué todos los purés de patatas no llevaban suculentos trozos de langosta.
Con mi solomillo de ternera del día de San Valentín, quería hacer algo con langosta, pero algo más especial que una simple cola de langosta a la parrilla o a la plancha. El recuerdo de esas patatas me vino a la cabeza y supe que tenía mi respuesta. Un problema. Hacía como dos años que no las comía y sólo tenía una vaga idea de su sabor. Incluso después de buscar en Google, no pude encontrar una imitación real de las patatas de Hyde Park. Miré lo que hacían otros sitios y me dispuse a experimentar un poco, esperando lo mejor.
Oh. Mi.
No puedo ni empezar a explicar lo absolutamente increíbles que son. No voy a decir que son bajos en grasa o bajos en calorías, pero creo que a estas alturas todos saben que no vivo particularmente mi vida de esa manera. Estaban tan buenas, de hecho, que nuestro amigo salió de la habitación a la mañana siguiente y dijo,
«Oye, ¿te importaría si caliento un tazón de esas patatas para el desayuno? He soñado con ellas»
Creo que eso es una buena señal.
Cómo hacer este cremoso puré de patatas con bogavante
Este puré de patatas se bate con boursin, un queso suave, salpicado de ajo y hierbas, que ayuda a que estas patatas sean súper cremosas. La salsa que se vierte sobre la parte superior está sazonada con Old Bay y chile en polvo, luego se refresca con un toque de cebollino, y todo se revuelve junto a la mesa.
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Puré de patatas con langosta
Ingredientes
- 6 patatas russet medianas
- 2,5 oz de queso boursin
- 1/2-3/4 c de leche entera
- 4 T de mantequilla
- 4 oz. de nata líquida
- 1 1/2 cucharadas de condimento Old Bay
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
- 1 carne de cola de langosta cocida retirada del caparazón y picada en trozos grandes
Instrucciones
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Pele y corte las patatas en dados. Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Añadir las patatas y cocerlas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y volver a ponerlas en la olla a fuego medio. Con un pasapurés o una cuchara de madera, machacar las patatas durante 1 minuto para eliminar el exceso de agua que queda.
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Retirar del fuego y añadir el queso boursin. Utilice una batidora de mano a velocidad media para fundir el queso en las patatas. Añada lentamente la leche y bata hasta que las patatas tengan una textura cremosa y no queden grumos.
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En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y la nata. Añadir el Old Bay, el chile en polvo y los trozos de langosta y remover para combinar. Espolvoree con el cebollino.
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Pase el puré de patatas a una fuente de servir y vierta la crema de bogavante por encima. Adorne con cebollino adicional, si lo desea. Remover antes de servir.