En Nebraska, ningún alimento es más sinónimo de invierno que la combinación perfecta de chile y rollos de canela. El viejo invierno nos golpeó con fuerza por medio de la tormenta invernal Júpiter y del mismo modo desquitamos el duro gesto con comida reconfortante y fuertes de almohadas. Si no has probado este favorito del corazón antes, te estás perdiendo la mejor combinación de salado y dulce. Con los gemelos a mis pies pretendiendo hacer sus propias delicias y una niña de cuatro años completamente perdida en su mundo de fuertes de almohada, tengo la oportunidad de reunir dos recetas fáciles para mantenernos acogidos durante la tormenta y nuestras barrigas llenas.

Chile de cocción lenta

Ingredientes:

• 34 oz. de salsa de tomate
• 34 oz. tomates triturados
• 2 latas de frijoles con chile
• 1-2 libras de carne molida
• 1 cucharadita de comino
• 1 cda. chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de copos de cebolla
• ¼ de cucharadita cayena
• ¼ cucharadita de copos de pimienta roja

Direcciones:
1. Dorar, enjuagar y escurrir la carne molida. Si prefiere un chile vegetariano, le recomiendo que sustituya la carne picada por ½ taza de lentejas secas.
2. Escurra y enjuague las alubias rojas.
3. Añada todos los ingredientes a su olla de cocción lenta.
4. Cocine a fuego alto durante cuatro horas o a fuego lento durante 6-8 horas
5. Agregue cualquier sal adicional, pimienta y chile en polvo al gusto.

Rollos de canela rápidos

Ingredientes:

Para la masa

• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos
• 3 1/4 – 3 1/2 tazas deharina común
• 1 paquete de levadura instantánea o de subida rápida (unas 2 1/4 cucharaditas)
• 1/4 taza de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo

Para el relleno

• 1 taza de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharadas de canela molida
• 1/2 taza de mantequilla, ablandada

Para el glaseado

• 1 1/2 tazas de azúcar de repostería
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 oz. queso crema
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas y reservar.
2. Comenzando con la masa, colocar la leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentar hasta que la mantequilla esté casi derretida y la leche esté tibia. Remover hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Añadir el azúcar, la levadura y la sal. Reservar hasta que la mezcla haga espuma.
3. Añadir el huevo y 2 tazas de harina a la mezcla; remover hasta que esté bien combinada. Seguir añadiendo harina poco a poco hasta que esté bien mezclada. Amasar la masa durante 5 minutos.

4. Aceitar ligeramente un bol grande y colocar la masa en el bol cubriéndola con un paño húmedo. Poner el bol en el horno a 200 grados durante 20 minutos (apagar el horno mientras la masa sube). Apagar el horno mientras la masa está subiendo. Apretar la masa y dejarla subir 20 minutos más. En un bol pequeño, combine el azúcar moreno, la canela y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Reservar.
6. Extienda la masa hasta que mida 12 x 14 pulgadas (forma rectangular). Extienda el relleno uniformemente sobre la masa. Empezando por el lado más largo y cercano a usted, enrolle la masa en forma de tronco. Corta en 12 trozos iguales. A mí me gusta utilizar hilo dental o cordel para cortar fácilmente los rollos manteniendo el relleno intacto.

7. Colocar los rollos de canela en cuatro filas de tres en el molde preparado y cubrir con un paño de cocina húmedo. Deje que suban en un lugar cálido cubierto con una toalla húmeda durante 30 minutos.
8. Precaliente el horno a 350 grados F. Cuando los rollos terminen de subir, hornéelos durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Mientras los rollos de canela se hornean, prepare el glaseado combinando el azúcar de repostería, la mantequilla, el queso crema, la vainilla y la leche. Asegúrese de que la mantequilla y el queso crema estén ablandados antes de añadir el azúcar, la vainilla y la leche. Añada leche hasta conseguir la consistencia deseada. Una vez que los panecillos hayan terminado de hornearse, deje que se enfríen durante 5 minutos y extienda el glaseado uniformemente por encima.

Confíe en mí cuando le digo que los sirva juntos. ¡Y por juntos quiero decir en el mismo bol! Así es. Coloca tu rollo de canela en el tazón y sirve el chile encima. Puedes agradecérmelo después. Haz clic aquí para descargar la versión imprimible de esta receta.

Elizabeth Roth es una madre que se queda en casa con tres niñas muy ocupadas, una de cuatro años y gemelas mono/di de 18 meses. Ella y su esposo crían a su familia en la zona rural de Nebraska, transmitiendo la riqueza de su historia familiar que se ha tejido a través del amor, las tradiciones y las reuniones alrededor de la mesa. Cuando no está recogiendo cheerios de la alfombra o intentando echarse una siesta a escondidas, Elizabeth disfruta leyendo, jugando con sus pequeños, cocinando y horneando.

Recetas fáciles y pecaminosas para la temporada de jerseys abultados

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