Lo rápido y lo sencillo no es mi especialidad y no es en absoluto lo que hago en la cocina de Vinnies, así que cada vez que tengo que cocinar la cena para la familia después de volver corriendo del ballet o del entrenamiento de rugby, mi mujer Jane se ríe de lo mucho que tardo y de la cantidad de platos que produzco. Así que aquí comparto tres de las recetas de Jane para ayudarnos a poner la cena en la mesa de forma rápida y eficiente.
Estas hamburguesas siempre van bien con nuestros tres hijos, mantenemos los rellenos bastante simples, pero puedes ser tan elegante y creativo como desees. También es una buena manera de incorporar el pescado en su dieta semanal.
Hamburguesas
| 4 filetes | Pescado fresco (principal) |
| 1 cucharadita | Sal |
| ½ taza | Harina |
| 2 | Huevos, batidos |
| 2 tazas | De pan rallado |
| 4 | Bollos de hamburguesa |
| 2 cucharadas | Aceite vegetal |
| 2 cucharadas | Mantequilla |
| 4 | Hojas de lechuga, lavadas |
| 2 | Tomates en rama, en rodajas |
| 1 | Aguacate, en rodajas |
| 1 porción | Salsa tártara, receta abajo |
Salsa tártara
| ½ taza | Mayonesa |
| 1 cucharada | Caparrones, picadas |
| 2 cucharadas | Gerkin, o cornichons, picados |
| 1 cucharada | Vinagre de vino blanco |
| 1 cucharada | Cebollino picado, o perejil picado |
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Direcciones
- Se sazona el pescado con sal, se pasa por harina, se sumerge en huevo y se pasa por pan rallado.
- Se cortan los bollos por la mitad y se tuestan bajo una parrilla caliente.
- Se calienta el aceite vegetal en una sartén grande hasta que esté caliente. Añadir la mantequilla y en cuanto haga espuma añadir el pescado y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados.
- Construir las hamburguesas con lechuga, tomate, pescado, aguacate y salsa tártara, receta a continuación.
Para la salsa tártara
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal fina y pimienta recién molida. Guarda en la nevera hasta que lo necesites.
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Consejo:
Haz esta receta aún mejor con mayonesa casera. Vea nuestro vídeo explicativo aquí’Cómo hacer mayonesa’.