¡Feliz junio a todos! Puedes creer que ya estamos casi a la mitad del 2014? Pat y yo ya vivimos oficialmente en San Francisco desde hace un año y cada día me enamoro más perdidamente de esta increíble ciudad. La verdad es que no me gustan nada las estaciones, así que vivir en un lugar donde el tiempo es el mismo todos los días me viene de perlas. Puede que no tengamos las calurosas noches de verano de Wisconsin, pero cuando estoy corriendo en pantalones cortos en noviembre todo merece la pena.
Hablando de carreras, mi propósito de Año Nuevo fue hacer una carrera larga cada fin de semana que no esté trabajando. Después de tres semanas de correr a base de carbohidratos y aceite de argán durante nuestra luna de miel en Marruecos, ¡volví para descubrir que había ganado dos kilos durante ese corto tiempo! Utilicé la excusa de un propósito de Año Nuevo para volver a comprometerme a correr. Mi objetivo era sencillo: hacer una carrera larga (al menos de una hora) cada fin de semana que no estuviera trabajando en el hospital. Estoy feliz de informar que lo he cumplido hasta ahora.
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Tener una meta definitivamente está dando sus frutos. He vuelto a mi peso habitual y cuando estuve en la consulta del médico la semana pasada, me tomó el pulso y mi frecuencia cardíaca en reposo está en los 40, una señal de que mi corazón está en plena forma. Incluso estoy pensando en apuntarme a una o dos carreras este verano con algunos amigos.
Hoy quiero compartir con vosotros una receta de palomitas de maíz con miel y sal marina. Las palomitas de maíz son un gran tentempié saludable que está lleno de fibra, por lo que llenan mucho. La mantequilla en esta receta hace que sea un poco menos saludable de lo habitual, pero sigue siendo una gran alternativa a algo como un producto horneado. Utilicé esta miel especial que me envió mi amigo Kosta. La complejidad de su miel de tomillo blanco & de hierbas del bosque realmente elevó este aperitivo de ordinario a gourmet.
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Receta de palomitas de miel con sal marina
- Autor: Kelly Egan – A Side of Sweet
- Tiempo de preparación: 2 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 7 minutos
- Rendimiento: 5 1x
- Categoría: Bocadillos
- Método: Sin hornear
- Cocina: Americana
Ingredientes
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- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de granos de palomitas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 T. miel
- 1/4 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva y 2 granos de palomitas en una olla grande y profunda con tapa a fuego medio.
- Una vez que los granos revienten, añada los granos restantes. Tapar y agitar la olla, manteniendo la tapa puesta. Retire la olla del fuego durante unos 20 segundos.
- Vuelva a poner la olla al fuego y cocine, agitando de vez en cuando, hasta que el sonido del estallido disminuya y casi se detenga, unos 3-5 minutos.
- Combine la miel, la mantequilla derretida y la sal marina. Verter sobre las palomitas recién hechas. Vuelva a poner la tapa y agite enérgicamente para cubrirlas. Añadir más sal marina si es necesario.
Palabras clave: Palomitas, saludables, sal marina, aperitivos
