Pan húmedo con manzanas en trozos y rociado con una deliciosa cobertura de caramelo.

Para empezar precaliente su horno a 350 grados. Engrasa dos moldes de pan estándar y resérvalos.

En un bol, combina 4 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica. Remuévelo todo y déjalo a un lado.

En el bol de la batidora, combina 2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente con 2 tazas de azúcar.

Bátelos hasta que queden esponjosos y, a continuación, añade 4 huevos, de uno en uno. Mezclar bien.

Medir 1/2 taza de suero de leche, y reservarla un momento.

Ahora pela y corta en dados 2 manzanas Granny Smith.

Es en momentos como éste cuando echo especialmente de menos tener gallinas. Mis hijas venían corriendo a por golosinas como ésta, cuando las llamaba.

Mezcla la mitad de tu mezcla seca con la mezcla de azúcar, luego el suero de leche y después la mezcla seca restante. Combine cada una de ellas completamente antes de añadir la siguiente, y deténgase cuando esté apenas combinada.

Incorpore las manzanas cortadas en cubos.

Reparta la mezcla en los moldes para pan.

Hágalos durante una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje que se enfríen durante un par de minutos, y luego sáquelos de los moldes a una rejilla para hornear.

Ahora para la cobertura.

Medir 2 cucharaditas de vainilla, y dejarla a un lado. En una cacerola, combinará 1/3 de taza de cada uno de los azúcares morenos, el azúcar blanco, la mantequilla y la mitad &.

Bata la mezcla a fuego medio, y llévela a ebullición. Dejar hervir durante 3 minutos, removiendo continuamente. Retirar del fuego e incorporar la vainilla.

Esparcir la cobertura por encima de los panes calientes.

¿No se ven deliciosos?

Hice esto un día hace tiempo, y el hecho de que haga dos panes es perfecto. Un pan me acompañó a una reunión y el otro fue para que lo disfrutara la familia.

Tengo que decir que cuando terminó mi reunión de esa noche, me traje a casa un plato vacío. Me encanta traer a casa platos vacíos – es el sello de aprobación para los amantes de la comida!

Otra opción para este pan, es hacer uno para disfrutar ahora, y congelar el otro para más tarde. Si decides congelar uno, no pongas el glaseado. Haz una media tanda del glaseado, y ponle sólo a la que vayas a comer ahora. Congela el pan sin glasear para más adelante. Entonces, cuando lo descongele en el futuro, puede batir una media tanda del glaseado y rociarlo entonces.

¡Disfrute!