Mis 9 razones principales para visitar Ferrara se enumeran a continuación. Ferrara probablemente no está en lo alto de la lista de deseos de la mayoría de los viajeros cuando van a Italia, pero sigue leyendo para saber por qué esta ciudad merece más atención.

Por la tarde, llegamos al Hotel Astra. Mamá y yo nos registramos, nos refrescamos rápidamente y nos dirigimos a la calle para encontrarnos con una amiga. Katie y su adorable bebé se reunieron con nosotros para tomar una copa frente al Castello Estense.

Katie me presentó un nuevo cóctel del que nunca había oído hablar: un Hugo. Lo busqué en Google a mi regreso a los Estados Unidos y, al parecer, es originario de la región del Tirol, en Austria. Se prepara con Prosecco, licor de flor de saúco (St. Germain) y menta. Me ha gustado mucho. Aquí hay una receta de un bar de Positano, Italia.

Después de ponernos al día con Katie, mamá y yo volvimos a nuestro hotel para encontrarnos con Rita, nuestra guía para una visita a pie por el centro de Ferrara. Rita fue encantadora y nos explicó que íbamos a conocer la historia de Ferrara, así como muchos platos típicos ferrarenses.

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Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO

Ferrara está designada como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Fue elegida por sus aportaciones intelectuales y artísticas durante el Renacimiento italiano de los siglos XV y XVI. Ferrara fue la primera ciudad que se planificó utilizando el nuevo descubrimiento de la perspectiva. En 1492, su finalización supuso el inicio del urbanismo moderno. La UNESCO no tira estas designaciones en cualquier parte.

La Historia

Ferrara tiene una historia increíblemente larga y complicada. Rita nos puso en antecedentes sobre la rica, aunque violenta, historia de la ciudad. La historia de Ferrara es más «reciente», pero, sinceramente, si te gusta la historia, Ferrara es para ti.

La Casa de Este tuvo un papel decisivo en la formación del tipo de ciudad en la que finalmente se convirtió Ferrara. Pasó de ser una ciudad medieval a una joya del Renacimiento.

Rita nos llevó a ver una columna que detalla todas las inundaciones desde principios de 1700. Las repetidas inundaciones se deben a la proximidad de Ferrara al Po, el mayor río de Italia. Por cierto, la relativamente reciente y peor inundación ocurrió en 1951.

Hay tantas facetas de la historia de Ferrara que es difícil enumerarlas todas. Por ejemplo, Ferrara tiene una gran influencia judía. De hecho, a principios de este año se inauguró un nuevo museo del judaísmo italiano. Rita también nos contó que, en 1570, Ferrara sufrió seis meses de terremotos. Como chica de Los Ángeles, ¡es un periodo de tiempo aterrador para los terremotos continuos!

Castello Estense

El «castello», que comenzó a construirse en 1385, es la joya de Ferrara. Además de estar muy bien conservado, el castillo cuenta con un gran foso. Rita nos explicó que el agua del foso procede en realidad del río Po, lo que me pareció una característica realmente única. El castillo es enorme y muy imponente. Desde luego, no puedes perdértelo si vas al centro de Ferrara.

Es uno de los dos edificios importantes que se conservan de la época medieval. Aunque sólo entramos en el patio y atravesamos el castillo, el interior está abierto a las visitas y aparentemente es bastante impresionante.

La cocina salada

¿Estás sentado? Porque esto puede llevar un rato. Sí, la comida en Ferrara es fabulosa, al menos lo que mamá y yo probamos en el Ristorante Astra era de 5 estrellas. La foto de arriba es el típico cappellacci ferrarés relleno de ricotta y espinacas, pero dejadme retroceder.

Ristorante Astra

En primer lugar, tengo que hablaros de nuestro maravilloso camarero de esa noche, Gianluca. Fue el camarero más atento, servicial y amable y mejoró nuestra experiencia de la cena esa noche. Nos explicó todo lo que queríamos saber sobre todos los platos y fue paciente con mi toma de fotos, ¡incluso me ayudó!

Antipasto

El plato de antipasto (tagliere di salumi e formaggi tipici) era tan magnífico, que mamá y yo estábamos felices de sentarnos y mirarlo durante un rato. En la tabla había dos tipos de salami Zia (salami típico de Ferrarese), Prosciutto di Parma, coppa, trozos de Parmigiano Reggiano y tomates cherry. Esencialmente, lo mejor de lo mejor.

En la parte inferior de la foto, se puede ver lo que parece una copa de vino, pero es una salsa de vinagre balsámico para rociar el queso. También, apenas visible en la parte superior derecha de la foto de arriba es el pan regional Coppia. Este pan es muy famoso y está protegido y puedes leer más sobre él ya que es una de las razones para visitar Ferrara (#9). Lo creas o no, ¡mamá y yo nos terminamos el lote! Estábamos felices como almejas y honestamente podríamos habernos ido contentos. Abajo está el vino local DOC Sangiovese que tomamos con la cena.

Primo

Nuestro siguiente plato fue pasta. Como queríamos probar todas las especialidades locales, tomamos cada uno un plato de cappellacci. Uno era de espinacas y ricotta servido con mantequilla salada y avellanas (foto superior). El otro era cappellacci di zucca (calabaza) al ragù di bolognese, que es el más conocido de los dos. Ambos estaban deliciosos, pero mi favorito fue el de ricotta y espinacas.

Secondo

Mamá y yo ya estábamos llenos, pero aún quedaba otro plato, ¡por supuesto! 😂 No nos decepcionó la Salamina da sugo, un tipo de embutido ferrarés, que se cuece y se sirve con puré de patatas. La Salamina da sugo debe ser la comida más reconfortante para los lugareños, ya que era tan abundante, deliciosa y maravillosa.

Me recordó mucho a un tipo de salchicha que solía hacer mi Nonna, así que fácilmente diría que me encantó este plato. ¡La comida es sin duda una de las mejores razones para visitar Ferrara.

También nos sirvieron un encantador plato de ternera y porcini (tagliata di manzo ai funghi porcini) y realmente estábamos llegando a la capacidad en este punto, aunque todo era magnífico!

¡Verás nuestro postre a continuación (sí, Gianluca también nos trajo postre)!

Por último, hay otra comida salada que me gustaría mencionar es el Pasticcio Ferrarese, que es esencialmente un pastel de macarrones. Sí, pasta, salsa blanca y carne horneada en una corteza. Sinceramente, no me pareció apetecible, pero es otra creación típica de Ferrara. No tuve la oportunidad de probarlo, pero puedes ver su aspecto en este collage.

Los dulces

No, no sólo los donuts, ¡aunque ya sabéis mi amor por ellos! Ferrara tiene sus propios dulces típicos, dos de los cuales probamos mamá y yo.

El restaurante Astra fue donde probamos la Tenerina Ferrarese. Era una tarta oscura y de chocolate. Casi sin harina, y súper rico y decadente. Tenero significa suave en italiano, y este pastel es definitivamente suave y delicado; nos encantó. Se podría decir que este pastel tiene algo de historia, ya que se hizo por primera vez en el año 900. No, ¡no se me ha escapado ningún dígito! Además, me atrevería a decir que podría ser el precursor de nuestros queridos pasteles de lava de chocolate fundido…

Un dulce ferrarés muy famoso es el Pampapato. Este pastel de chocolate negro cubierto y denso también tiene una rica historia. Pampapato o pampepato, significa «pan con pimienta» y se elabora con cacao, harina, azúcar, fruta confitada, almendras y especias, y luego se cubre con chocolate negro.

Pampapato también se refiere al «pane da papa», o, pan para el papa. Mamá y yo estamos divididos sobre este dulce: A mí me gustó mucho, pero a ella no. Sinceramente, ¡pensamos que sería al revés!

Su ubicación geográfica

¡Esta es una de las mayores razones para visitar Ferrara, si me preguntas! La distancia en coche de Ferrara a~

Bolonia 27 millas / 44 km
Padua 42 millas / 68 km
Verona 51 millas / 83 km
Venecia 55 millas / 89 km
Florencia 1o3 millas / 166 km
y a menos de 200 millas de Suiza

Un centro de la ciudad transitable y casi sin coches.Centro de la ciudad sin coches

No sé ustedes, pero las ciudades y zonas sin coches (y casi sin coches) tienen un gran atractivo para mí. Si has caminado por ciudades como Roma, sabrás que el estrés de sólo tener que cruzar una calle puede ser monumental. Me encantó el centro de la ciudad de Ferrara. Como puedes ver en la foto de arriba, tenía un ambiente tan relajado.

La Arquitectura

Al igual que en la mayoría de las ciudades italianas, hay una increíble variedad de estilos arquitectónicos en Ferrara.

Ni siquiera he mencionado las oportunidades fotográficas en Ferrara: ¡infinitas! En consecuencia, ésta podría ser otra de las razones para visitar Ferrara en sí misma.

El famoso pan coppia ferrarés

Una de mis razones para visitar Ferrara es una especialidad local. Como se puede ver, este no es el típico pan italiano. Puedo decir fácilmente que este es el pan más singular que he visto nunca, ¿no estás de acuerdo? Es tan único que está protegido. Así es, el pan Coppia ha obtenido la Identificación Geográfica Protegida (IGP) de la UE. Por cierto, coppia significa pareja, en italiano. No voy a entrar en la historia del pan, ya que puede leerla aquí. Sin embargo, esta es la razón por la que elegí el pan Coppia como una de las razones para visitar Ferrara. Es muy especial.

No es blando ni por dentro ni por fuera, y me recordó a un cruce entre un pan y una galleta, si eso tiene sentido. Tuvimos la suerte de que nos dieran una visita a una panadería local para hacer el pan de Coppia. Rita se reunió con nosotros a la mañana siguiente para llevarnos al Panificio Perdonati.

Panificio Perdonati

Sergio, el propietario, Silvia y Raffaela fueron los anfitriones más encantadores, dándonos la bienvenida a su panadería. No es de extrañar que el expositor tuviera bonitos pasteles, como estos melocotones.

Sergio nos llevó a mamá, a Rita y a mí a la parte de atrás para ver cómo se hace el pan Coppia. El padre de Sergio era el dueño de la panadería, así que cuando le preguntamos cuánto tiempo lleva horneando, básicamente nos dijo que lleva toda la vida.

El pan Coppia se basa en una receta antigua e incluso la masa madre que empezó a utilizar Sergio tenía décadas de antigüedad. Hacen el pan con masa madre iniciada, muy poca levadura, sal, agua y harina. No se añade nada más.

La panadería cuenta con máquinas que hacen la masa, la amasan e incluso la doblan de la forma necesaria para el pan de Coppia. Sin embargo, el producto final debe moldearse a mano. Fue increíble ver a Sergio y a los demás panaderos hacer su magia con esta masa. Vea a Sergio dando forma a un solo Coppia.

Esta foto muestra la masa moldeada antes y después de la cocción.

Mamá y yo quedamos realmente impresionadas por los panaderos de esta panadería. Uno de los panaderos hizo algunas variaciones del pan Coppia sólo para nosotros.

¡Gracias a Sergio y a su familia y equipo de panaderos por el maravilloso tutorial y la experiencia educativa con respecto a esta tradición panadera de Ferrara!

Sergio no nos dejó ir sin probar una de sus creaciones. Elegí un pastelito de chocolate tipo brioche que era tan ligero y delicado. También adiviné el tipo de chocolate que utilizaron ya que estaba muy bueno: Perugina!

Grazie!

Por último, un enorme agradecimiento a Barbara, de la Oficina de Turismo de la Región de Emilia Romagna, por organizar mi visita a Ferrara. También al Hotel Astra por mi estancia y por la maravillosa comida en el Ristorante Astra. Agradezco a Rita por el encantador tour de historia y comida de Ferrara y a la maravillosa familia y personal del Panificio Perdonati, Sergio, Silva y Raffaella. ¡Grazie a tutti!

Para más información sobre la visita a Ferrara y la región de Emilia Romagna haz clic en este enlace.

¡Te dejo con un precioso vídeo para que te inspires más! Haz clic en la foto de abajo.

¡Espero que hayas disfrutado de mis 9 razones principales para visitar Ferrara! Hazme saber si tienes alguna pregunta o sugerencia, o simplemente un comentario en la sección de abajo. ¿Ha estado en esta histórica ciudad? Cuál es uno de tus motivos para visitar Ferrara? Aquí tienes algunos enlaces que te ayudarán a planificar tu viaje a la región de Emilia Romagna.

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