Dos de los tipos de marisco más populares del mundo son el cangrejo y la langosta. Por supuesto, algunos amantes del marisco tienen preferencias cuando se trata del cangrejo frente a la langosta, mientras que otros disfrutan de ambas opciones en un buen bisque de cangrejo y langosta, por ejemplo.

La razón por la que algunas personas tienen preferencias es que hay diferencias entre la langosta y el cangrejo cuando se trata de la preparación, el sabor y más. Es importante entender la diferencia entre la langosta y el cangrejo, para saber qué opción elegir y preparar para diferentes comidas. Echemos un vistazo a algunas de las preguntas más importantes y más frecuentes con respecto a la langosta frente al cangrejo.

Sabor de la langosta frente al cangrejo

Naturalmente, una de las primeras cosas que usted quiere considerar cuando usted está eligiendo entre el cangrejo & langosta será el sabor. ¿Sabe la langosta como el cangrejo? Aunque puede haber algunas similitudes entre estos dos alimentos, encontrará que hay un sabor diferente.

Cuando se trata del sabor del cangrejo frente al de la langosta, la carne de los cangrejos tiende a tener un sabor ligeramente dulce en muchos casos. Por supuesto, dependiendo del tipo de cangrejo que elija, podría tener un sabor más salado. La carne de langosta no es tan dulce como la del cangrejo, pero tiene un sabor agradable y limpio. La carne de cangrejo también tiende a ser escamosa en comparación con la langosta, que es más dura que el cangrejo.

¿Cuál es la mejor opción a la hora de elegir entre cangrejo o langosta? En última instancia, se reducirá a lo que esté preparando, a lo que pida la receta, a lo que quiera gastar y al sabor que prefiera.

Langosta vs. Cangrejo: La diferencia de precio

La cantidad de dinero que quiera gastar en su marisco también marcará la diferencia a la hora de elegir entre opciones como las patas de cangrejo Dungeness y la langosta. El precio de los cangrejos varía según el tipo de cangrejo y el tamaño, naturalmente. Sin embargo, los cangrejos suelen ser mucho más baratos que la langosta.

Aquellos que tienen un presupuesto limitado y aún así quieren disfrutar de un buen marisco pueden encontrar en los cangrejos la opción ideal. Por supuesto, siempre querrá comprobar los precios actuales para ver lo que está a la venta y lo que está disponible en su zona o comprar en línea para la langosta y el cangrejo.

Cuando se trata del cangrejo real frente a la langosta, encontrará que normalmente obtendrá más carne de la langosta. Sin embargo, el cangrejo real ofrecerá más carne por pinza que lo que encontrará con una opción como los cangrejos de nieve.

Datos nutricionales de la langosta

Muchas personas que están interesadas en añadir más langosta a su dieta también quieren saber más sobre la nutrición de la langosta, incluyendo las calorías de la langosta. Quieren saber qué pueden esperar cuando comen langosta.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene una Base de Datos Nacional de Nutrientes que proporciona algunas respuestas. En una taza de langosta de aproximadamente 145 gramos, tendrá 1,25 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos y 27,55 gramos de proteínas. En este tamaño de ración, la langosta tendrá 129 calorías. La langosta también es rica en cobre, selenio, zinc y otros minerales.

La nutrición de la cola de la langosta y la nutrición de las pinzas son esencialmente las mismas. Sin embargo, tendrá que tener en cuenta que la forma de preparar la langosta cambiará la nutrición de la langosta.

Cuando prepare su comida, además de los datos de nutrición de la langosta, también tendrá que tener en cuenta todos los demás elementos que entran en la langosta. Por ejemplo, la nutrición de la cola de langosta variará cuando sumerja esas colas en mantequilla derretida.

Datos nutricionales del cangrejo

Pasemos ahora a hablar de la nutrición del cangrejo. Verá que la nutrición puede variar un poco según el tipo de cangrejo, aunque tienden a ser similares. Empecemos con la nutrición del cangrejo real de Alaska. En unos 85 gramos de este tipo de cangrejo, encontrará 1 gramo de grasa, 1 gramo de hidratos de carbono y 16 gramos de proteínas. Otro dato sobre la nutrición de las patas del cangrejo real es que está lleno de zinc, un antioxidante.

La nutrición del cangrejo Dungeness es sólo ligeramente diferente a la del cangrejo real. Para 85 gramos de cangrejo Dungeness, la grasa y los hidratos de carbono siguen siendo los mismos. La única diferencia está en las proteínas. El cangrejo Dungeness tiene 19 gramos de proteínas, frente a los 16 del cangrejo real. Sin embargo, son esencialmente iguales, incluyendo minerales como el zinc y el cobre.

¿Qué es el cangrejo real rojo?

Las patas del cangrejo real rojo serán notablemente más grandes que las que encontrará con otras especies de cangrejo, incluyendo otros cangrejos reales. Su color puede variar entre el marrón y el rojo azulado, y son más abundantes en lugares como la bahía de Bristol y Norton Sound. Mucha gente disfruta de estas patas de cangrejo porque se cree que tienen el sabor más rico de todas las variedades de cangrejo real.

¿Qué son las patas de cangrejo de las nieves?

Las patas de cangrejo de las nieves tienen algunas ventajas en comparación con las patas de cangrejo real. Para empezar, son más fáciles de manejar. Las patas del cangrejo de las nieves de Alaska tienen un caparazón más liso, que también es más fácil de romper, incluso con la mano. Cada uno de los grupos o secciones de cangrejo de las nieves suele tener más de cuatro patas, y su sabor es dulce y delicado.

También suelen tener un buen precio. Sin embargo, descubrirá que se necesitan más patas de cangrejo de las nieves para igualar la misma cantidad de carne de las patas de cangrejo real.

¿Sebastián es un cangrejo o una langosta?

Si alguna vez ha visto La Sirenita de Disney, sabrá que Ariel, el personaje titular, tiene un par de mejores amigos submarinos, entre ellos Sebastián. Una de las preguntas que te puedes hacer es qué tipo de criatura marina es realmente Sebastián. Resulta que Sebastián es un cangrejo.

La voz de Sebastián la puso Samuel E. Wright en las películas y programas de televisión basados en La Sirenita. Aunque no hayas visto la película, probablemente te resulte familiar, al menos de pasada, la canción que canta, «Under the Sea», porque forma parte de la cultura pop. Por supuesto, probablemente no quieras pensar en el cangrejo cantor mientras preparas tus comidas.

Cómo cocinar patas de cangrejo y colas de langosta

Cuando cocinas langosta y cangrejo, quieres saber cómo hacerlo bien. Usted quiere saber cómo cocinar el cangrejo Dungeness, cómo cocinar las patas de cangrejo real, y cómo conseguir su langosta exactamente. Afortunadamente, descubrirá que los mismos métodos básicos de cocción pueden servir para los distintos tipos de marisco. A continuación, vamos a ver con más detalle cómo cocinar bien el cangrejo y la langosta.

Si tiene patas de cangrejo o colas de langosta congeladas, normalmente querrá descongelarlas primero en el frigorífico entre ocho y diez horas. Pueden cocinarse congelados, pero esto hace que la carne sea algo más dura.

Puede sazonar la langosta y el cangrejo antes de cocinarlos, independientemente del método que elija para prepararlos. Puede cepillar las patas o las colas con mantequilla derretida, junto con un poco de ajo en polvo y pimienta. Sin embargo, no querrá añadir sal, ya que esto puede eliminar la humedad de la carne y hacerla más dura.

Asar

Asar es la opción más popular para cocinar este tipo de marisco. En el caso de la langosta, deberá abanicar la parte final de la cola y envolverla en papel de aluminio para que no se queme. Coloque la cola en una sartén poco profunda con una pequeña cantidad de agua. Esto creará algo de vapor al asar, para que no se pruebe. Puede colocar las patas de cangrejo con la carne hacia arriba en una bandeja para hornear, pero no será necesario envolver ninguna parte en papel de aluminio.

Típicamente querrá asar el cangrejo y la langosta entre cuatro y seis pulgadas del fuego. Si tiene entre una y tres onzas, las asará entre tres y cinco minutos. Para cuatro a seis onzas, ase de cinco a seis minutos. De 10 a 12 onzas debe asarse de ocho a 10 minutos, y de 14 a 16 onzas debe asarse de 12 a 15 minutos.

Cocinar al vapor

Otra opción sencilla es cocinar el cangrejo o la langosta al vapor. Siga las instrucciones para la cocción al vapor, pero añada más agua a la olla. Además, en este caso querrás cubrir el marisco. Coloca la sartén en un horno precalentado a 400 grados F. Puedes optar por utilizar vino blanco en lugar de agua. Si lo hace, coloque las patas de cangrejo sobre una rejilla en la sartén, para que no se escalfen. Puede duplicar el tiempo de cocción anterior cuando cocine el marisco al vapor.

Cuántas formas de preparar langosta y cangrejo

Independientemente de si quiere elegir langosta o cangrejo, hay muchas formas de crear deliciosos aperitivos y entrantes. Podría hacer algo relativamente sencillo, como los métodos comentados anteriormente. Sin embargo, hay muchas maneras de ser aún más creativo con sus comidas. El bisque de langosta y cangrejo es muy popular, al igual que los pasteles de cangrejo con langosta. Incluso puede hacer cola de langosta rellena de cangrejo si le apetece un verdadero capricho.