Las plantas nocturnas es el nombre de un grupo de frutas y verduras que incluye berenjenas, tomates, pimientos rojos y patatas blancas. Algunas personas no tienen ningún problema con ellas, pero no todos. ¿Por qué? «Las frutas y verduras nocturnas contienen glicoalcaloides, su propio repelente natural de insectos», explica Allen Campbell, el chef de la familia Brady/Bündchen (y el hombre que está detrás de su dieta bastante estricta). Debido a este ingenioso mecanismo de protección, pueden provocar inflamación en algunas personas, lo que agrava los problemas digestivos y autoinmunes.
Aquí tienes lo que necesitas saber sobre este grupo de alimentos tan popular, y si tú también deberías prescindir de las belladona.
Cómo funcionan las solanáceas
El repelente de insectos incorporado en las solanáceas es en realidad una partícula llamada glicoalcaloide, dice la nutricionista y dietista Laura Walker, MS, RD. Es muy bueno para las solanáceas, pero no tanto para las personas a las que les gusta comerlas.
Las diferentes solanáceas tienen diferentes niveles de glicoalcaloides. Los tomates inmaduros tienen muchos. «Comerlos le dará un dolor de estómago inmediato», señala Walker. Pero a medida que los tomates maduran, la cantidad de glicoalcaloides disminuye. Esto se debe a que, en ese momento, la planta quiere que los insectos se acerquen a ella y ayuden a la polinización cruzada.
En las patatas blancas, la piel contiene los niveles más altos de glicoalcaloides, por lo que el simple hecho de pelarlas puede suponer una gran diferencia. (En caso de que te lo preguntes, no, las patatas dulces no son nightshades, y aunque las patatas azules y moradas sí tienen glicoalcaloides, es muy bajo). Su piel más gruesa protege a la planta, dice Walker, mientras que las patatas blancas y rojas tienen pieles más finas y necesitan más protección -naturaleza, ¿no?)
A quiénes afectan
¡Buenas noticias, amantes de las patatas y las berenjenas! Según Walker, las solanáceas no molestan realmente a la mayoría de la gente, pero hay algunas excepciones notables. «Si tienes el síndrome de intestino inflamado, eres intolerante al gluten, tienes artritis reumatoide o cualquier forma de intestino permeable, te recomiendo que tengas mucho cuidado con este grupo de alimentos», dice. Las cualidades repelentes de insectos de las frutas y verduras pueden atacar una membrana celular ya debilitada.
Campbell está de acuerdo. «Tienden a afectar a las personas con trastornos autoinmunes más que a la persona media», se hace eco. «Si usted está mostrando signos de inflamación de las articulaciones y el dolor de la artritis, puede ser recomendable hacer una dieta de eliminación de las solanáceas durante 30 días.»
Otros signos de un posible problema de solanáceas? Si las come con bastante regularidad y experimenta mucha hinchazón, diarrea, náuseas, vómitos o dolores de cabeza, podría valer la pena suprimirlas durante un tiempo para ver si nota una diferencia.
Cómo recortarlos
Si te subes al tren de no hacer sombra, prepárate para un poco de ensayo y error. «Algunas personas pueden suprimir los tomates y las patatas, pero siguen tolerando los pimientos, porque tienen niveles más bajos de glicoalcaloides», dice Walker. Además, añade, las solanáceas tienen un efecto acumulativo, lo que significa que puede que no haya una variedad concreta que te moleste. En su lugar, el consumo de pequeñas porciones de unas pocas hierbas nocturnas diferentes es demasiado para que su cuerpo tolere en un día determinado.
Es por eso que la forma más fácil de averiguar es simplemente cortarlos por completo – al menos por un tiempo. «Suelo recomendar a la gente que empiece una dieta de eliminación en la que no coman ningún tipo de solanáceas, pero que luego las vayan añadiendo poco a poco de una en una», dice Walker. «De esta manera, puede ver cuáles tolera su cuerpo».
Debido a que todas las solanáceas son diferentes, tome notas cuidadosas para ver si su cuerpo se siente diferente cuando agrega ciertas. Tal vez descubra que basta con moderar su consumo. O, puede que te sientas mejor cuando vayas a tope con Brady/Bündchen.
Publicado originalmente el 1 de noviembre de 2016. Actualizado el 19 de noviembre de 2018.
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