El equipo de Ocio con Licencia de Colliers International &ha recibido el encargo de la marca de restaurantes @pizza de identificar siete emplazamientos de contenedores para su nuevo concepto de drive-thru, que planea desplegar en ubicaciones de parques comerciales inicialmente en Birmingham y Edimburgo/Glasgow.
La empresa será «el primer autoservicio de pizzas recién cocinadas del Reino Unido», según @pizza, que está clasificada como la pizzería número uno en Trip Advisor en Birmingham y Edimburgo, donde actualmente opera en los locales de Grand Central, en Birmingham, y Charlotte Lane, en el centro de Edimburgo. El nuevo concepto permite a @pizza abrir nuevos locales para su oferta de comida, comida para llevar, entrega a domicilio y, ahora, autoservicio, al tiempo que proporciona un entorno seguro tanto para los clientes como para los empleados durante la pandemia de COVID-19. Los contenedores de transporte ocuparán espacios de entre 22 y 30 metros cuadrados.
Los autoservicios podrán elaborar hasta 10 pizzas perfectamente cocinadas por minuto mediante hornos de cinta transportadora de alta tecnología (con una capacidad un 150% mayor que el método tradicional de horno de leña), utilizando los mejores ingredientes de procedencia que los clientes pueden personalizar sin límite, todo ello por un precio máximo de 10,95 €. Las pizzas son saludables, cuentan con calorías, son bajas en azúcar y carbohidratos, tienen opciones sin gluten y hay 858 combinaciones veganas para elegir.
Tom Beaumont, director asociado de Licencias y Ocio de Colliers International comentó: «Las unidades drive-thru de contenedores de transporte se situarán en aparcamientos, ocupando el tamaño de unas cinco a siete plazas de vehículos. Los clientes podrán hacer sus pedidos a través de una aplicación con la opción de recogida o entrega en su vehículo.
«El coste de apertura es de aproximadamente 120.000 libras esterlinas por local, en comparación con los más de 650.000 libras esterlinas de un restaurante, por lo que se trata de una opción especialmente atractiva para las marcas de restauración como forma de avanzar y atraer nuevos clientes en todo el país durante la actual pandemia.»
Bhasker Dhir, director de operaciones y cofundador de @pizza, añadió: «Estos drive-thrus unirán la calidad y la rapidez en uno solo, ofreciendo todo lo que cualquiera pueda desear de un lugar que sirva pizza, las 24 horas del día, sea cual sea la ocasión, la edad y la combinación de ingredientes que le guste. Nuestro menú ofrece una verdadera relación calidad-precio con 64.000 combinaciones posibles de ingredientes dulces y salados por un precio máximo de 10,95 libras. El año pasado, los clientes esperaron una media de 255 segundos en un carril de autoservicio (Forbes), siendo McDonald’s el que más tardó con 273 segundos (QSRMagazine.com). Con un tiempo de cocción de 90 segundos y la capacidad de cocinar 10 pizzas por minuto, @pizza puede funcionar bien dentro de esos promedios. Incluso antes de que se produjera la pandemia del COVID, entre el 60% y el 70% de las ventas de algunos restaurantes de servicio rápido procedían de las líneas de servicio en coche.
«@pizza es un restaurante del siglo XXI que ofrece a los clientes lo que quieren cuando lo quieren. Se acabaron los días de esperar 30 minutos por un producto mediocre, o toda una vida por la cuenta, o de pagar 2 libras por cuatro lonchas de champiñón como topping adicional o 3 libras por cada botellita de refresco conocida».
@pizza se enorgullece de sus credenciales sociales, medioambientales y éticas, ofreciendo sólo envases, pajitas y vasos compostables a los clientes, sin contratos de cero horas para el personal y trabajando con proveedores de productos locales, cerveza y sidra.