No es fácil escribir esta nota. Después de más de 8 años maravillosos, he decidido cerrar JennyCakes. Nuestro último día abierto será el sábado 19 de septiembre.
El ritmo mucho más lento en la panadería durante la cuarentena inicial de COVID-19 me dio la oportunidad de reflexionar sobre la panadería y pensar de nuevo a mi objetivo original, que era crear una panadería tradicional de la comunidad que vende productos de panadería que muchos de nosotros creció con. En muchos sentidos, creo que lo hemos conseguido.
Nos ha encantado conocer los nombres y los dulces favoritos de muchos de nuestros clientes. Nos ha encantado el flujo constante de perros que llegan a la puerta de nuestra cocina por nuestras galletas caseras para perros. Nos ha encantado formar parte de muchos eventos de la comunidad de Kensington, especialmente las festividades del Día del Trabajo, el Antique Row Holiday Open House y las Food Truck Nights. Nos ha encantado formar parte de tantas celebraciones y los correos electrónicos increíblemente amables que hemos recibido de los clientes agradeciendo sus pasteles y otras golosinas. Me ha encantado experimentar con nuevas recetas y recibir tan maravillosos (¡y honestos!) comentarios de la comunidad para que formarais parte de todo el proceso.
Gracias al increíble apoyo de tantos de vosotros, el negocio se hizo mucho más grande de lo que jamás podría haber imaginado. Si bien esto fue emocionante y gratificante, significó que el número y la complejidad de las cuestiones relacionadas con el personal, los pedidos y una multitud de otros aspectos logísticos también aumentaron. Me sentía cada vez más ansioso y estresado por cómo hacer que todo funcionara sin problemas para que tanto los clientes como el personal estuvieran contentos. Cada vez era más difícil de gestionar y más difícil de disfrutar o fomentar esa sensación de comunidad original.
Al mismo tiempo, estaba perdiendo tiempo con mi familia, tiempo para visitar a mis hijos que están en la universidad, y tiempo para disfrutar de los amigos. Si algo nos ha enseñado COVID-19 es a valorar a los que más queremos.
Así que sé en mi corazón que ha llegado el momento de pasar a una nueva etapa. Pero espero sinceramente que esto no sea un «adiós». Me encanta hornear para la gente y planeo dar a algunos de mis equipos de panadería un nuevo hogar en mi sótano terminado. Espero unirme a la industria artesanal del condado de Montgomery que permite vender o donar al público productos de panadería hechos en casa. Estoy imaginando un JennyCakes at Home mucho más pequeño que haría ventas ocasionales, así como hornear para los refugios locales. Esté atento a Facebook e Instagram para ver las actualizaciones!
De aquí al 19 de septiembre, ¡esperamos que pase por aquí para despedirse!
Vamos a cambiar un poco las cosas durante las últimas 5 semanas que estamos abiertos (del martes 18 de agosto al sábado 19 de septiembre) porque mi personal se está reduciendo a medida que se van a nuevos puestos de trabajo. Nuestro nuevo horario de venta al público y de recogida de pedidos será de martes a viernes de 12 a 17 horas, y los sábados de 9 a 17 horas. Todavía somos capaces de tomar todas las órdenes de la torta, pero hemos reducido nuestro menú un poco. Voy a publicar actualizaciones con frecuencia en Facebook e Instagram para que esté claro lo que vamos a ofrecer para cualquier semana.
Permítanme terminar diciendo GRACIAS – a cada uno de ustedes que han permitido JennyCakes ser parte de sus cumpleaños, graduaciones y todo lo demás. Ha sido un gran honor servirles.
Con amor, Jenny
PS ¡Tenemos entendido que otra pastelería puede mudarse a nuestro espacio! Os mantendremos informados a medida que se desarrollen las cosas. J