De Colombia

Las Hojuelas o Hojaldras son un delicioso pastelito frito que siempre está presente en todas las mesas navideñas colombianas. Junto con la Natilla y los Buñuelos , son populares en las reuniones navideñas. Crecer en una gran familia colombiana como la mía era muy divertido y las fiestas eran muy especiales. La casa estaba llena, pero siempre lo pasábamos muy bien y teníamos una comida deliciosa. Las hojuelas eran parte de esta tradición

INGRESOS.

– 1 taza de harina para todo uso, más otra para amasar
– 1 cucharada de mantequilla ablandada
– 2 cucharadas de azúcar, más otra para adornar
– ½ taza de zumo de naranja
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– Aceite vegetal para freír

DIRECCIONES.

1. Poner la harina y el azúcar en un bol mediano y con una batidora eléctrica de mano, mezclar bien. Añade la mantequilla y sigue mezclando a baja velocidad durante unos 20 segundos.

2. Añade la ralladura de naranja y empieza a añadir el zumo de naranja. Siga mezclando a baja velocidad mientras añade el zumo.

3. Una vez que la mezcla se haya unido, mezcle a una velocidad ligeramente superior para incorporar completamente los ingredientes.

4. Haga una bola con la masa, envuélvala en papel de plástico y enfríela durante unos 20 minutos.

5. Espolvoree un poco de harina en su superficie de trabajo y extienda la masa hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Corte en tiras de 1 x 3 ½ pulgadas. Añada más harina a la superficie de trabajo si es necesario y vuelva a enrollar cada tira con un grosor de 1/8 de pulgada.

6. Coloque una olla pesada a fuego medio y llénela hasta un tercio de su capacidad con aceite vegetal. Caliente hasta que un termómetro de freír registre 340°F.

7. Añada los trozos y fríalos hasta que estén dorados. Con una espumadera, páselos a un plato forrado con papel de cocina. Espolvorear con azúcar y servir caliente.