¿Qué tan saludables son los arándanos? Busca datos nutricionales de los arándanos? Siga leyendo. Buscas recetas saludables con arándanos? Aquí hay algunas recetas veganas crudas y saludables de arándanos para probar!
¿Por qué usted debe comer sus arándanos
En el ámbito de la cocina de alimentos crudos, es difícil mantenerse al día con la última moda de súper alimentos. Cada vez que se enciende el ordenador hay una nueva baya que encabeza la lista de alimentos ricos en antioxidantes y potencias nutricionales que salvan vidas. Con demasiada frecuencia, estos alimentos proceden de lugares lejanos, en lo más profundo de las selvas, y por lo tanto son desecados, congelados o alterados de alguna manera para mejorar su vida útil y hacer posible su transporte. Los arándanos, por el contrario, están fácilmente disponibles y accesibles para las masas en Norteamérica en su forma cruda y no adulterada. Así es como le ofrecerán el mayor valor nutritivo.
Eso no quiere decir que estas bayas de lujo y otros superalimentos no sean geniales también (el cáñamo, por ejemplo, es una opción fantástica para los veganos y crudiveganos y una gran fuente de proteína crudivegana), pero cualquier alimento que pueda ser arrancado de la vid en su patio trasero va a ser su mejor opción de nutrientes en una dieta crudivegana.
Datos nutricionales del arándano
Una taza de arándanos (145 gramos) proporciona:
- Calorías 83, Calorías de la grasa 5
- % Valor diario:
- Grasas totales 0,5g 1%, Grasas saturadas 0,0g 0%, Grasas poliinsaturadas 0,2g, Grasas monoinsaturadas 0,1g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 1mg 0%
- Potasio 112mg 3%
- Carbohidratos totales 21,0g 7%
- Fibra dietética 3.5g 14%
- Azúcares 14,4g
- Proteína 1,1g
- Vitamina A 0%, Vitamina C 38%, Calcio 0%, Hierro 11%
Rico en antioxidantes
Los arándanos son uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo. Los antioxidantes son necesarios para la vida y son bien conocidos por revertir y prevenir las enfermedades del corazón e incluso el cáncer. El color azul de la baya proviene de sus polifenoles, que proporcionan la mayor parte de sus propiedades antioxidantes.
Manganeso
El manganeso es un oligoelemento necesario para todos los organismos vivos. Es crucial en el desarrollo de los huesos, así como en el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos y las grasas.
Fibra
La mayoría de las frutas y verduras, incluidos los arándanos, tienen un alto contenido en fibra dietética. Estas pequeñas joyas azules ayudan a mantener el colesterol bajo, lo que a su vez mantiene el corazón sano. La fibra también ayuda a la regularidad de su sistema digestivo.
Vitamina C
Una ración de arándanos (aproximadamente 1 taza) proporciona el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C es uno de los antioxidantes más comunes y contribuye a la salud de las encías, a la absorción del hierro y a la salud de los capilares, a la formación de colágeno y a un sistema inmunológico vibrante.