En estos extraños días, hay aproximadamente un millón setecientas recetas de pan de plátano flotando por ahí (incluida la mía de Pan de plátano tostado con canela de altitud). Y es obvio por qué: el pan de plátano es delicioso y te asegura no desperdiciar la fruta demasiado madura. También es muy fácil de preparar, incluso en las profundidades de la desesperación de los que todavía están en casa. Sin embargo, incluso los clásicos favoritos envejecen después de unas cuantas tandas. Así que vamos a dar un paso más y a mezclar los plátanos con un rico fondo de chocolate negro, ¿de acuerdo? Estamos haciendo pan de plátano de altura con chocolate negro.
Este pan de plátano es deliciosamente oscuro, con un interior húmedo salpicado de trozos de chocolate fundido y una corteza crujiente. ¿Pan de plátano disfrazado de pastel, dices? Es justo. Es una línea muy fina.
Me encantan los sabores del chocolate y el plátano juntos. Cuando era niña mi madre bañaba plátanos frescos en chocolate derretido y los congelaba, y los comíamos como si fueran paletas. Estaban muy buenos. Ese recuerdo me inspiró a subir la apuesta con una cucharada gigante de chispas de chocolate negro derretido (me gustan estas chispas de 60% de cacao), que son simplemente una delicia cada vez que se da un bocado. ¿Y quién no puede usar un poco más de deleite en estos días?
Así es como se hace: 1) Batir los ingredientes secos. 2) Mezclar los ingredientes húmedos. 3) Añade los trozos de chocolate. 4) Hornear. No bromeo cuando digo que es fácil.
Si te sientes creativo y/o aburrido, prueba a mezclar otras cosas, como trocitos de chocolate blanco, un remolino de mantequilla de cacahuete o nueces picadas.
Esta es una masa húmeda y pesada, así que asegúrate de darle más de 60 minutos de cocción. Por avaricia, saqué un pan cinco minutos antes de tiempo y quedó un poco como un pudín en el centro. Lo cual no es necesariamente malo si te gusta eso (mi marido estaba encantado con eso, para ser honesto). Pero ten en cuenta.
Una hora, de principio a fin, y usted puede estar disfrutando de una deliciosa rebanada de este cielo de chocolate y plátano. Lo cual espero que haga que tu mañana de hoy sea un poco más agradable. ¡
Editado para añadir que mi hermana hizo esta receta en magdalenas y creo que me gusta aún más!
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Descripción
Borrando la línea entre el pan y la tarta, este Pan de Plátano de Altura con Chocolate Oscuro reúne la irresistible combinación de plátanos y chocolate en una hogaza profunda, oscura y excelsa. ¡También se puede convertir en magdalenas!
Ingredientes
1 1/4 taza de harina para todo uso
1/2 taza de cacao en polvo (chocolate negro si está disponible)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
3-4 plátanos medianos sobremaduros (aproximadamente 1 1/2 tazas), puré
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/4 taza de aceite neutro, como el de semilla de uva o el de aguacate
3/4 de taza de azúcar moreno (envasado)
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharaditas de extracto de vainilla (no de imitación)
2 cucharadas de café fuerte (opcional*)
1 taza de trocitos de chocolate negro (agridulce o semidulce)
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados. Engrasar un molde para pan estándar y forrarlo con papel pergamino, o si prefiere hacer muffins, forrar un molde para muffins de 12 tazas. con forros de papel (si no usa pergamino o forros, asegúrese de engrasar y enharinar bien su molde).
2. En un tazón mediano, bata la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, mezcle el plátano machacado, el azúcar moreno, el aceite, la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y el café, si lo utiliza.
4. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que se combinen y no se vean bolsas de cacao o harina. Incorporar los trozos de chocolate.
5. Verter la masa en el molde para pan y hornear a 350 grados durante 60-65 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Para los muffins, llenar los moldes hasta arriba y hornear 30-35 minutos.
6. Enfriar completamente antes de cortar. Envuelva las sobras en papel de plástico o papel de aluminio.
Nota
… el café se utiliza en esta receta sólo para profundizar el sabor del chocolate. El producto final no sabe a café, pero siéntase libre de omitirlo si lo prefiere.
