El alma de una marca de salsa picante

«Si no tienes salsa, estás perdido. Pero también puedes perderte en la salsa». -Gucci Mane

La salsa picante es algo más que el mejor amigo de las alitas de pollo o un triple desafío para ver quién puede manejar el pimiento picante por el que hay que firmar una renuncia. Es más que el caddie al final de la mesa en el martes de tacos y vale mucho más que una ostra al vapor en una galleta salada.

La salsa picante, queridos amigos, es un arte.

Nos sentamos con nuestros amigos de Lost in the Sauce para averiguar lo que realmente significa elaborar una salsa picante basada en el sabor y, lo que es más importante, la experiencia. Fundada en 2018 por el dúo dinámico, Karthy y Doris, estos gurús de la salsa con sede en Toronto traen un poco de calor serio a The Six, y bueno, en todas partes para esa materia. Compartiendo su pasión por el sabor, la experiencia y poniendo su alma en cada botella, Lost in the Sauce sabe cómo mantenerlo caliente y picante.

¿Qué te inspiró a elegir la salsa picante como tu medio para hacer una diferencia positiva en el mundo?

La comida reúne a gente de todo tipo, y cuando eres el que tiene la salsa en la comida al aire libre, seguro que se reúne una multitud para echar un poco en su plato.

Lo primero que pedíamos mis amigos y yo cuando comíamos en casa de nuestro amigo Brandon Boodoo era la deliciosa salsa de pimienta de su padre. Cuando Brandon nos dejó trágicamente en 2017, continuamos su espíritu con la bendición de su padre Eddie al iniciar LITS y lanzar esa salsa de pimienta casera con nuestro giro y llamarla OG Boodoo. Creemos que a él le habría encantado que sigamos reuniendo a la gente ahora como él lo hacía.

¿Cómo se os ocurrió el nombre «Lost in the Sauce?»

El nombre se inspiró en la clásica frase del rapero Gucci Mane durante una entrevista sobre la salsa: «Si no tienes salsa, estás perdido. Pero también puedes perderte en la salsa». Él habla de la salsa de forma metafórica, pero nosotros queríamos incorporarla a nuestra marca, ya que imaginamos la experiencia que tiene alguien cuando tiene la comida perfectamente maridada con la salsa adecuada. Lo que me viene inmediatamente a la cabeza cuando tengo una comida increíble es Homer Simpson babeando y luego perdiéndose en un trance durante unos segundos como si estuviera cayendo en la madriguera del conejo de Alicia en el País de las Maravillas. Queremos proporcionar esa experiencia eufórica cada vez que alguien utiliza nuestra salsa en lo que está comiendo.

¿Qué diferencia a LITS de otras marcas de salsas picantes?

Mientras que muchas salsas picantes por ahí se centran en crear algo súper picante o pueden carecer de originalidad en el sabor, LITS hace hincapié en el sabor frente a sólo el calor. Queremos que nuestras salsas complementen en lugar de sobrepasar los platos con los que se combinan. Todas nuestras salsas son veganas, sin gluten y totalmente naturales, y puedes saborear y ver los ingredientes frescos dentro de cada botella.

¿Por qué esta marca y la misión son tan importantes para ti?

El principal factor que impulsa nuestra marca es nuestra firme creencia en poner tu alma en lo que te apasiona y divertirte mientras lo haces, de ahí el nombre de nuestra empresa matriz SomethingWithSoul Inc, que es el primer proyecto de LITS.

Queremos mostrar lo valiosa que es la experiencia del cliente y la interacción a la hora de crear una marca… en nuestros eventos se puede ver al equipo de LITS en plena acción y hablar con las personas reales que están detrás del producto. Nuestros clientes a menudo se sorprenden al ver eso y les encanta conocer más sobre nosotros como jóvenes emprendedores que se arriesgaron con algo que les gusta. Ese toque humano es algo que nos parece súper importante y que a menudo falta en los productos en general.

¿Cómo se os ocurren las recetas de vuestras salsas picantes?

Un montón de cosas diferentes nos inspiran a la hora de crear las recetas de las salsas, pero a menudo es experimentando como científicos locos en un laboratorio a través de la prueba y el error como se nos ocurren la mayoría de nuestros sabores. Intentamos crear sabores únicos que no hayamos visto antes; emparejar cosas diferentes que normalmente no se encuentran juntas; empezar con un elemento base como una fruta o verdura para equilibrar los pimientos utilizados; tener el sabor en mente o un maridaje de alimentos e intentar crear la salsa. A menudo, pasamos por múltiples iteraciones antes de llegar a la receta final.

¿La mejor canción de todos los tiempos con «Lost» en el título?

Discute entre «Lost Ones» de Jay Z y «Lost in the World» de Kanye West. Ambos temas icónicos sobre la búsqueda de uno mismo a través de todo lo que la vida tiene que lanzar en usted.

Su opinión de JJ Abrams «Lost?»

No he visto personalmente, pero parecía estresante para ver.

¿La mejor manera de perderse?

No pienses demasiado en las cosas, pon el disco «Legend» de Bob Marley & the Wailers, desconecta el ruido y tómate un momento para disfrutar de todo lo que la vida te ofrece. A menudo nos movemos tanto que no nos detenemos a apreciar las cosas buenas que tenemos y que podemos esperar.

Si hablamos de salsa, coge algo de comida reconfortante como tiras de pollo, añade gotas de diferentes salsas en un plato como si estuvieras a punto de pintar una obra maestra (como una paleta de pintura) y moja en una salsa diferente antes de cada bocado.

¿Cuál es tu comida favorita para ponerle salsa picante?

Alitas de pollo-¡finas!-, tacos, pizza. En realidad, usamos salsa picante en casi todo, así que es muy difícil elegir sólo una cosa.

Si comes algo que está locamente picante, ¿cuál es el mejor remedio para refrescar tus papilas gustativas?

Las salsas picantes son ácidas, por lo que necesitan elementos que equilibren su acidez y calor. Nuestros mejores remedios: pepinos, plátanos, pan, leche, agua de coco, chocolate, yogur.

Para más formas de salsear sigue a @litssauce