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Se llama Million Dollar Bacon por una buena razón. Deliciosos trozos de tocino grueso cubiertos de azúcar moreno, especias y jarabe de arce. Es la mezcla perfecta de dulce, picante y salado.
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Los ingredientes/instrucciones completos de la receta están disponibles en la
ficha de la receta al final del post.
Puedes encontrar consejos/trucos importantes en la
publicación del blog.
Si sales a comer a un restaurante y ves algo en el menú que se llama «Tocino del Millón de Dólares» entonces es una obligación que lo pidas, ¿verdad? Pues eso es lo que pasó cuando mi marido y yo probamos recientemente un restaurante llamado First Watch. Toda la comida era increíble, pero lo que realmente se destacó fue su toma de tocino confitado.
No sólo era deliciosamente dulce, sino que tenía el toque perfecto de especias. Supe en mi primer bocado por qué tenía su nombre. Realmente me hizo sentir como un millón de dólares.
Hubby me pidió que lo hiciera en casa así que lo hice. Ahora debo compartirlo porque este delicioso bacon no debe ser un secreto.
Cómo hacer el Tocino del Millón de Dólares
Primero, mueva la rejilla de su horno a la rejilla del medio y proceda a precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit.
En un tazón pequeño, combine su azúcar morena, pimienta negra y pimienta de cayena. Ponga a un lado.
A continuación, consiga un paquete de tocino de corte grueso. Puedes usar tocino normal si es todo lo que tienes a mano, pero el corte grueso le da a este tocino una agradable sensación crujiente pero cecina. Lo recomiendo encarecidamente.
Toma un poco de papel de aluminio y ponlo en una bandeja para hornear. Coloque su tocino en la hoja y cubrir ambos lados con la mezcla de azúcar moreno.
Quieres la mezcla de azúcar por todo tu bacon.
Coloque su bacon en su horno precalentado y hornee durante 20 minutos. Abre el horno y voltea los trozos de tocino y hornea durante 15-20 minutos más, hasta que el tocino esté hecho.
Retire el tocino y páselo a una rejilla para enfriar. Puede utilizar una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de grasa en el tocino.
Rocie el tocino con jarabe de arce.
Servir caliente.
Notas sobre el Tocino Millonario
- Utilizar rejilla o no al hornear, esa es la cuestión. Yo he probado de las dos formas y he preferido hornearlo en la bandeja del horno sin rejilla. El bacon pudo absorber toda esa bondad azucarada y picante en el horno sin que goteara durante la cocción. Puedes usar una toalla de papel para quitar el exceso de grasa después de hornear pero antes de rociar el jarabe de arce.
- Si no utiliza tocino de corte grueso, disminuya el tiempo de horneado a la mitad.
- Este bacon se puede hacer con antelación y guardarlo en la nevera durante unos días.
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Mira este vídeo tutorial y mira cómo hago este bacon de principio a fin.
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Tocino del millón
Ingredientes
- 10 trozos de tocino cortado grueso
- ¼ taza de azúcar moreno
- ½ cucharadita de pimienta negra fresca agrietada
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Instrucciones
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Coloque la rejilla del horno en la rejilla central. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Combine el azúcar moreno, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un bol. Ponga a un lado.
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Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear de 13×9. Añada el bacon en una sola capa.
-
Cubra ambos lados de los trozos de bacon con la mezcla de azúcar moreno.
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Cocinar en el horno precalentado en la rejilla central durante 20 minutos, luego dar la vuelta y cocinar durante 15-20 minutos por el otro lado.
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Retirar el tocino del horno y colocarlo en una rejilla para que se seque.
-
Cubra el bacon con sirope de arce
Herramientas sugeridas
Vídeo
Notas
- Si lo prefiere, puedes hornear el bacon sobre rejillas en el horno para escurrir el exceso de grasa mientras se hornea. Yo prefiero hornear sin rejilla y usar papel de cocina después de hornear para secar el exceso de grasa.
- No todo el bacon grueso es igual. Hay tocino que se etiqueta como tocino «grueso» cuando realmente no lo es. Si utiliza tocino más fino, empiece a comprobar si está cocido después de 20 minutos.
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