Esta lasaña mexicana tiene capas de tortillas de harina, queso, frijoles y carne molida, todo horneado hasta que se dore. El mejor guiso mexicano que seguramente recibirá críticas de toda la familia.
Hago comida mexicana al menos una vez a la semana, mis hijos siempre piden enchiladas de pollo con chile verde, tacos de carnitas y esta fácil y satisfactoria lasaña mexicana.
Esta lasaña mexicana es un giro divertido y único de la clásica lasaña al estilo italiano, con tortillas en lugar de fideos y una sustanciosa mezcla de carne mexicana en lugar de salsa roja. Este plato es sencillo de hacer, y seguro que gustará a cualquier público.
¿Cómo se hace la lasaña mexicana?
Para hacer la lasaña mexicana, primero hay que hacer el relleno cocinando carne picada desmenuzada en una sartén. Mientras la carne se cocina, añade la cebolla y el ajo picados a la sartén. Añade el condimento para tacos, los chiles verdes, los tomates picados y el maíz. El último ingrediente que se incorpora al relleno es una lata de frijoles refritos. Con el relleno de carne hecho estás listo para montar la lasaña.
Unta un poco de salsa de enchilada en el fondo de una fuente de horno. Coloca una capa de tortillas sobre la salsa y añade el relleno de carne y luego el queso rallado. Repite las capas hasta llenar la fuente de horno. Para las capas superiores, se colocan las tortillas, la salsa de enchilada y luego el queso. Hornea el plato hasta que esté dorado y burbujeante. Una vez hecha la lasaña, sácala del horno, déjala enfriar unos minutos y sírvela espolvoreada con cilantro.
PUNTOS PARA LA MEJOR LASAGNA MEXICANA
- Para hacer esta cazuela con antelación, monte todas las capas, luego cubra el plato con papel de aluminio y refrigérelo hasta un día. Cuando llegue el momento de comer, siga las instrucciones de horneado de la receta, pero añada 15 minutos más al tiempo de horneado para compensar el hecho de empezar con un plato frío.
- Deje reposar la lasaña horneada durante al menos 5-7 minutos antes de intentar cortarla. Esto ayudará a que las capas se mantengan unidas.
- Las sobras se pueden guardar en el frigorífico hasta 3 días.
- Recomiendo usar queso fresco rallado para esta receta. El queso rallado que se compra en la tienda suele estar recubierto de agentes antiagregantes y no se derrite tan bien.
- Puede servir su lasaña tal cual, o añadir algunos aderezos como pico de gallo, cilantro, lechuga, crema agria, aguacate o aceitunas en rodajas.
Variaciones de la cazuela mexicana
A veces hago esta receta con diferentes ingredientes, dependiendo de lo que tenga a mano. Puedes personalizar fácilmente este plato al gusto de tu familia.
- Proteína: Utilice pollo desmenuzado cocido o pavo molido en lugar de la carne de vacuno.
- Rellenos: Prueba con frijoles negros o pintos en lugar de frijoles refritos, o añade otras verduras como pimientos picados.
- Queso: Cambia el cheddar por una variedad diferente como Colby o pepper jack.
- Tortillas: Yo uso tortillas de harina en esta lasaña porque mi familia las prefiere. Dicho esto, puedes sustituirlas por tortillas de maíz, fideos de lasaña reales o incluso hacer una capa de chips de tortilla triturados.
Cómo recalentar la lasaña
Para recalentar un molde de lasaña del frigorífico, cúbralo con papel de aluminio y hornéelo a 350 grados F durante unos 30-40 minutos.
Para recalentar una sola rebanada de lasaña en el microondas, caliéntela a temperatura alta durante unos 2 minutos. Compruebe el centro de la lasaña para ver si necesita más calor. Si necesita más calor, cocínela un poco más en el microondas en incrementos de 20 segundos.
Esta lasaña mexicana es un giro divertido de una receta clásica. Te sorprenderá lo bien que funcionan todos los sabores mexicanos en una lasaña. Prueba esta receta para una comida sabrosa y con queso que le encantará a toda tu familia.
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Lasaña Mexicana
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida yo uso 90% magra
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 paquete de condimento para tacos
- 4 onzas de lata de chiles verdes picados escurridos
- 14 onzas de lata de tomates picados escurridos
- 1/2 taza de granos de maíz frescos, descongelados del congelado, o enlatados
- lata de 16 onzas de frijoles refritos
- lata de 10 onzas de salsa roja para enchiladas uso dividido
- 12 tortillas de harina tamaño 8 pulgadas
- 3 tazas de queso cheddar rallado uso dividido
- 2 cucharadas de cilantro picado
- rocío para cocinar
- aderezos como pico de gallo, crema agria y guacamole opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9 «x13» con spray para cocinar.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res y cocine, rompiendo la carne con una espátula, durante 4-5 minutos.
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Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos.
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Agregue el condimento para tacos hasta que la carne y la cebolla estén bien cubiertas.
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Agregue los chiles verdes, los tomates cortados en cubos y el maíz a la sartén, luego revuelva para mezclar todo.
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Agregue la lata de frijoles refritos. Revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada.
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Esparza una capa delgada de salsa para enchiladas sobre el fondo del plato para hornear.
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Corte las tortillas por la mitad, y coloque 6 tortillas cortadas por la mitad para que quepan en el plato. Extiende 1/3 de la salsa de enchilada sobre las tortillas, luego espolvorea con 1/2 taza de queso. Esparza 1/3 de la mezcla de frijoles y carne sobre el queso.
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Repita las capas, terminando con capas de tortillas, salsa de enchilada y el queso restante.
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Cubra y hornee por 20 minutos, luego destape y hornee por 20 minutos adicionales o hasta que el queso esté derretido y dorado.
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Espolvoree con cilantro. Agregue los aderezos que desee, luego corte en cuadrados y sirva.