El mortal brote multiestatal de múltiples infecciones de Salmonella resistentes a los medicamentos vinculadas a los productos de pavo crudo continúa expandiéndose, según la última actualización de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) federales en Atlanta.

El brote se remonta al pasado mes de julio y el más reciente de los cuatro retiros asociados ocurrió hace solo dos semanas. Según el último informe:

• Desde la última actualización del 21 de diciembre de 2018, se reportaron 63 personas enfermas más, lo que eleva el total a 279 personas enfermas de 41 estados y el Distrito de Columbia.
• 107 personas han sido hospitalizadas.
• En una actualización anterior se reportó una muerte en California.
• Las enfermedades de este brote se produjeron entre el 20 de noviembre de 2017 y el 29 de enero de 2019.
• La Agencia de Salud de Canadá ha identificado a personas enfermas infectadas con la misma huella dactilar de ADN de la bacteria SalmonellaReading en Canadá.
• La cepa del brote de SalmonellaReading se ha identificado en varios productos de pavo crudos, incluyendo pavo molido y hamburguesas de pavo. La cepa del brote también se ha encontrado en alimentos crudos para mascotas de pavo y en pavos vivos, lo que indica que podría estar muy extendida en la industria del pavo.
• Se han retirado varios productos de pavo porque podrían estar contaminados conSalmonella.
• No se ha identificado un único proveedor común de productos de pavo crudos o de pavos vivos que pueda ser responsable de todo el brote.
• La cepa del brote podría estar presente en muchas instalaciones y proveedores, lo que significa que muchas marcas y tipos de alimentos que contienen pavo crudo podrían estar afectados.
• El CDC y el USDA-FSIS han compartido esta información con representantes de la industria del pavo y les han pedido que tomen medidas para reducir la contaminación por salmonela en los pavos.
  Esta investigación está en curso y el CDC proporcionará más información a medida que esté disponible.

Consejo del CDC para los consumidores:

• Maneje siempre el pavo crudo con cuidado y cocínelo bien para prevenir la intoxicación alimentaria.
• Con la excepción de los productos de pavo retirados del mercado, los CDC no aconsejan que los consumidores eviten comer productos de pavo debidamente cocinados, ni que los minoristas dejen de vender productos de pavo crudos.
• Las formas generales de prevenir la infección por salmonela incluyen un buen lavado de manos y cocinar el pavo a una temperatura interna de 165°F. Introduzca el termómetro en la parte más gruesa del pavo para comprobar la temperatura. En el caso de las hamburguesas de pavo, introduzca el termómetro en el lateral de la hamburguesa, en la parte más gruesa de la hamburguesa, en el centro.
• El CDC no recomienda alimentar a las mascotas con dietas crudas.
• Más consejos de prevención aquí.

Las personas enferman de Salmonella entre 12 y 72 horas después de ingerir el germen y experimentan diarrea, fiebre y calambres estomacales. La mayoría de las personas se recuperan en una semana, pero algunas enfermedades pueden durar más tiempo y ser más graves.

Historia de retiros asociados:

El 28 de enero de 2019, Woody’s Pet Food Deli en Minnesota retiró el alimento para mascotas de pavo crudo externo. El producto retirado se vendió en contenedores de plástico de 5 libras con la etiqueta «Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey» y se vendió en Minnesota.

El 21 de diciembre de 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, en Faribault, Minnesota, retiró aproximadamente 164,210 libras de productos de pavo molido crudo. El pavo molido retirado se vendió en paquetes de 1 libra, 2,5 libras y 3 libras etiquetados con el número de establecimiento «P-579». Esto se encuentra en el lado del paquete de la bandeja del producto.

El 15 de noviembre de 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, en Barron, Wisconsin retiró aproximadamente 147,276 libras de productos de pavo molido crudo. El pavo molido retirado se vendió en paquetes de una libra etiquetados con el número de establecimiento «P-190». Esto se encuentra dentro de la marca de inspección del USDA.

El 5 de febrero de 2018, Raws for Paws de Minneapolis, MN retiró aproximadamente 4,000 libras de su Externa en 5 libras y chubs de 1 libra de comida molida de pavo para mascotas.

No coma, venda o sirva los productos de pavo retirados.

El CDC actualizará los consejos a los consumidores y a los minoristas si se dispone de más información, como un proveedor o un tipo de producto de pavo crudo vinculado a la enfermedad.

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